Marhahúslevest készített otthon? Főtt húst szeretne használni, és nem csak tormamártással, ahogy otthon vagy az étkezdékben szoktunk integetni?

Próbáljon ki mást.

Marhahús

Vágjon 600 g főtt marhanyakot, és mindkét oldalán kb. 1 evőkanál olajon pirítsa meg. Porcelán tányéron egy fazékból választjuk ki a húst.

főtt

Zöldbab

Sütéshez öntsön fehér vagy sárga hagymát, háromszögekre szeletelve. "Nem használunk vöröset. A vörösnek más az íze - édesebb" - figyelmeztetett minket Roman séf.

A hagymához adjunk két közepes méretű fokhagymagerezdet, vékony körökre vágva. Sütünk. Öntsön 500 g zöldbabot, amelyet közepes lángon kevergetve megpirítanak. finoman sózzuk és ízesítsük őrölt fekete borssal - ízlés szerint. - Fél teáskanál sót és egy teáskanál őrölt fekete borsot használtunk fel.

Adunk hozzá egy kevés vizet. Letakarva hagyjuk körülbelül 10 percig megpuhulni.

"Sárga babot is használhatunk, de a bab hüvelyeknek mindenképpen nyerseknek kell lenniük, nem konzerveknek."

Zöldségpüré

Zöldségpüréhez használjon apróra vágott főtt gyökérzöldséget (több sárgarépát) a húslevesből. Finomra vágott sült hagymán kevés olajon - nem vajon - puhára pároljuk a zöldségeket. Keverjük össze 1/2 teáskanál Vegetával, és ízlés szerint adjunk hozzá sót. Adjunk hozzá egy kis marhahúst vagy zöldséglevest. "Ha pürét adunk a marhahúshoz, akkor nem használunk más húslevest, hogy az ízek ne halványuljanak el" - tette hozzá Roman séf.

A megpuhult zöldségeket finom krémbe keverjük - ilyen könnyű krémbe.

"Megpuhíthatjuk a zöldségpürét egy kevés vajjal vagy főzőkrémmel. Csak már nem lesz olyan diétás."

Jó étvágyat.

"Ehhez a finom ebédhez használhat más sovány marhahúst is. De a marhanyak az a hús, amelyből szeretek főzni."