A recept alkalmas: 2. fázis, 3. fázis
összetevők 1 adag halra
- 150 g fogpiszkáló filé
- kakukkfű gally
- kanál hidegen sajtolt napraforgó vagy olívaolaj
- só
- fekete bors
saláta hozzávalók
- egy marék mezei saláta
- egy marék friss spenót
- 50 g édeskömény
- 1 szár zellerszár
- 5 nagyobb retek
öltözködési összetevők
- kanál dijoni mustár (cukrozatlan)
- kanál fehérborecetet
- kanál vizet
- kanál olívaolaj
- 1/2 - 1 stevia tabletta
- só
- fekete bors
Készítsen előbb egy salátát. Mossa meg a mezei salátát és a spenótot, eressze le és tegye egy tálba. Az édesköményt finom metéltre vágjuk. A szárzellert is finomra vágja. Mossuk meg a retket és vágjuk szeletekre. Tegyen mindent a salátástálba, keverje össze és tegye hűtőbe.
Az öntetet a következőképpen készítse elő: feloldjon 1/2 tabletta stevia-t egy evőkanál vízben, majd adjon hozzá dijoni mustárt, fehérborecetet, olívaolajat, sót és fekete borsot. Keverjünk össze mindent habverővel, állandó keverékké.
A halakat meghintjük olívaolajjal, sóval, fekete borssal ízesítjük, és gyors kakukkfüvet adunk hozzá. Tegyen egy darab sütőpapírt a forró serpenyőbe - elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy a hal kényelmesen elférjen. Helyezze a hal bőrével lefelé lefelé a papírra. Süssük, amíg majdnem kész. Ezután óvatosan fordítsa meg, és hagyja, hogy a másik oldalon pár percig süljön. Letehetjük a serpenyőt, és elengedhetjük a halakat.
Tálalás előtt keverje össze az öntet 2/3-át salátával. A maradék öntetet megtartjuk a halak számára.