édesség

Folyamatosan ingerült vagy, fáradt vagy és túlreagálod a stresszt? Előfordulhat, hogy hiányzik a B1-vitamin, amelynek hatása befolyásolja az egészségét. Hogyan befolyásolhatja ez a vitamin a szénhidrátok felhasználását a szervezetben?

A B-vitaminoknak több típusa létezik, közös jellemzőjük, hogy vízben oldódnak. Ezért nem halmozódhatnak fel a szervezetben zsírban oldódó vitaminokként. A B-vitaminok túladagolása szinte lehetetlen, mert a fel nem használt vitaminok kiválasztódnak a vizelettel. Csak ritka allergiás reakciókról számoltak be. Ez azonban nem jelenti azt, hogy ezeket a vitaminokat naponta kellene kiegészíteni.

Mi okozza a B1-vitamin hiányát?

A tiamin (B1-vitamin) felfedezője a lengyel biokémikus, Kazimierz Funk volt, aki annak kivonatát barna rizsből nyerte ki. Ez a tudós megfigyelte akik teljes kiőrlésű rizst ettek, kevésbé voltak hajlamosak a beri beri beri betegségre, mint azok, akik fehér rizst ettek.

Kutatása során 1912-ben teljes kiőrlésű rizstől izolált egy anyagot, amelyet tiaminnak nevezett. Rendkívüli hiánya halálossá teszi beri beri beri beri. Szélességeinken ez a betegség meglehetősen ritka. Korábban elterjedt volt, különösen Kelet-Ázsiában és Japánban, ahol a hántolt (fehér) rizs volt a legfontosabb élelmiszer.

A beri beri valójában egy olyan betegség, amelyet a szénhidrátokban gazdag, és ellenkezőleg a B1-vitaminban hiányos élelmiszerek (pl. Hántolt rizs, fehér liszt, finomított cukor) fogyasztása okoz. A B1-vitamin hiánya kimerültség, általános kimerültség, izomfájdalom és étvágycsökkenés formájában nyilvánul meg.

A tünetek idővel növekednek: ingerlékenység, depresszió, zavartság (neurológiai degeneratív változások miatt), a szív- és érrendszer gyengülése fordul elő. Különösen idős korban a B-vitaminok hiánya agyi bomlást eredményez.

A cukor feldolgozása és a B1-vitamin szükségessége

A tiamin szabályozza a szénhidrát felhasználást, az étvágyat és javítja az emésztést. Segít a test sejtjeiben a szénhidrátokat energiává alakítani. A cukor és a B1-vitamin feldolgozása nagyon szorosan összefügg. Az inzulin és a tiamin kölcsönhatásba lépnek: A megnövekedett cukorbevitel megnövekedett szükségességet mutat erre a vitaminra.

Tehát nagy mennyiségű B1-vitaminra van szükségünk az egyszerű cukor feldolgozásához. Körülbelül 4,1 mikrogramm tiaminra van szükségünk 1 g finomított cukor lebontásához. Optimális napi szükséglete napi 1,5 mg. A civilizált országokban a napi tiaminfogyasztás azonban csak körülbelül 0,8 mg.

Ennek eredményeként jelentős vitaminhiány tapasztalható több cukor fogyasztása esetén. Ennek oka elsősorban a finomított cukrot tartalmazó élelmiszerek, különösen a nagyon finomra őrölt lisztből származó búza és rozs fehér kenyér folyamatos növekedése, amelyben szinte nincs tiamin.

Azoknak az embereknek, akik általában sok lisztes ételt és édességet fogyasztanak, sokkal több B1-vitaminra van szükségük, mint azoknak, akik főleg fehérjetartalmú ételeket fogyasztanak. Mivel a tiamin stabilizálja az étvágyat, még egy kis hiány miatt is valami édesre vágyik.

A magas édességbevitel szintén a gyermekek hiperaktivitásának oka. A túlzott tiaminfogyasztás és az abból eredő hiány következetlenséget okoz a gyermekeknél. Az egyszerű fehér cukor kimerül szinte minden vitamin, ásványi anyag és nyomelem kémiai finomításával, amelyet például a barna természetes cukor tartalmaz.

Ha lebontja, elveszítjük a B-vitaminokat és az alkáli ásványi anyagokat is. A cukor lebontásának melléktermékei nagy terhet jelentenek szervezetünk számára (különösen a máj, a belek és a vesék).

Milyen egyéb esetekben növekszik a B1-vitamin iránti igény?

Fokozott fizikai aktivitás, nagy stressz, alkoholfogyasztás, terhesség és szoptatás. Ezek mind olyan helyzetek, amikor megnövekedett igény támasztja a tiamin bevitelét. Ezenkívül a B1-vitamin nagyobb dózisa alkalmas az idősek számára is, akik emésztőrendszeri sejtek sorvadásában szenvedhetnek. Ez megzavarja a felszívódást, ezért a B-vitamin komplex nagyon fontos a geriátria területén. Nikotin-, arzén- vagy ólommérgezés esetén is ajánlott növelni a tiamin-fogyasztást.

Az ételek és italok csökkenthetik a B1-vitamin szintjét?

Egyes anyagok a B-vitamin szintjének csökkenését okozhatják a szervezetben. Ők az "ellenfelek", és szó szerint bántják. Ezek elsősorban osztriga vagy nyers hal (például sushi). Ha a kávé vagy a tea a kedvenc italod, igyál okosan! Rendkívül nagy bevitelükkel a B1-vitamin szintje is csökken a szervezetben.