Cserélhetők?

Hana Moravčíkovától

Sokat tehetünk az előre gyártott félkész termékek "vállára": magas vérnyomás, magas koleszterinszint, 2-es típusú cukorbetegség, elhízás és sok más egészségügyi probléma, az "ártatlan" pattanásoktól a halálos szívrohamig.

félkész

Ne szabotáljuk magunkat

Gondolhatja, hogy a félkész termékek csak hamburgert, 30 centes instant levest vagy porított gombócot tartalmaznak. Eddig e naiv elképzelés miatt azt gondolhatta, hogy a félkész termékeknek nincs helye a háztartásban. A feldolgozott élelmiszerek, amelyek többnyire félkész termékek, elméletileg magukban foglalják azokat az ételeket is, amelyek egészségesek: szeletelt alma műanyag tálba, előre elkészített saláta vagy fagyasztott zöldségek keveréke. Annak érdekében, hogy meg tudjuk különböztetni, mely feldolgozott élelmiszerek ártanak nekünk, melyek szinte semmilyen hatással nincsenek az egészségünkre, és amelyek még egészségesek is, tudnunk kell tájékozódni a feldolgozott élelmiszerek kínálatában.

Fontos felismerni, hogy az általunk fogyasztott élelmiszer mennyit dolgoz fel. A csomagolt spenótot vagy a felszeletelt zöldségeket feldolgozzák, de mindenki egészségügyi szempontból alkalmasabbnak tartja őket, mint a fagyasztott pizzát, kekszet vagy gabonapelyhet, amelyet sokan reggel tejbe öntenek. A kert nem áll mindannyiunk rendelkezésére, ezért a kiskereskedelmi láncok olyan ételeket is kínálnak, amelyek technikailag feldolgozottnak számítanak (csomagolva, szeletelve, reszelve, fagyasztva stb.), De valójában még mindig egészségesek és frissek. Hogyan lehet eligazodni az ajánlatukon?

Az alapanyagok az összetevők

Sokan még mindig ugyanazt a hibát követik el a feldolgozott élelmiszerek vásárlásakor - nem olvassák el az összetevőket. Ők segítenek megkülönböztetni, hogy mely feldolgozott ételek valóban ehetők, és melyeket kerülniük kell. A nemkívánatos összetevők listájának tetején:

  • hozzáadott cukrok, amelyek nemcsak édességekben, hanem süteményekben és lekvárokban is megtalálhatók
  • nátrium, amelyet a feldolgozott élelmiszerekhez (különösen a konzervekhez) adnak a jó íz és a stabil állag fenntartása érdekében
  • zsírok, különösen a transz-zsírsavak, amelyek növelik a nem kívánt koleszterinszintet a vérben
  • nátrium-glutamát, más néven E621, amely évente akár 2 millió tonnát is elfogyaszt a világon. Az eredmény? A leggyakoribb megnyilvánulások a bőrirritáció, viszketés, hasmenés, szájszárazság, a szorongás és a szívdobogás érzése

Félkész termék a gyomorban

Hogyan kezeljük a félkész terméket a gyomorban, úgy döntött, hogy megtudja Dr. Kuo, akit megdöbbentett a gyomor tartalmának kamerafelvétele a félkész termék elfogyasztása után. Az egyik legelterjedtebb félkész termék manapság az ázsiai válltészta, amelyet különösen az egyetemi kollégiumok gondtalan lakói jól ismernek: olcsóak, könnyen elkészíthetők és viszonylag jó ízűek. De mi történik, ha ez az ázsiai "finomság" lecsúszik a torkunkon?

Gyakorlatilag semmi. Az orvosok megállapították, hogy még két órával a tészta elfogyasztása után a gyomor nem képes megemészteni őket. A "pirulának" köszönhetően, amelyet a teszt egyén lenyelt, Dr. Ku-nak sikerült fényképezőgépet kapnia az ember gyomrában, és két órán keresztül figyelte a tészta viselkedését az elfogyasztásuk után. Meglepte, hogy ebben az időszakban, amely általában elegendő az emésztőrendszer számára az elfogyasztott étel lebontásához, gyakorlatilag semmi sem történt a gyomorban és a belekben lévő tésztával. Miért?

