Finomított élelmiszerek - 1. rész
Finomított élelmiszerek - 1. rész
Vizsgáljuk meg, hogy a finomított és továbbfejlesztett ételek mit okozhatnak. Íme néhány példa az ilyen változások és fejlesztések káros hatásaira.
Jelenleg a tehéntejet vagy a különféle mesterséges keverékeket részesítik előnyben az anyatej mellett. Ismert azonban, hogy az újszülött életének első szakaszában ez a változás nem lehetséges, sőt nagyon veszélyes. A gyermek emésztőrendszere fokozatosan készül a durvább étrendre való áttérésre. Ha egy újszülött tehéntejet vagy más mesterséges terméket iszik anyatej helyett, idegen fehérjék, úgynevezett antigének kerülnek a szervezetébe. Az immunrendszer még nem képes megvédeni ezeket az anyagokat.
Nagy különbségek vannak az anyatej és a tehéntej között. Az anyatej nagy mennyiségben tartalmaz laktózt (tejcukrot), míg a laktóz egy része a vastagbélbe jut. Itt kedvező feltételeket teremt a tejsav, savas és egyéb jótékony baktériumok fejlődéséhez. Tehéntej vagy más helyettesítők fogyasztása esetén a tejsav-fermentáció helyett rothadás folyamata következik be, ami viszont a szervezet saját mérgezéséhez vezet.
Ez a tény, amint azt számos országban végzett kutatás kimutatta, nemcsak a testi, hanem a szellemi fejlődés megzavarásához vezet. Mérgező anyagok termelése nagyon gyenge organizmusban olyan rendellenességeket okoz, amelyek nemcsak a gyermek testét károsítják, hanem következményeik az elkövetkező években megnyilvánulnak. Ezután a gyermek gyorsan hús- és keményítő-étrendet kezd el fogyasztani. Testében ezeket a termékeket nem bontják le és nem dolgozzák fel. Nincsenek enzimaktivitási rendszerek, egyes enzimek még hiányoznak is, de a szervezet mégis megkapja az élelmiszert a feldolgozáshoz, amelyhez szükség van a szükséges enzimekre. Csak nézzen két-öt éves gyerekekre, akiknek nyálka van az orrukból. Ez a keményítőt és fehérjét tartalmazó étrend bizonyítéka. Ezután kezdődik az édességek és cukorkák időszaka a gyermekek számára.
Rövidített változatban bemutatom a Szovjetunió Orvostudományi Akadémia Kísérleti Endokrinológiai és Hormonkémiai Intézetének igazgatója, N. Judajev akadémikus cikkét Hasznos a cukor? (Igaz, 1982. március 6.):
"A piacon mindig van valami új, ami elindítja a kezdeti lelkesedési hullámot. Egy idő után lehűl. Ugyanez a folyamat zajlott le a cukorral is. Hosszú és körültekintő kutatások után, különösen nagyobb adagokban, sok esetben a dietetikusok országok egyetértettek abban, hogy ennek a terméknek az adagját csökkenteni kell.
A hagyományos ételektől (kenyér, búzadara, hús, tejtermékek, zöldségek) ellentétben a cukor tiszta kémiai anyag. Ez szacharóz. Hazánkban cukorrépából nyerik egy komplex többfázisú feldolgozás során. Az utolsó szakaszban a cukrot gondosan tisztítják, kristályosítják és szénen átszűrik.
A kapott tiszta termék nem tartalmaz vitaminokat, sókat vagy más biológiailag aktív anyagokat, amelyek gyakorlatilag minden növényi és állati eredetű termékben megtalálhatók.
