A zab energiaértéke 10% -kal alacsonyabb, mint az árpa, 16% -kal alacsonyabb, mint a búza, és akár 20% -kal alacsonyabb, mint a kukorica.
A zab könnyen emészthető fehérjékben gazdag. Ezek tartalmazzák az összes fontos aminosavat, de nem az optimális arányban. Viszont viszonylag szegény a lizinben és a treoninban, míg a metionin felesleges. Másrészt a hüvelyesek (csicseriborsó, lencse vagy bab) lizinben gazdagok, de hiányosak a metioninból. Ezért a zab és a hüvelyesek kombinációja nagyon előnyös. A kétféle étrend fehérjéi kiegészítik egymást és teljes fehérjéket szolgáltatnak.
A zabban található zsírok nagy tápértékűek. Telítetlen zsírsavakból (80%) állnak, beleértve a linolsavat és a telítetteket (20%). A telítetlen zsírsavak túlsúlya segít csökkenteni a koleszterin termelést.
A fogyás szempontjából a zab a legértékesebb gabona, gyakrabban fogyasztva jelentősen csökkentheti az elfogyasztott kalóriák számát. A benne lévő rostok képesek felszívni a vizet, lassítják az emésztést és ezáltal meghosszabbítják az étkezés utáni teltségérzetet. A magasabb rosttartalom segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét, jótékony hatással van a keringési rendszer betegségeire. Szabályozza a vércukor-tartalmat, így cukorbetegeknek is alkalmas. A zab főzete alkalmas a pajzsmirigy fokozott aktivitására, a bél rendellenességeire is.
A zab a tápanyagokban leggazdagabb gabonafélék.
A zab gabonafélék rostokban gazdag, ami jelentősen növeli a fogyás alkalmasságát.
A zab súlycsökkenésnél lényegesen egészségesebb és hatékonyabb étel, mint a fehér liszt.
A búzához képest a zab több mint kétszer annyi zsírt, több fehérjét és több szénhidrátot tartalmaz. Nagyon gazdag foszforban, vasban és B1-vitaminban.
Növényi rost főleg a gabona felszínén található és teljes kiőrlésű pelyhekben tárolódik. Külön is fogyasztható zabkorpa formájában. Enyhe túlzó hatása van, de mindenekelőtt csökkenti a koleszterinszintet azáltal, hogy felszívja és eltávolítja az epesavakat a belekből, amelyek együttesen termelik a szervezetben a koleszterint.
A zabban a leggyakoribb tápanyagok a szénhidrátok. A gabona egyedi szerkezetének köszönhetően lassan felszívódnak, így a zab akár több órán keresztül is energiát szolgáltat. Különösen a következő szénhidrátok tűnnek ki:
Keményítő és bomlástermékei: dextrin, maltóz és glükóz. Ezek az anyagok nagyon emészthetőek, és a test nagyon gyorsan energiává alakítja őket.
Fruktóz megtalálható más szénhidrátokkal együtt kis mennyiségben. Előnye, hogy nincs szüksége inzulinra az azt használó sejtekbe való bejutáshoz. Ezért cukorbetegeknek ajánlott a zab.
Iszap zselés konzisztenciájú és vízvisszatartó képességű szénhidrát. Különleges típusú oldható rostot hoz létre. Kenőcsök és lágyítja az emésztőrendszer belsejét, emiatt a zab alkalmas gyomorhurutra és vastagbélgyulladásra.
Rady aaki használhatja a zabot a fogyáshoz.
