szénhidrátot

Kis mennyiségű cukor nem árt nekünk. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy egy torta legfeljebb 5 teáskanál cukornak felelhet meg, és hogy nagy mennyiségű cukor rejlik az iparilag előállított élelmiszerekben és italokban.

Szénhidrátok, Akár egyszerű cukrot tesz a kávéjába, akár az ajánlott teljes kiőrlésű kenyeret, mindig a testben glükózra bomlanak. A testének energiaforrásként szüksége van a glükózra, ezért a glükóz belépése a test energia metabolikus folyamataiba energiát szabadít fel. Egyes szövetek csak energiaforrásként használhatják a glükózt, például az agy. Mi történik az összes felesleges glükózzal? Zsírraktárakká alakul!

Cukor a fogyás során a legveszélyesebb szénhidrátnak tartjuk. Fogyasztása olyan széles körben elterjedt, és egész életünkben végigkísér minket joggal tekintik a racionális táplálkozás és fogyás, mint fő ellenség. Egészségünkre gyakorolt ​​káros hatása nem nyilvánul meg azonnal. Csak éveken át tartó nem kívánt zsírpárnák után vesszük észre őt egykor karcsú alakunkon, ráadásul a fogainkat is ő viseli. Nagyon veszélyes ellenség. Az édes íz garantálja a termékek jó piacképességét.

Az egyszerű cukrok mindenkit zavarnak a legjobban a fogyás során. Gyors cukroknak is nevezik őket. Klasszikus példa a gyakran használt répacukor. A gyors szénhidrátokból származó energia gyorsan, szinte azonnal bejut a szervezetbe, így magas glikémiás indexűek és gyakran édes ízűek. Az édes íz csábítja, hogy egyre gyakrabban fogyassza őket.

Ne feledje a gyors szénhidrátok nevét: glükóz, fruktóz, galaktóz és maltóz. Gyakran megtalálhatja őket az élelmiszer-csomagoláson. Bár sok vásárolt, cukor nélküli élelmiszer (azaz szénhidrát - kalória nélkül) csomagolására van írva, később kiderül, hogy hízik. Miért? Nem olvasta el azokat az apró betűkkel írt információkat, amelyeket az étel elsősorban tartalmaz glükóz szirup. És ez veszélyes kalóriák forrása.

Ismerünk összetettebb szénhidrátfajtákat is, amelyeket ún poliszacharidok. Sok egyszerű szénhidrátból állnak. Komplex (lassú) szénhidrátoknak is nevezik őket. Az energia lassan szívódik fel belőlük, alacsonyabb a glikémiás indexük. A zabpehely tipikus példa. Általában fogyáshoz és sportoláshoz ajánlják, mint megfelelő energiaforrást. Gyakran a poliszacharidok emészthetetlen komponensekből (cellulóz, pektin, lignin) is állnak. Ez élelmi rost. Bár nem változik energiává a testben, az emésztés során más fontos funkcióival is rendelkezik. A rost jó emésztésben vesz részt, csökkenti a koleszterinszintet, az érelmeszesedés, a cukorbetegség és a rák kockázatát. A legjobb rostforrások a teljes kiőrlésű pékáruk, hüvelyesek, zöldségek és gyümölcsök.

Szénhidrátokat - cukrokat tartalmazó alapvető élelmiszerek kiválasztása.