RyЕѕa natural (teljes kiőrlésű, félhéjas, barna)
(Dr. Bukovský és Lipták séf bestsellereitől "Azonnal lesz - főzz gyorsan, egészségesen és ízletesen")
Egy másik nagyszerű étel, de feleslegesen a csodás tulajdonságoknak tulajdonítják. Ha bejárta a világot, körülbelül 40 000 rizsfajt ismerhet fel, de kétféle formát találhat: hosszú szemű (kevesebb keményítőt tartalmaznak, ezért főzés után nem ragadnak meg, és elsősorban köretként szolgálják fel) és rövid szeműek, kerek rizs (főzés után több keményítőt, rudat tartalmaz, és különösen alkalmas rizottóhoz, desszertekhez és sushihoz). Míg a fehér rizs szinte tiszta és biológiailag jelentéktelen keményítő, addig a természetes rizs a bőr és a csíra jelentős részét tartalmazza, ahol minden fontos dolog el van rejtve: fenolok (pl. Erős antioxidáns hatású ferulinsav), esszenciális B-ásványi anyagok és vitaminok, vitaminok és vitaminok.
Lásd a fehér és természetes rizs biológiailag aktív anyagainak tartalmát összehasonlító táblázatot.
Ezért legalább otthon a fehér rizst hamarabb cserélje le a természetesre. Egy csésze főtt természetes rizzsel napi 20% szelént és 88% mangánt kapunk, amelyek megvédik a sejtjeit a szabad gyököktől, akár 15% bizonyos B-vitaminokat, több mint 20% magnéziumot és 10% rézt - és megéri azt a 45 percet főzni.
A természetes rizs alacsony glikémiás indexű, ezért megfelelő táplálék cukorbetegeknek és mindazoknak, akik fogyni és optimális testsúlyt szeretnének fenntartani. Emellett immunerősítő béta-glükánokat is tartalmaz, amelyeket drága tablettákban kell vásárolnia, ha fehér rizst eszik. Basmati A rizs az aromásak közé tartozik, amelyeket az éteres anyagok tartalma jellemez.
Minden főtt rizs maradványait gyorsan le kell hűteni vagy meg kell fagyasztani, mivel szereti szaporítani a Bacillus cereus-t, ami ezután rövid távolságok és hasizmok edzésére kényszeríthet. Zavart flórát és gyulladt fa nyálkahártyát hagy maga után. A főtt rizs hűtőszekrényben tárolva legfeljebb két napig biztonságos.