Szeretnék azonban egy fontos dolgot hangsúlyozni: Annak érdekében, hogy a legtisztább minőségű termék, például a cukor emészthető legyen a szervezetben, azt össze kell kapcsolni egy olyan anyaggal, amely lehetővé teszi a bélrendszer falain való áthaladást, hogy aztán a véren keresztül elérje rendeltetési helyét. . A testben végzett alapos feldolgozás után el kell távolítani a szervezetből. Még ebben a szakaszban is biztosítani kell a megfelelő anyaggal való beépülését. A természetes táplálék önmagában biztosítja ezeket a folyamatokat, ami nem a cukor esetében van. A szervezetnek ki kell engednie a saját anyagait: a kalciumot a fogakból - ez fogszuvasodáshoz, vagy számos fontos anyaghoz vezet a vérből, ami cukorbetegséghez vezet.
Nem csak a szavaknak kell sírniuk. A statisztikák azt mutatják, hogy az elmúlt tíz-tizenöt évben minden fejlett országban nőtt a cukorbetegek száma. Azok, akik tisztában vannak ezzel a ténnyel, a cukrot fehér halálnak nevezik.
Most nézzük meg az egyik legelterjedtebb terméket, a lisztet. Mint mindannyian tudjuk, gabonából készül. A gabonafélék közé tartozik az endospermium (ami lényegében keményítő), a csíra (az alapvető biológiailag aktív anyag) és a gabonaburkolat (korpa). A kulcs és a csomagolás vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A liszt és a kezelt dara nem tartalmaz csomagolást, csírát vagy más hasznos anyagot.
Ebben az összefüggésben a rozslisztet B2-vitaminokkal (négy tized milligramm), PP-vel (három milligramm/száz gramm liszt) dúsítják; az első és második minőségű búzaliszt B1-vitaminokkal (négy tized milligramm), B2-vel (négy tized milligramm) és PP-vel (két milligramm/100 gramm liszt) dúsítva.
A mesterséges vitaminok előnyei ismertek. Fel kell ismerni, hogy egy ilyen terméknek emésztéséhez és kiválasztásához számos más anyagra van szüksége, amelyeket általában eltávolítanak a szervezetből.
A táplálkozási higiénia című könyv kimondja: "A búzaliszt sütési tulajdonságainak javítása érdekében étrend-kiegészítők, például kálium-bromát, nátrium-tioszulfát, szénsav-diamid, kalcium-peroxid, ortofoszforsav és pistein adhatók hozzá." Arról azonban nem beszélnek, hogy ezeket az összetevőket hol tárolják a testben, és hogyan befolyásolják a testben zajló életfolyamatokat. Ezek az anyagok az erek, az ínszalagok és az inak falára hatnak, amelyek "fából".
Az élelmiszeripar jelenleg számos étrend-kiegészítőt használ, többek között:
- termékkonzisztencia fokozók (színezékek, aromák, aromák és egyéb anyagok);
- tartósságnövelők (antimikrobiális szerek, antioxidánsok);
- élelmiszer-előállítási technológiát javító kiegészítők (gyorsítók, emelőszerek, mioglobin stabilizátorok és egyéb anyagok).
Gyakorlatilag az összes alapvető élelmiszer (tej, liszt, kenyér, hús) ezen javítási folyamatokon megy keresztül. Ne feledje azonban, hogy a legtöbb étrend-kiegészítő mérgező!
Például nitriteket használnak a kolbász színének fokozására; jég (nitrát) tartósítószerként a sajtban és a bryndzában (háromszáz gramm/liter tej). A szabvány húsz milligramm nitritet engedélyez száz gramm húsban (ez kétszáz százalék). Egy ilyen összeg elhanyagolhatónak tűnik. A nyugatnémet biológusok adatai azt mutatják, hogy egy személy tizenhatszor több ételt fogyaszt egy év alatt, mint amennyi súlya van. Ezek az összetevők mikroszkopikus adagjai egész évben felhalmozódnak a szervezetben, és hatalmas mérgező tartalékokat hoznak létre. Ezeket csak egy fiatal és erős szervezet képes megsemmisíteni, amely hatalmas mennyiségű saját életerőjét emészti fel. Ez bizonyítja, hogy miért szükséges további javítás nélkül gyakorolni a test tisztítását és a természetes, teljes kiőrlésű ételek fogyasztását