biztosan

Részvény

A sütőpor olyan szerves része sütésünknek, hogy eszünkbe sem jut belegondolni, miért van rá szükség, és mi történne, ha nem használnánk (nos, a legtöbben logikusan meg tudjuk magyarázni). Annak ellenére, hogy kicsi és nem feltűnő, a sütőpor nagy dolgokra képes, ezért megérdemli a figyelmünket. Tehát ma a nagyító alá vittük.

A sütőport általában sütőpornak nevezik. Jól ismerjük az állítását. A benne lévő vegyi anyagok alapján feladata a tészta felnevelése és szellőztetése. Ez egyszerű. Az említett vegyszerek vízzel érintkezve szén-dioxidot szabadítanak fel. Neki köszönhetjük, hogy növelte a tészta és a pelyhek mennyiségét. Ha tökéletesíteni szeretnénk ezt a vegyi ablakot, akkor fel szeretné sorolni azokat az anyagokat is, amelyeket a sütőpor tartalmaz. Ezek a citromsav, a keményítő (ezért a csomagoláson szerepel, hogy keményítőpor) és a nátrium-hidrogén-karbonát.

És még egy kis kémia.

Amint a csomagoláson szerepel, a sütőpor glutént (gabonaféléket) vagy tojást és tejet is tartalmazhat. Ezt a kémiai mellbimbót azzal az információval vonjuk le, hogy azt a folyamatot, amelynek során a kovászpor levegős tésztát kap, sav-bázis reakciónak nevezzük. És bár valószínűleg nem gondolna rá normálisan sütőpor vásárlásakor, még ebben az esetben is jó megnézni a termék csomagolását és összetételét. Vannak foszfátmentes porok is, amelyek végső soron ugyanolyan hatékonyak, csak egészségesebbek és kevésbé "kémiaiak".

Érdekelni fogja

Vanília katasztrófa: Nem hiszed el, miért drágult az igazi vanília?!

    33 1
  • 2018.05.20

Tudod, meddig tart a főtt tojás? Merítsen ihletet a használatával kapcsolatban

    2 5
  • 2018.05.15

Készítse el maga a sütőport!

Ön is elkészítheti a sütőport úgy, hogy összekever egy teáskanál szódabikarbónát és két teáskanál úgynevezett kálium-tartarátot, más néven fogkő. Ez egy természetes termék, amely általában nem tartalmaz glutént, ezért érdemes odafigyelni. Akár edzőt készít, akár piskótát készít, sütőpor nélkül egyszerűen nem fog működni. Illetve működni fog, de biztosan nem lesz igazi dió. A fél kiló liszt általában 12 gramm sütőport tartalmaz, amely egy klasszikus csomag, amelyet ismerünk.

Sütőpor szemben a szódabikarbónával

Néhány háziasszony a sütőport szódabikarbónával (szódabikarbónával) is felváltja - különösen, ha a sütőpor csodálatos módon hiányzott. Azonban a legtöbben valószínűleg elmondják, hogy ez a pótlás nem a legboldogabb megoldás a bolyhos utazás eléréséhez. Bár mindkettő a szövőszék csoportjába tartozik, funkciójuk teljesen más. A sütőporban már van szódabikarbóna. A nátriumban viszont hiányoznak a bolyhos tésztáig eljutó kémiai reakció előállításához szükséges savak.

Érdekelni fogja

Használt étolaj: Megmondjuk, hogyan kell kezelni

    1 6
  • 2018.04.28

Ötletes trükkök: Tudja, hogyan kell sót használni nemcsak a konyhában?

    1 6
  • 2018.04.04

Ez lehetővé teszi a sütőpor cseréjét!

Ha elkezd sütni, és hirtelen úgy találja, hogy hiányzik a sütőpor, cserélje ki tojásfehérjére, hideg vízzel és egy csipet sóval felvert. Egyébként tudja, miért keverik a sütőport liszthez vagy laza összetevőkhöz sütés előtt, és nem közvetlenül folyékony alapanyagokhoz? Ugyanis, ha közvetlenül a folyékony keverékbe öntené, akkor a fent említett kémiai reakció szinte azonnal megtörténne. Ez azonban nem kívánatos jelenség, ezért figyelni kell a helyes eljárásra, vagyis először összekeverjük a sütőport laza összetevőkkel, végül hozzáadjuk a tésztához.