Noemi Gergely
A flavonoidok a növényi anyagcsere másodlagos termékei, alapvető védelmi funkciót töltenek be a növényi sejtekben. Kétségtelen a szerepük a betegségek megelőzésében és az egészség megőrzésében.
Flavonoidok vízben oldódó növényi pigmentek. Megtalálhatja őket, többek között citrusfélékben, szójatermékekben, borban és áfonyában, almában és tea. A növényi flavonoidok élettani hatásainak vizsgálata rendszeresen megjelent az elmúlt negyven évben, de az emberi testre gyakorolt hatásuk még mindig nem teljesen ismert. Jelenleg a kísérletek eredményei megerősítik a flavonoidok antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása, egészségügyi és betegségmegelőzési képességeiket. Szent-Györgyi Albert és munkatársai 1936-ban bebizonyították, hogy a citrusfélékből származó flavonoidok származnak csökkentse a kapillárisok törékenységét és permeabilitását.
A flavonoidok típusai
A flavonoidok fő csoportján belül vannak flavonolok, flavonok, flavanonok, flavan-3-olok, katechinek. A flavonoidok és antocianinok tartalma a növényi élelmiszerekben néhány tíz mg/kg-tól néhány g/kg-ig terjedhet. Lombos zöldségekben ezekkel a flavonolokkal és a flavonok retekben, petrezselyemben és zellerben találhatók, emellett antocianinokat tartalmaznak. Az izoflavon a hüvelyesek legfontosabb vegyülete, de kimutatták, hogy flavonok, flavonolok és antocianinok is vannak jelen. A növényi olajok tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű flavonoidot az olívaolajban, de a feldolgozás jelentősen csökkenti ezt a mennyiséget.
A szervezetre gyakorolt hatások
A flavonoidok legfontosabb tulajdonsága az antioxidáns hatás, segíti a szervezetet a káros szabad gyökök megkötésében. Közzétett tanulmány szerint hozzájárulnak a vérzési rendellenességek helyreállításához az American Journal of Clinical Nutrition azt mutatja, hogy a flavonoidokban gazdag étrend csökkenti a különféle betegek halálozási arányát szív-és érrendszeri betegségek. Ezenkívül asztmás és antiallergiás hatásokat tulajdonítanak nekik. A flavonoidok képesek befolyásolni a rák kialakulásában szerepet játszó folyamatok befolyásolásának képességét. Fontosságuk elsősorban abban rejlik, hogy megakadályozzák az aktív enzimek képződését és képesek csökkenteni a sugárterápia nemkívánatos mellékhatásait.
Tudtad, hogy?
Dr. Szent-Györgyi Albert, a C-vitamin felfedezője bebizonyította, hogy flavonoidok növelje a C-vitamin bevitelét a májban, a vesében és a mellékvesékben.