egészségére

Az első ember már ismerte a borsó ízét. Ennek a zöldségnek a története a Kis-Ázsia késői kő- és bronzkorába nyúlik vissza. Június elejétől élvezhetjük ezt az általánosan népszerű hüvelyeseket.

A fiatal friss borsó valóban vitaminbomba. Egyrészt gazdag C-vitamin forrása - a legfontosabb antioxidáns, azt is tartalmazza a karotin és a B-vitamin mennyisége. Ha gyakran ideges, fáradt, haja hullik, és a bőre nem dicső, élvezze a borsót. Borsó is kínál magnézium, kalcium, foszfor, réz és kálium. A hüvelyesek általában hatalmas erőforrást jelentenek növényi fehérje. A gyakorlatban ez nem jelent mást, mint azt, hogy a kis gömbök segítenek izomtömegünk növekedésében, valamint a szövetek és a csontok megerősítésében. Kis képzelőerővel azt mondhatnánk, hogy a zöld bogyó valójában természetes anabolikus anyag!

Borsó egész nyáron

A borsónak is van ez a remek tulajdonsága, hogy nagyon gyorsan növekszik és érik, ezért egész nyáron fokozatosan vethető. Ha véletlenül nem közvetlenül a virágágyásból fogyaszthatja el, fagyasztásra tökéletes, édes íze nem tűnik el. A borsót nemcsak hámozva, hanem közvetlenül a szegfűszegben is fogyaszthatja - de ennek ellenére vékonynak és puhának kell lennie. Tökéletesen kiegészítheti például a rizottót.

Már kipróbálta ezt a finomságot?

Pučálka egy régi cseh étel, amelynek története a kora középkorig nyúlik vissza. Később ezt az ételt a keresztények nagyböjtként fogadták el, a húsvéti és a karácsonyi ünnepek alatt. Pučálka sós és édes változata van. A neve el van rejtve a készítményben. Alapvetően csíráztatott borsó, majd szárazon pörkölt vagy sült. A borsó áztatás után "megduzzadt", innen ered a név. Később az áztatott borsót vajban megsütötték, édesítették és ízesítették. Az édes hajtás régiónként változó volt. Cukorral és fahéjjal tálalták, vagy mézzel leöntötték. Máshol mazsolával keverve kínálták.

Hogyan készítsük el

Négy emberre lesz szükségünk körülbelül 300 gramm száraz borsó. Először hagyjuk, hogy a hámozatlan borsó egyik napról a másikra megduzzadjon. Ezután egy lapos edénybe öntjük, minimum vízzel, és hagyjuk a fényben csírázni, napközben háromszor-ötször öblítsük le hideg vízzel. A kulcsok a harmadik napon jelennek meg. Tedd a kihajtott borsót egy tepsibe, és lassan süsd meg kevés olajjal a sütőben, hogy minden oldalról megsüljön, néha tepsibe rázva. Egy serpenyőben kisebb mennyiségben megsütjük. Leggyakrabban ropogósra sült borsót fogyasztottak mézzel. Szárított gyümölcsökkel javíthatunk. A sós változatban ne felejtsd el a sót, a borsot vagy a fokhagymát, a petrezselymet - ki mit szeret.

Tipp a kertészek számára

A borsó, mint minden hüvelyes növény, növeli a talaj nitrogéntartalmát. Ezt a növények gyökerein élő baktériumoknak köszönhetik, amelyek képesek megkötni a légköri nitrogént. A gyökérzet mélyen behatol, és ezáltal jelentősen javítja a talaj tulajdonságait. Zöld trágyaként ezek a növények szerves anyagokkal gazdagítják a talajt - röviden az ideális kombinációt!