Ezek olyan problémák, amelyek megakadályoznak bennünket bizonyos élelmiszerek tolerálásában, sőt emésztésében vagy anyagcseréjében. Ennek eredményeként az élelmiszer-intolerancia által érintett személy számos egészségügyi problémát, különösen emésztési, de ízületi, nyálkahártya- és pszichés problémákat is kialakíthat.

diochi

Az élelmiszer-intolerancia első ránézésre utánozhatja az ételek allergiás reakcióit, de sajnos ezekre az ételekre allergiát nem észlelnek a vérben IgE antitestek formájában. Ma már széles körben elfogadott, hogy az a személy, aki nem képes megemészteni bizonyos ételeket, enzimhiányos. Ezeket az enzimeket általában az emésztőrendszer mirigyei, például nyálmirigyek, gyomornedv, epe, hasnyálmirigy-lé, vékonybél termelik. Az ételintoleranciának genetikai alapja van. Továbbá az enzimet kiválasztó szerv rendellenességei alapján alakulhat ki. Egy másik tényező a koncentrált tápanyagokkal teli étel, amellyel a szervezet nem tud megbirkózni.

A betegek 90% -a glutén intoleranciával fordul hozzám
Az irodámban leggyakrabban a glutén és a tehéntej fehérje intoleranciájával kapcsolatos problémákat diagnosztizálom. A betegek 90% -a ilyen problémákkal fordul az irodámba. Természetesen ezeknél az embereknél, gyakrabban, mint a lakosság többi részénél, további intoleranciákat vagy allergiákat tapasztalok bizonyos típusú ételekkel szemben.

A lisztérzékenység problémája
Hosszú ideje csak a lisztérzékenységről, egy olyan betegségről beszélnek a gluténről, amelyben a glutén nem emészthető meg, és amely genetikailag meghatározott.

Búzaallergia
A lisztérzékenység mellett léteznek más, egyformán megnyilvánuló rendellenességek is, nevezetesen az IgE antitest által közvetített búzaallergia és a nem celiacia nem allergiás érzékenység a búza iránt. Ezt a rendellenességet viszonylag nemrégiben határozták meg. Eddig hiányzik az egységes meghatározás és a specifikus diagnosztika. Csak két korábbi betegség kizárása után diagnosztizáljuk. A helyes diagnózist megerősíti a javuló klinikai állapot a glutén étrendből való kivonása után. Jelenleg a nem cöliákia nem allergiás búzára való érzékenysége tudományosan is elismert.

A tünetek (hasonlóan a cöliákiához) a bélproblémák - hasi fájdalom, puffadás, hasmenés vagy székrekedés, aphthae a szájban és extraintesztinális - fáradtság, izomgörcsök, ízületi fájdalmak, bőrkiütések, fejfájás, depresszió, erős végtagérzet. A gyermekeknél a bél tünetei dominálnak. A lisztérzékenységgel ellentétben az érzékenység a gluténtartalmú ételek elfogyasztása után néhány órával jelentkezik, és gluténmentes étrenden keresztül több naptól hétig enyhül.

A glutén mellett a búzában található más fehérjék is részt vesznek ebben az érzékenységben - a tripszin és az amiláz enzimek gátlói, amelyek aztán az immunrendszert a reakciók eltúlzására serkentik. A fehérjék mellett cukrok is, különösen rövid láncúak. Befolyásolják a belek működését, ozmotikus aktivitással rendelkeznek, a bél mikroflórája erjed - puffadást, puffadást, hasmenést, hányást, hasi fájdalmat okoznak (nagy arányban tartalmazzák, azaz a glutén mellett ételt is tartalmaznak)
búza, rozs és árpa).

A holisztikus orvoslás nézete
A holisztikus orvoslás szempontjából kijelenthetjük, hogy a glutén intolerancia sokkal régebben ismert, mint a klasszikus orvoslásban. Kapcsolatok vannak a test bármely helyén vagy szervében előforduló autoimmun folyamat kialakulásával és a glutén intoleranciával. Automatikusan a Borrelia, a chlamydia, az EB virosis, a CMV, de más súlyos patogén mikroorganizmusok diagnosztizálásakor figyelembe kell vennünk az autoimmun gyulladás jelenlétét a szervezetben, vagy a már kialakult autoimmun betegségeket, mint például a hypothyreosis és még sok más. Ezek az emberek mindig intoleránsak a glutén és a tejfehérje iránt, bár emésztési problémáik nem lehetnek.

A glutén intolerancia sokkal gyakoribb a lakosságban, mint azt a hagyományos orvoslás elismeri. Az étrendben vigyáznunk kell arra, hogy a glutént cukrokkal helyettesítsük, mert még itt is újabb intoleranciát hozhatunk. A gluténmentes étrend ésszerű tápanyagok felhasználásával nagyon hasznos a szervezet számára. Éppen ellenkezőleg, a glutén egyre több egészségügyi problémával jár.