Fogorvos spárga-borsó salátával
Ízletes hal spárgával és salátával.
Hozzávalók
- 4 fogpiszkáló filé
- tengeri só
- fehér őrölt bors
- 1 csomó zöld spárga
- kakukkfű gally
- 200 g fiatal borsó
- 1,5 narancs
- citromlé
- 4 PL olívaolaj
- 2 Il Dijun mustár
- egy vastagabb szelet vajat
- 50 ml száraz fehérbor
- 150 ml krém
- 2 gerezd fokhagyma
Megközelítés
Vágja le a fa végeket (kb. 2 - 3 cm) a zöld spárgáról és vágja kisebb darabokra. Tegyük a spárgát forrásban lévő és sós vízbe, egy szelet vajjal vagy citrommal (a szín megőrzése érdekében), és főzzük körülbelül 7-10 percig. A megfőtt spárgát hideg vízzel öblítse le. Hámozzuk meg a borsót, vágjunk 1 narancsot kockákra, a fokhagymát terítsük el a kés lapos oldalán, és vágjuk finomra.
Vajon megpirítjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a borsót és a spárgát, ízesítjük sóval és fűszerekkel. Vegye le a tűzhelyről, és adja hozzá a felszeletelt narancsot. Keverje össze a salátát az öntettel, amelyet olívaolajból, citromléből, dijoni mustárból, sóból és fűszerekből készítünk.
Néhány filét vágunk, sózzuk, fűszerezzük. Egy serpenyőben megolvasztunk egy durva szelet vajat, és megsütjük a filét, először a bőrrel lefelé, körülbelül 4 percig mindkét oldalon. Hozzáadunk apróra vágott kakukkfüves leveleket, bort, tejszínt, redukáljuk, végül hozzáadjuk a narancslevet, redukáljuk és ízesítjük a mártást sóval és fűszerekkel.
A cikket elolvasókat az alábbiak is érdeklik:
Ázsiai garnélarák saláta
Tetszik, hogy az ázsiai ételeknél könnyen elkészíthetők.
Lazac quinoával
Remek kombináció az egészséges vasárnapi ebédhez, nem gondolja?
Sült halgolyók
A fő összetevő a tonhal vagy a lazac.
Cikk szerzője
Tatiana Leova
Gyerekkorom óta a konyhában lógok. Szeretek nem hagyományos módon főzni a hagyományos dolgokat, néha célzottan keresem a nem hagyományos összetevőket, és megpróbálom beépíteni az ételbe. A főzés során a minőségi szezonális és helyi alapanyagokra helyezem a hangsúlyt, amelyek nem utazták le a föld felét, és sok mindent magam készítek otthon.