A rendkívüli nátriummennyiség mellett ez az étel magas szintet is tartalmaz TBHQ, az olajipar mellékterméke, amelyet adalékként használnak az olcsó feldolgozott élelmiszerek hosszú eltarthatóságának biztosítására (általában félkész termékek). Emészthetetlen anyag, amely a válltészta mellett megtalálható például a csirkehúsokban és a McDonald's hasábburgonyájában, a mikrohullámú sütőben készült pattogatott kukoricában, a KFC csirketermékekben, bizonyos típusú szójatejben és sok más feldolgozott élelmiszerben.

Hogyan kerülhető el a félkész termékek?

Ennek alapja, hogy minél több ételt vásároljon természetes formájában, és otthon készítse el az ételt. Ennek köszönhetően sikerül elkerülnünk azt a vegyszermennyiséget, amely a félkész termékekben egymásba kerül. Ez azonban nem feltétlenül jelenti azt, hogy naponta órákig értékes időt töltünk a konyhában. Próbáljon fokozatosan kezdeni, és próbálja meg helyettesíteni az erősen feldolgozott ételeket valamivel, ami otthon könnyen elkészíthető. Például kezdje a következő ételekkel:

Salátaöntetek

A fél év eltarthatóságú üzletekben lévő üzletek hatalmas mennyiségű összetevőt tartalmaznak, amelyek közül sokakat egyáltalán nem ismerünk, és nincs is rájuk szükségünk. Gyors, olcsó és tápláló egészséges salátaöntet készítünk otthon öt perc alatt. Ezenkívül egy hétig tart a hűtőszekrényben, így a vacsora a kezed érintésével elkészül. Milyen összetevőket kell használni a gyártásához? Ez az Ön preferenciáitól függ. Használjon például minőségi joghurtot (tejből, szójából, kesudióból, napraforgómagból vagy kókuszdióból), fűszereket, például kaprot, fokhagymát, oregánót vagy bazsalikomot, mustár- vagy kendermagot, minőségi növényi olajokat és vajakat, avokádót vagy illatos citromot vagy lime-t. Ha valóban fel akarja tölteni az öltözködését tápanyagokkal, keverjen bele szuperszíneket (például tengeri moszatot vagy spirulinát).

Gabonafélék

Sok cukor, kevés tápanyag és rost nélkül - ezek általában müzlik, amelyeket a boltokban kapunk. Miért nem készíti el sajátját? Vásároljon minőségi összetevőket - cukrozatlan zabpehely, dió természetes formában, cukrozatlan szárított gyümölcs, magvak, kakaóbab vagy fahéj - amelyek mindegyikének helye van a házi készítésű gabonafélékben. Gondolod, hogy az édes íz hiánya miatt nem lesznek kedvükre? Édesítsd őket egy tálban minőségi, enzimekkel töltött mézzel vagy valódi agave sziruppal.

Azonnali levesek

Ha nem akar káros BPA-t és rendszeres nátrium-adagot kapni, kezdje el saját levesek készítését. Ne tévesszen meg a nagy beruházások és az időigényes gondolat. Még a főtt levesek, például a tejszínes cukkini, a brokkoli vagy a spárga is alig tart 15-20 percet, és mivel a fagyasztó most már minden háztartás része, a levest elrakhatja a levestől, és szükség esetén készen áll a gyors használatra. Ha a lehető legegészségesebb levesekre vágyik, és még több időt szeretne megtakarítani, próbáljon meg olyan nyers leveseket készíteni, amelyekhez nincs szüksége semmire, csak néhány percre és egy minőségi keverőre. Gazdag, ízletes, egyszerű és nagyon gyors.

Ízesített joghurt

Szeretsz élvezni a joghurtokat, de a mesterséges színezékek, aromák és édesítőszerek zavarják-e? Tényleg egészséges tizedre, olovrantra vagy reggelire vágyik? A legjobb dolog, ha saját joghurtot készít, de ha ez nem lehetséges, vásároljon joghurtot a legtermészetesebb formában és mindenféle ízesítés nélkül. Könnyen készíthet otthon banánt, csokoládét, fahéjat, málnát vagy mézet. Nem csak, hogy nem jut káros anyag a szervezetébe, hanem olyan összetevőkkel, mint a nyers kakaó, a maca por, a minőségi diófélék, a friss és szárított gyümölcsök vagy a szuperélelmiszerek (például a méh pollenje), a joghurtja, legyen az tej, szója vagy nyers, vitaminok és ásványi anyagok mennyisége legyen.

Vitárius típusú

Íme néhány remek tipp a házi készítésű mártásokhoz, amelyek salátakészítményekhez, valamint a friss zöldségek ízletes köretéhez használhatók.

Videó

A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.