Az emésztés a testünkben zajló egyik legfontosabb esemény.
Az emésztés a testünkben zajló egyik legfontosabb esemény. Az élelmiszer a fő tápanyag- és energiaforrás az emberek számára. Az emésztőrendszer szerepe a mechanikus és kémiai élelmiszer-feldolgozás, a tápanyagok felszívódása és az emésztetlen salakanyagok eltávolítása. Az emésztés legfontosabb része a vékonybélben történik (hossza 3-5 m), amelynek ráncos nyálkahártyája kb. 2000 m2. A vékonybél 3 fő részből áll - nyombél, méh, ágyék. Az epehólyag és a hasnyálmirigy emésztőenzimeket (tripszin, erepszin, lipázok, amilázok) tartalmazó csatornái a duodenumba nyílnak (hossza 20-28 cm). Az epe funkciója a zsíranyagok emulgeálása és a zsírsavak felszívódása, emellett az anyagcsere-hulladékot a testen keresztül eltávolítja a májból. Jelenleg az élelmiszerek magasabb adalékanyagokat, növényvédő szereket, nitrátokat és egyéb káros anyagokat tartalmaznak, ezért fontos, hogy ezek az anyagok a lehető leghamarabb távozzanak a szervezetből. A probléma akkor jelentkezik, ha az emésztés hosszabb ideig marad a bélben, mert a káros anyagoknak való kitettség időtartama megnő.
A bélpermeabilitási szindróma az emésztőrendszer problémája, amelyre nagy figyelmet kell fordítani. A fokozott permeabilitás a civilizáció egyik betegsége, és napjainkban jelentős jelenségnek tekinthető. Az így bélben behatolt permeabilizálódott anyag mérgező anyagok, baktériumok, vírusok, hulladékok számára válik átjárhatóvá, amelyek nem lehetnek jelen a szervezetben. Az idegen anyagok behatolnak a bél nyálkahártyájába a vérbe, ahol az immunrendszer "hiperaktivitását" okozzák, és a test bármely rendszerébe bejuthatnak a véráramba. Az immunrendszer egyensúlyhiányba kerül - allergiák vagy autoimmun betegségek kialakulása, krónikus fáradtság, irritábilis bél szindróma, ízületi és izomfájdalom, Crohn-betegség, bőrproblémák, károsodott agyműködés, hormonális problémák. A betegség kiváltója hosszú távon rossz étkezési szokások, bélfertőzés, glutén és stressz is lehet.
A bélpermeabilitás állapota több paramétertől (a nyálkahártya gátjának funkcionalitásától, a bél mikrobiális kolonizációjától, zonulinoktól stb.) Függ. A Zonulint dr. Alessio Fasano a Vibrio chlolerae által termelt toxin (zonula occludens) által okozott kolera vakcina tesztelése során. Ez a toxin kis mennyiségben rendkívüli hasmenést okoz. A zonulin olyan emberi fehérje, amely analóg a zonula occuldens toxinnal, és részt vesz a vékonybél sejtjeinek szoros összekapcsolódásában. A zonulin a bélhám felszínén specifikus receptorokhoz kötődik, és olyan biokémiai reakciók kaszkádját indítja el, amelyek a sejtcsomópontok lebomlását eredményezik, és ezáltal növelik a vékonybél áteresztőképességét. Az ilyen károsodott bélgát nem képes ellátni funkcióját, idegen anyagok haladnak át rajta, amelyek stimulálják az immunrendszert.
Az áteresztő bél okként, de következményként is felfogható. Így áteresztő bél képződik?
Az áteresztő bél az emésztési problémák oka, de előfordulhat az emésztőrendszer számos betegsége következtében is. Két fő inger van: a bél mikrobioma és a glutén.
A bél mikrobiómája egy másik emberi szervnek tekinthető, és az emberi test számára elengedhetetlen a jó állapotban tartása. A legtöbb baktériumtörzs a vastagbélben található. Ha az ilyen baktériumtörzsek a vékonybélbe nőnek, kórokozók lehetnek. Egy egészséges szervezet kifejlesztett olyan mechanizmusokat, amelyek megvédenek minket a baktériumoktól (nyál, gyomornedv, hasnyálmirigy-lé, epe, glikokol - amino-ecetsav). Ha a baktériumok képesek átjutni a vékonybélbe, és megtapadnak a bél hámsejtjeiben, elkezdenek kimeríteni bennünket a tápanyagokból. A baktériumokkal kolonizált hámsejtek elkezdenek felszabadítani a zonulint. Ez növeli a permeabilitást és nagy mennyiségű vizet bocsát ki a belekbe, ami gyengíti az ezen baktériumok által termelt méreganyagokat, és ugyanakkor kiöblíti őket.
Dr. kutatásai szerint Alessia Fasana a gluténnak tekinthető második ingerként. A glutén két töredékből áll, ezeket hívják gliadin és glutenin. Megállapították, hogy Gliadin okozza a zonulin felszabadulását, valamint a baktériumok elszaporodását. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a glutént "démonizálni" fogjuk. Különbség van az egészséges gluténfogyasztó és a lisztérzékenység kialakulása között. Amikor egy hétköznapi ember glutént fogyaszt, a bevitt gliadin stimulálja a zonulin felszabadulását, ami növeli a permeabilitást. A nagy molekulák így átléphetik a bélgátat. Az egészséges ember immunrendszere rá van hangolva, hogy helyesen tegye a dolgokat, és így megszüntesse ezt a "rendetlenséget". A nyitás és zárás meglehetősen rövid, csak néhány perc kérdése, így nincs észrevehető negatív hatása. A lisztérzékenységben szenvedők több zonulint termelnek, mint egy egészséges egyén, ezért meghosszabbodik a nyitási idő és ezáltal az idegen anyagoknak való kitettség ideje. Az immunrendszer, amely nincs programozva arra, hogy helyesen tegye a dolgokat, amikor egy ellenséggel találkozik, támadni kezdi a saját testét, ami lisztérzékenységhez (autoimmun betegség) vezet.
Jelenleg nagyrészt nemkívánatos reakciókkal találkozunk a különféle ételekre, ill. Hozzávalók. Számos oka lehet annak, hogy egy ilyen negatív érzékenység felmerül, és fontos, hogy átfogóbban vizsgáljuk meg ezt a problémát. Egyes élelmiszerekkel vagy azok összetevőivel kapcsolatos problémák kiküszöbölése (felszámolása) érdekében fontos felismerni az allergia, az intolerancia, az érzékenység közötti különbséget, és nem csukni a szemét a probléma miatt, amelyet most fokozott intesztinális permeabilitási szindrómának (ZIPS) hívunk.