. az élet különféle ízeket és aromákat kínál számunkra. ne féljen megkóstolni

2020. december 23

Gyümölcs šuhajdy

Nagyon régen a fejemben volt ez az ötlet - az internet ihlette. De az ízlésünkhöz igazítottam. Ez egy egyszerű recept, amely sok változatot kínál.

2020



2020. december 18

Kókuszos florentinek

Idén, hosszú idő után, úgy döntöttem, hogy ismét sütök firenzei - vagy marokkói? Szerintem alapvetően ugyanaz - tej és tej keverékbe csomagolt diófélék és kandírozott gyümölcs keveréke. De ezúttal úgy döntöttem, hogy klasszikus állati tejszín vagy tej helyett kókusztejet használok, és a sütemények egy részét kókuszliszttel kóstoltam - és ez a rész a legjobb, ezért hozzáadom ezt a verziót.


Linzi sütemények hóval és málna-rózsaszín lekvárral

Szeretem a hó süteményeket és az összes süteményt hóréteggel. Ezért amikor észrevettem ezeket a sütiket a neten - tudtam, hogy ki kell próbálnom őket. Nincs igazán szükségem a klasszikus linzi péksüteményekre, de ez a hangolt változat íze és jól mutat. Természetesen kissé pörög, és hosszabb ideig tart, mint a klasszikus linzi sütemények, de mit ne tenne egy színes karácsonyi süteményes tányér, és kielégítené kíváncsiságát és ízlelőbimbóit.

Először elkészítjük a Linz kerekeit - az összes hozzávalót kompakt masszává keverjük, ételfóliába csomagoljuk és egy órán át pihentetjük a hűtőben. Ezután kb 2-3 mm vastagságúra ledaráljuk, kivágjuk a kerekeket (a méretet mindegyikőtökre hagyom - szerintem 5,5 cm átmérőjűek) - abból a mennyiségből, amit 28 darabot kaptam. Helyezze a kerekeket egy papírral vagy sütőfóliával bélelt tepsibe, és 180 ° C-on rózsaszínűre sütje - kb. 10 percig (vigyáznia kell, mindegyik sütő másképp süt). Sütés után vegye ki a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni.

Színpadokon dolgoztam - egy nap kereket sütöttem. néhány nap alatt készítettem egy hó koszorút, a következő napokban pedig lekvárral töltöttem meg. De mindenki megfelel neki.

Először főzzünk szirupot (annyi vizet, hogy a cukor víz alatt maradjon) 120 g cukorból és vízből, hókoszorún. Ha a szirup forr, akkor a fehéreket egy csipet sóval (elfelejtettem beletenni az összetevőkbe) közepes sebességgel kezdjük felverni, amikor a fehérek habosak, növeljük a sebességet, és fokozatosan hozzáadjuk a maradék cukrot, és beleforgatjuk a hó - csökkentse a sebességet, és fokozatosan habverje a forró cukorszirupot - öntse a tál szélét. Habverés merev havon - habverővel addig, amíg a hús langyos lesz (a hozzáadott sziruptól meleg lesz).

A masszát cukrászsákba tesszük, és a kihűlt kerekekre rápermetezzük a koszorúkat. Két rétegben is permeteztem. Néhány csókot csináltam a maradék hóból (nagy tojásaim voltak). Körülbelül 45 percig szárítjuk 50 ° C-os kemencében (az eredeti receptben leírtak szerint) - ez idő alatt még korántsem száradtak, ezért hozzáadtam 70 ° C-ra, majd 90 ° C-ra, és megszárítottam a ventilátor funkciót ( Azt hiszem, 1, 5 óra kellett). Miután kivettem a sütőből, hagytam kihűlni.

Készítsen lekvárt (ízlés szerint) egy csepp rummal vagy forró vízzel elfogadható állagúra (úgy, hogy lassan kifolyjon a kanálból), és töltsön meg egy zacskót. Ma kipróbáltam az első darabokat (más süteményből lekvár maradt) - a többit néhány nappal az ünnepek előtt kitöltöm, mert nem tudom, mit fog csinálni a hóréteg a lekvár kapcsán. A süteményeket (kitöltetlenül) a tálaló papírdobozában tárolják (száraz környezetre van szükség, hogy a hóréteg ne nedvesítsen).

Málna lekvárral szerettem volna megtölteni, de mivel nem volt kamrám, muszáj volt elkészítenem. A fagyasztott málnát egy csepp vízzel megfőztem, átszitáltam és kevés cukorral (savanyúbb lekvárt szerettem volna az édes hóhoz) és a citromlével, kissé vékonyabb (hűléssel kissé sűrűsített) lekvárra főztem. Miután elválasztottam a lángtól, adtam hozzá egy csepp rózsavizet, amely passzol a málnához és csodálatosan illatozik.