A zab formájától függően sokféleképpen alkalmazható az étrendben. A boltokban ma egész zab áll rendelkezésre, zúzva, liszt vagy zabpehely formájában. Zabpehely hozzáadva a tésztához, kanna az íze különleges kenyér, sütemények vagy sütemények. Zabpehely vagy pehely használata besűrítjük a mártást. Kiváló palacsintát is készíthetünk zabpehelyből. A zabpehely is felhasználható töltőanyag terjedésekben, terjedésekben és különféle mellékletek elkészítésében. Hozzáadhatjuk a húsok és zöldségek töltéséhez használt töltőanyagokhoz. Salátákhoz is adjuk. Fogyaszthatjuk a zabot nyersen is, vagy csak forró vízzel párolva, például zabpelyhet kellett,
Nem szabad megfeledkeznünk róla zabtej és zabkrém. Kiválóan helyettesítik a tehéntejet, ezért nem szabad kihagyni őket a szenvedő emberek konyhájából élelmiszer-intolerancia a tejre. Például zabtej friss gyümölcsökkel keverve nagyszerű kezdete lehet egy mozgalmas napnak.
Bármit is készítünk zabból, szem előtt kell tartani, hogy a hosszú főzés csökkenti a tápértékét, és egyúttal növeli a glikémiás indexét, ezért hőkezelni kell. csak addig tartson, amíg szükséges.
Milyen formában használhatja a zabot az ételek elkészítéséhez.
Pehely
Ez a legjobb módja a zab fogyasztásának és az összes tápanyag megszerzésének. Főzhetők tejben vagy zöldséglevesben.
Zabkása
Áztasson 4 evőkanál zabpelyhet. Másnap reggel adjuk az áztatott pelyheket fél liter forrásban lévő vízhez, és főzzük 15 percig alacsony hőfokon. Tálaljuk mézzel, és tehetünk hozzá tejet.
Liszt vagy tejszín
Levesekben és gyermekekben étellel szolgálják fel.
Műzli
A zabpehely más szemekkel, mandulával, mogyoróval, mazsolával stb. a müzli, a reggeli ételek egyik fő összetevője. Töltse fel a müzlit friss gyümölccsel, tejjel és kevés mézzel.
Zabvíz
Úgy készül, hogy két evőkanál zabszemet öntenek egy liter vízbe. Ezután öt percig forraljuk és lecsepegtetjük. A kapott folyadék mézzel édesíthető és egész nap iható.
Egyszerű receptek zabból.
Zabpehelyleves
Szükségünk van: 8 dkg zabpehely, 1 sárgarépa, 1 petrezselyem, egy darab zeller, 2 evőkanál szójaliszt, petrezselyem.
Eljárás: Forraljuk fel a zabpelyhet hideg vízben, főzzük külön a felkockázott zöldségeket, keverjük össze, adjuk hozzá a vízben parkoló lisztet és főzzük egy ideig. Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet.
Zabpehely
Szükségünk van: 20 dkg zabpehely, 1 tojás, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, majoránna, zsemlemorzsa (zabpehely is őrölhető), olaj, só.
Eljárás: Adjunk hozzá tojást, olajjal habosított hagymát, zúzott fokhagymát, majoránnát, sót a megfőtt hűtött pelyhekhez. Ha a hús túl vékony, szükség szerint adjunk hozzá zsemlemorzsát vagy őrölt pelyheket. A zsemlemorzsában formázzuk és csomagoljuk be a húsgombókat, amelyeket növényi (lehetőleg olíva) olajban sütünk.
Zabkása zabkása
Szükségünk van: 20 dkg zabpehely, 1 liter tej, 1,5 evőkanál olaj, gyümölcs (szőlő, alma, meggy), cukor, só.
Eljárás: Öntsük a pelyheket a tejbe, sózzuk és kicsit édesítsük meg. Olajat adunk hozzá, és folyamatos keverés mellett kb. 20 percig főzzük. Keverjen össze nyers vagy konzerv gyümölcsdarabokat a kész kásába. Öntsön kompótlevet egy tányérra.
Természetesen fontos, hogy megfelelően étkezzünk! Miután csatlakozott a fogyókúrás programunkhoz, menüpontokat és recepteket kaphat a fogyáshoz
Fogyni fog tabletták és fogyókúrás termékek nélkül.