Meg fogunk egyezni abban, hogy mindig édes lesz. Nem arról van szó, hogy erős akaratunk van-e vagy sem. Meg kell állapodnunk azzal is, hogy testünk édesség utáni vágyakozással fog zavarni minket. Természetes. Az ember szinte teljes története során igaz volt, hogy az édes nemcsak energia, hanem vitaminok és egyéb anyagok is, amelyek a test egészséges működéséhez szükségesek. A testnek egyszerű logikája van. Ha hiányzik a gyümölcsben található néhány tápanyag, jelet küld, hogy valami édeset fogyasszon. Napjainkban, amikor tápanyagtól nélkülözött koncentrált ételeket használnak a konyhában, katasztrofális ördögi kör alakulhat ki. Állandó éhség és fojtási vágy. Ezért a legfontosabb lépés az ellenség legyőzése (az ellenség az édesszájú), visszatérés az eredeti, tápanyagokban gazdag étrendhez. És ezért a gyümölcsre is.

lehet

A természet által kínált édes gyümölcs nagyon különbözik a ma elfogyasztott édes finomságoktól. Maga a gyümölcsben lévő cukor kevésbé "veszélyes" . Ebben az esetben a gyümölcsben lévő cukor csak egyfajta "ízesítő" a testünk számára nagyon fontos anyagoknak. Vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek teljes komplexusa. Maga a gyümölcsben található rost biztosítja a cukrok fokozatos felszabadulását, és a testnek nem sikerül a testzsírban lévő felesleges energia formájában tárolni őket.

Ezért van valami az agyunkban, amelyet nevezhetnénk a mértéktelenségnek. Nagyon sok gyümölcsöt kell enni ahhoz, hogy az ember profitáljon belőle. Ha agyunk jelet kap arról, hogy van valami édes a szájában, akkor függetlenül attól, hogy az ember tele van-e vagy sem, az agy parancsot küld az evés folytatására. Fojtogatásnak hívjuk. Az agyunk még nem értette, hogy az étrendben az elmúlt 100 évben forradalom zajlott le, és már nem ez az egyetlen édes étel gyümölcs.

A nem megfelelő étrend kalória-energia értékét elsősorban a szénhidrátok befolyásolják

Mindenesetre azt javaslom, hogy nagyon körültekintően közelítse meg a diéta ezen összetevőjét. Szénhidrátok, Akár egyszerű cukrot tesz a kávéjába, akár az ajánlott teljes kiőrlésű kenyeret, ezek a szervezetben mindig glükózra bomlanak. A testének energiaforrásként szüksége van a glükózra, ezért a glükóz belépése a test energia metabolikus folyamataiba energiát szabadít fel. Egyes szövetek csak energiaforrásként használhatják a glükózt, például az agy. Mi történik az összes felesleges glükózzal? Zsírraktárakká alakul!

Az egyszerű cukrok mindenkit zavarnak a legjobban a fogyás során. Gyors cukroknak is nevezik őket. Klasszikus példa a gyakran használt répacukor. A gyors szénhidrátokból származó energia gyorsan, szinte azonnal bejut a szervezetbe, így magas glikémiás indexűek és gyakran édes ízűek. Az édes íz csábítja, hogy egyre gyakrabban fogyassza őket. Ne feledje a gyors szénhidrátok nevét: glükóz, fruktóz, galaktóz és maltóz. Gyakran megtalálhatja őket az élelmiszer-csomagoláson. Bár sok vásárolt, cukor nélküli élelmiszer (azaz szénhidrát - kalória nélkül) csomagolására van írva, később kiderül, hogy hízik. Miért? Nem olvasta el azokat a kis betűkkel írt információkat, amelyek szerint az étel elsősorban glükózszirupot tartalmaz. És ez veszélyes kalóriák forrása.

Ismerünk összetettebb típusú szénhidrátokat is, amelyeket poliszacharidoknak nevezünk. Sok egyszerű szénhidrátból állnak. Komplex (lassú) szénhidrátoknak is nevezik őket. Az energia lassan szívódik fel belőlük, alacsonyabb a glikémiás indexük. A zabpehely tipikus példa. Általában fogyáshoz és sportoláshoz ajánlják, mint megfelelő energiaforrást. Gyakran a poliszacharidok emészthetetlen komponensekből (cellulóz, pektin, lignin) is állnak. Ez élelmi rost. Bár nem változik energiává a testben, az emésztés során más fontos funkcióival is rendelkezik. A rost jó emésztésben vesz részt, csökkenti a koleszterinszintet, az érelmeszesedés, a cukorbetegség és a rák kockázatát. A legjobb rostforrások a teljes kiőrlésű pékáruk, hüvelyesek, zöldségek és gyümölcsök.

Néhány alapvető szénhidrátot tartalmazó cukor - cukor