diétásabbak

5.2. 2019 20:00 A zsírok kiválasztásakor el kell gondolkodni a telítetlen és telített vagy transz-zsírok tápértékén.

A legtöbb étel többféle zsírt tartalmaz, némelyik egészségére jobban szolgál, mint mások. Nem kell teljesen kizárnia az összes zsírt az étrendből. Valójában valamennyien többé-kevésbé hozzájárulnak az egészségfejlesztéshez.

Tények az étrendi zsírokról
Néhány zsír megtalálható az élelmiszerekben növényekből, amelyeket növényi zsíroknak nevezünk, és állatokból, vagyis állati zsírokból. A zsír a három építőelem egyike, a fehérje és szénhidrát mellett, amelyek energiát szolgáltatnak a testének. A zsír fontos az egészséged szempontjából, mert számos testi funkciót támogat. Néhány vitaminnak zsírnak kell lennie az oldódáshoz, különben nem oldódnak fel megfelelően, és nem szívódnak fel a szervezetben.

De ott van a zsír sötét oldala is. Aggodalom az étrend egyes zsírfajtáival (és unokatestvérük koleszterinnel) kapcsolatban. A rossz zsírok szerencsétlen szerepet játszhatnak más betegségekben, beleértve az elhízást és a rákot is. Tehát az étkezési zsírok esetében az egészséges zsírokra kell összpontosítania, és kerülnie kell azokat, amelyek egészségtelenek az ételben.

Melyek az étrendi zsírok?
Elvileg ezek folyékony zsírok. Az egészségesebbeket nem találjuk szilárd állapotban. Az egészségesebb étrendi zsírok, amelyek nem híznak, egyszeresen telítetlen zsírok. Ez a fajta zsír található meg a különféle olajokban. Tanulmányok szerint az egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag ételek fogyasztása növeli a jó vér koleszterinszintjét, ami csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. A kutatások azt is kimutatták, hogy pozitívan befolyásolhatják az inzulin- és vércukorszintet, ami különösen hasznos lehet, ha 2-es típusú cukorbetegségben szenved.

A többszörösen telítetlen zsírok túlnyomórészt növényi alapú zsírok. Csökkentik a szívbetegségek kockázatát is. Az egyik típusú többszörösen telítetlen zsír - az omega-3 zsírsav különösen hasznos lehet a szívének. Az omega-3 zsírsavak megtalálhatók bizonyos típusú zsíros halakban, úgy tűnik, hogy csökkentik a szívkoszorúér-betegség kockázatát.

Védhetnek a szabálytalan szívverés ellen is, és segítenek csökkenteni a vérnyomást. Megismételjük, hogy a túlnyomórészt egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokból készült ételek szobahőmérsékleten folyékonyak, például olívaolaj, mogyoróolaj és kukoricaolaj. Ezek a zsírok soha nem válnak szubkután zsírsá a testedben! Azonnal aktívak az elvesztett energia biztosítására, és nem tartalékaiból állnak, nem kívánt szilárd lipidek formájában. Az omega-3 zsírsavak valóban elősegítik a szénhidrátok glikogén formájában történő tárolását a szervezetben, mint a tárolt üzemanyagok fő forrását, amelyeket nem zsírként tárolnak.

Szerző: bb
Fotó: Shutterstock

Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást