A csalán egyrészt kellemetlen gyom, másrészt étrendjének egészséges részének tekintheti. Nem kell túlárazott salátákat vagy spenótot vásárolnia, amelyeknek a termesztés során kémiai védelemnek kellett alávetniük magukat. Mindössze annyit kell tennie, hogy szedjen friss csalánleveleket a kertben vagy a természetben és kezdje el az egészséges főzést. Ingyenes! Végül is a pénzt jobban el lehet költeni néhány csúnya ruhára vagy cipőre.

A csalán nagyon népszerű volt őseink körében. Elsősorban azért, mert nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, de tartalmaz A- és B-ásványi anyagokat is - különösen vasat és más egészséges anyagokat, például klorofillt.

teljes

Ezért a népi gyógyászatban is alkalmazták - a légúti gyulladások és húgyúti traktusok, emésztési problémák kezelésében, támogató szerként a cukorbetegség és hasonlók kezelésében. A csalán még a tavaszi tisztító kezeléseknél sem hiányozhat.

A csalán erősen vízhajtó, a csalán tea fogyasztása pedig felgyorsítja a kórokozók kimosódását a szervezetből. Ez segít a diétáknak a zsír lebontásában és a vér tisztításában is. A csalán az emésztésre is pozitív hatással van, és vérszegénység ellen is használják.

A teát általában csalánból készítik, gyógynövénykeverékeket is tartalmaznak, amelyekben csalán található. Tavasszal, amíg a növények még frissek és frissek, a konyhában csalánt is használnak. A fiatal hajtásokból levesek készülnek, spenótként is ehetjük őket. Párolt leveleket használunk, nem nyers növényeket, olyan ételekben, mint a saláták. Jöjjön velünk, és próbáljon ki néhány remek csalán receptet.

Csípős saláta

Szükségünk van 250 g fiatal csalánhajtásra, egy csomó fiatal hagymára, apróra vágjuk, és a hagymával együtt elkészítjük egy húsgépen. Csorgasson le citromlevet és kevés olajat, és negyed tojással díszítse.

Szúró tekercs

Készítsen kb. 250 g fiatal csalánhajtást, 3 tojást, 3 evőkanál sima lisztet, 2 evőkanál vajat, 1/8 liter tejet, paradicsompürét és sót. A megmosott hajtásokat megpároljuk és apróra vágjuk. Készítsen szószt vajból és lisztből, hígítsa fel tejjel, főzze körülbelül 3 percig, és tegye le a tányérról. Ezután 3 tojássárgáját felverünk a masszába, kevés sót és fokozatosan csalánt és havat a megmaradt fehérjékből. Tegyen sütőpapírt egy tepsire, kenje rá a keveréket és süsse kb. 15 - 20 percig. Megszórjuk a megsült testet paradicsompürével és feltekerjük. A roládot forrón, burgonyapürével tálaljuk, hidegen is fogyasztható.

Csípős leves

Kell egy csésze csalán, 4 csésze víz, hagyma, 4 evőkanál rizs, egy szelet sonka, 3 evőkanál olaj, só és metélőhagyma. A finomra vágott hagymát zsírban megpirítjuk, meghintett rizzsel meghintjük, összekeverjük és felöntjük vízzel. Főzzük, és mielőtt a rizs megpuhulna, adjunk hozzá apróra vágott süllőt, szeletelt sonkát és főzzük további 5 percig. Tálalás előtt díszítsük apróra vágott metélőhagymával.

Egészséges csalánszirup

Vágjon két citromot kerekekre, és mintegy negyven darab csalán apróra vágva öntsön előre főzött hűtött vizet (1,5 liter), és hagyja 24 órán át infundálni. Ezután szűrjük le, adjunk hozzá 1,5 kg cukrot és 3 teáskanál citromsavat, és rövid ideig főzzük. Ezután azonnal öntsük palackokba, amelyeket aztán sötétben tárolunk. Sterilizálhatunk is.

Csípős rizs

1 kg csalánhoz 200 g rizs, 100 g póréhagyma, 2 paradicsom, só, egy teáskanál őrölt bors és olívaolaj kell. Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk az őrölt borsot, a szeletelt csalánt, az apróra vágott paradicsomot és a póréhagymát, és mindenre felöntjük a meleg vizet. Amint forr a víz, adjuk hozzá a rizst, a sót és addig főzzük, amíg a rizs megpuhul.

Sült csalán

Készítsen elő 2 kg fiatal csalánt, 30 g vajat, 50 g reszelt sajtot, 0,5 l tejet, egy evőkanál sima lisztet, sót, borsot, szerecsendiót és zsemlemorzsát. A megtisztított csalánt sós vízben körülbelül 4 percig forraljuk, hideg vízzel leöblítjük és hagyjuk lecsöpögni. Ezután apróra vágja a csalánt. Könnyű kenettel készítsen vajat és lisztet, öntsön rá meleg tejet és adj hozzá szerecsendiót. Keverés közben főzzük a béchamelt körülbelül 10 percig, amíg meg nem sűrűsödik, majd keverjük össze a nagy részét
reszelt sajtot, sót és fűszerezzük. Végül keverjük össze a besamelt a csalánnal, öntsük ki egy kivajazott tepsibe, és szórjuk meg a felületét a többi sajttal elkevert zsemlemorzsával. Körülbelül 20 percig sütjük előmelegített sütőben.