Emelkedett koleszterinszint nagy problémát jelent a túlsúlyos emberek számára és ez az egyik döntő ok, amiért sokan úgy döntünk, hogy lefogyunk. A koleszterin az a zsír, amelyet testünk még mindig termel, mivel a sejtek és a test számos anyagának fontos eleme. A megemelkedett koleszterinszint a káros anyagcsere-anyagcsere, valamint a máj és a hasnyálmirigy elégtelenségének bizonyítéka. Az emelkedett koleszterinszintet hidegség érzésként érezzük. görcsök a lábakban vagy a karokban, bizsergés érzése. A vér koleszterinszintjének növekedése okozza különösen az egészségtelen étkezés, a testmozgás hiánya, a dohányzás.
A vér koleszterinszintjét étrendünk három összetevője befolyásolja:
- Telített zsírok, amelyek növelik a vér koleszterinszintjét
- Telítetlen zsírok, amelyek csökkentik a vér koleszterinszintjét
- Növényi zsírok, amelyek kevésbé emelik a vér koleszterinszintjét, mint a telített zsírok
A fogyás és a fogyás segít csökkenteni a koleszterinszintet.
A kilók növekedésével a vér koleszterinszintje nő. Közvetlen kapcsolat van a testtömeg és a szervezet koleszterin mennyisége között. Minden plusz kilogramm megnöveli. A diéta alkalmas a koleszterinszint csökkentésére, amelyben az élelmiszer-bevitel kétharmada gyümölcsöt, zöldséget és gabonaféléket tartalmaz. A kalóriáknak csak egyharmadát kell beszereznie húsból és tejtermékekből, amelyek gyakran túl sok zsírt tartalmaznak.
Hogyan kell folytatni a diétát és a koleszterinszint csökkentését.
- A telítetlen zsírsavakon kívül más anyagok is jótékonyan hatnak a vér zsírtartalmára: pl. élelmi rost (megtalálható gyümölcsökben, zöldségekben, hüvelyesekben, teljes kiőrlésű gabonákban, gombákban stb.) és növényi szterolokban és sztanolokban (a növényekben előforduló anyagok, amelyek molekuláris szerkezete hasonló a koleszterinhez). Ezek az anyagok az emésztőrendszerben hatnak, ahol csökkentik az ételből származó koleszterin felszívódását.
- A jövedelmük növelése érdekében növényi szterineket adnak egyes növényi kenetekhez, mert széles körben fogyasztják őket.
- Az elmúlt években az étrendi zsírbevitelre vonatkozó ajánlásokat folyamatosan finomították. A teljes zsírbevitel csökkentése mellett a mennyiséget jelenleg a minőség váltja fel: ajánlott csökkenteni az állati (telített) zsírok bevitelét, és ezzel egyidejűleg növelni a mono- és többszörösen telítetlen zsírok bevitelét az energiamérleg fenntartása mellett. A megfelelő zsírtípus kiválasztása fontosabb, mint a teljes zsírbevitel csökkentése.
- Növényi zsírok összetétele jelenleg az étrend és a szív- és érrendszeri betegségek kapcsolatáról szóló legújabb tudományos ismereteken alapul: csökkentett a telített zsírsav-tartalmuk, megnövekedett a telítetlen zsírsav-tartalmuk (optimális n-6 és n-3 zsírsavtartalommal), jelentéktelen tartalmuk van transz-zsírsavak.
- Tartalmazza a babot a menüben. A hüvelyesekben vízoldható rost található - pektin, amely bevonatot képez a koleszterinmolekulákon, és ezáltal felgyorsítja a koleszterin kiválasztását, mielőtt károsíthatja a testet.
Milyen ételektől kell az étrendet fogyni és csökkenteni a koleszterinszintet.
• sötét teljes kiőrlésű kenyér vagy kenyér (rostforrás)
• minőségi növényi kenetek - megnövekedett telítetlen zsírsavak (különösen n-3), vitaminok, növényi szterinek stb.
• növényi olajok - repce, napraforgó, olíva; különösen a hideg konyhában (mindenféle telítetlen zsírsav, E-vitamin forrása)
• alacsony zsírtartalmú tej és tejtermékek, savanyú tejtermékek (fontos kalcium- és teljes fehérjeforrás)
• nem zsíros hús (főleg fiatal állatoktól) - teljes fehérjék forrása
• hal (n-3 zsírsavforrás)
• hüvelyesek, tészta, rizs, burgonya (összetett szénhidrátok, rostok, növényi fehérjék forrásai)
• gyümölcsök, zöldségek, legjobb nyers állapotban - napi 5-6 alkalommal (rostforrás, vitaminok, antioxidánsok, ásványi anyagok)
• diófélék (többszörösen telítetlen zsírsavak forrása)
A teljes elfogyasztott étel mennyiségének kiegyensúlyozottnak kell lennie megfelelő fizikai aktivitás (tekintettel az életkorra és az általános egészségi állapotra) - lebontja a zsírraktárakat, növeli a "jó" HDL-koleszterin szintjét a vérben, csökkenti a vérnyomást, általában javítja a szív- és érrendszer működését.