Élvezheti ezt a puha krémlevest az év bármely szakában. A sárgarépa és a gyömbér kombinációja melegen tart, míg a menta és a citrom kellemesen felfrissít. A levest akár vacsorára, akár könnyű ebédként is felszolgálhatja.
Megközelítés
Öntsön olajat egy nagyobb edénybe. Addig pirítsd rajta a hagymát és a fokhagymát, amíg mázos nem lesz. Adjunk hozzá sárgarépát, fűszereket és citromhéjat gyümölcslével. Enyhén megsütjük, hogy áztassa a sárgarépát. Öntsön húslevest és kevés vizet (a vízmennyiséget mi választjuk meg, figyelembe véve, hogy hány adagot akarunk). Sózzuk, és ízlés szerint addig főzzük, amíg a sárgarépa megpuhul. Megtisztítjuk a gyömbért, és finom reszelőn lereszeljük. Keverje hozzá a levest. Mindent botmixerrel simára keverünk. Abban az esetben, ha a leves túl sűrűnek tűnik, adunk hozzá egy kis vizet és egy ideig túlmelegítjük.
Öntsük a levest tányérokba, minden adaghoz törjünk össze egy kis kecskesajtot, és szórjunk bele egy kanál apróra vágott mentát és habarcsot. Csepegtethetünk egy kis olívaolajjal.
TÍPUS: Ha a levest főételként kívánja tálalni, tehet bele kockákra vágott pirított teljes kiőrlésű kenyeret.