A zsír jelenléte nélküli étrend nem felel meg a szervezet igényeinek. Csak a megfelelően kombinált étrend képes a szervezetet anyagokkal ellátni az emberi test megfelelő működéséhez. A mozgásszervi, a szív- és érrendszeri, valamint az anyagcsere jellegű betegségek nagy száma magas zsírfogyasztással jár. A koleszterinszint emeléséért a zsírok felelősek, az elhízás kialakulásának első számú tényezői, fokozott szívműködésre hatnak és korlátozzák a fizikai aktivitást.
A zsírok a leginkább energiadús anyagok.
Az állati zsírok az egyetlen forrás a zsírban oldódó vitaminok oldására. A zsírok egyes szövetek és sejtek építőelemeként szolgálnak. A bőr alatti zsír védelmet nyújt a hideg ellen, megakadályozza a környezeti hőveszteséget és tároló energiaforrásként szolgál. Egy gramm zsír fogyasztása 18-szor több energiát eredményez, mint egy gramm cukor elfogyasztása az aerob anyagcserében.
A zsírok 5-6 órán át csillapítják az éhségérzetet, míg a cukrok 2-3 órán belül emészthetőek. A zsírban oldódó vitaminok zsír nélkül nem jutnának be a véráramba.
A fő zsírforrások a növényi és állati eredetű élelmiszerek. A zsír megtalálható a magokban, a diófélékben, a szemekben, az olajbogyóban és más növényi forrásokban. A legnagyobb zsírforrás azonban az állati eredetű étel.
Hogyan ne mosson zsírokkal.
Mely zsírok egészségesebbek és miért.
Mennyi állati zsírt fogyaszthat fogyáskor.
Az állati zsírnak a teljes zsírbevitelnek csak 10% -át kell kitöltenie. Ideális esetben a napi adagban csak néhány gramm zsírt vegyen be sajtból, húsból, szalonnából és kolbászból. Lehetőleg növényi zsírokat vegyen fel, és ha lehetséges, olyanokat, amelyek a lehető legjobb telítetlen zsírsavtartalommal rendelkeznek. Megfelelő példa a szűz olívaolaj (hidegen sajtolt). Lehetőleg hidegen is használja - pontosabban - fogyasztás előtt nem szabad túl nagy terhet róni rá. A legjobb, ha salátára vagy más ételre csöpögtetjük. (Például kenyérre.) Ha nem undorodik, közvetlenül ihat.
Fogyni fog tabletták és fogyókúrás termékek nélkül.