Nyersanyagok
Hal- és burgonyasaláta
Knorr Professional Essence halászlé 1L
Hellmann DELICATE majonéz 5 L
Knorr Primerba sült hagyma 340g
Készítmény
Hal- és burgonyasaláta
A pontyfiléket megszórjuk Knorr Essence hallevessel, majd a haladatokat lisztbe, felvert tojásba, végül darált dióval kevert Panko zsemlemorzsába csomagoljuk.
Forró olajban forróra sütjük.
A hámozott burgonyát vákuumzsákba helyezzük, elszívjuk a levegőt, és vízfürdőben vagy kombinált kemencében főzzük 85 ° C-on. Szárítsa meg a burgonyát, és hagyja kihűlni.
A szalonnát ropogósra pirítjuk és apró darabokra törjük. A szalonnára pirítjuk a zsemlemorzsát, és összekeverjük a törött szalonnadarabokkal.
Keverje össze a Ramu Cremefine Fraiche 24% -ot és a Hellmann majonézét Primerba sült hagymával, és ízesítse.
Főtt burgonyát főzünk vastagabb körökbe, amelyeket megpiríthatunk.
Szolgáló
A tányér egy részét megszórjuk pirított zsemlemorzsával és szalonnával.
Helyezzen sült pontydarabokat.
Adjunk hozzá burgonyát, és adjunk hozzá hideg ízesített hagymás majonézt.