Felületén ropogós, belül finom és egyszerre csípős. Pontosan így ízlik ezek az illatos gyömbéres kekszek.

tálban keverje

1 csésze sima tönkölyliszt

1 csésze teljes kiőrlésű tönkölyliszt

1 ART szódabikarbóna

2 ART őrölt fahéj

1 ART őrölt szegfűszeg

1/2 CIKK őrölt gyömbér

1/2 CIKK szerecsendió

1/2 CIKK só

1 csésze természetes nádcukor

1/4 csésze olaj

1/2 csésze édesem

1 tojás

1 csésze kandírozott gyömbér (apró kockákra)

természetes nádcukor csomagoláshoz

Készítmény

Visszajelzései alapján azt tapasztalom, hogy ezek a gyömbéres sütik sokan közületek karácsonyi süteményként népszerűvé váltak.

Hasonlóan járunk el, mint a muffinok elkészítése. Egy tálban keverje össze az összes száraz hozzávalót - lisztet, szódát, fűszereket, sót, cukrot és kandírozott gyömbért.

A második tálban keverje össze a tojást olajjal és mézzel.

Adja hozzá a nedveseket a száraz hozzávalókhoz, és keverje össze. A tészta száraznak és omlósnak tűnhet, de ennek így kell lennie.

A tésztából egy golflabda méretű labdát formázunk a kezünkkel. Csomagoljon minden labdát nádcukorba. Sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük. Ujjainkkal kissé ellapítjuk. A kekszek kissé növelik a térfogatukat, ezért nem helyezzük őket közel egymáshoz.

180 fokosra melegített sütőben kb. 13 percig, legfeljebb 15 percig sütjük. Ha tovább sütjük őket, akkor a kekszek még belülről is kemények és ropogósak lesznek, nemcsak a felszínen.

Körülbelül 28 keksz jön ki egy tételből. Sütés közben megrepednek, de pontosan ezt akarjuk.

Ha a cukrozott gyömbért nagyobb darabokra vágja, a sütik szúrósabbak lesznek. Ha kisebb, akkor az íz minden falatban jobban elolvad, és nem lesz olyan csípős. De ezeknél a sütiknél az a fő, hogy fűszeresek. Tehát, ha mer, adjon még szárított gyömbért a tésztához.

Legutóbb ezeket a sütiket csak a cukor felével, azaz 1/2 csészével készítettem. A tészta nem volt omlós, és jobb volt vele dolgozni. Még egyszer hozzáadok még kevesebb mézet, mert a kandírozott gyömbérnek köszönhetően a keksz több mint elég édes.