Nehézség: ** Elkészítési idő: 55 perc Nyersanyagok: 700 g tőkehal (tisztított filé) 2 marék csirke (vagy más gomba) 4 evőkanál vaj 1 csésze tejszín 3 db petrezselyem (gyökér) 1 db medvehagyma 1 csésze zöldség- vagy csirkehúslé száraz fehér laposlevelű petrezselyemleves 0,5 l fehérbor 0,5 l víz 1/2 db hagyma 1/3 db zeller 1 db petrezselyem nyársfehér fehér bors só
Megközelítés: Rakott serpenyőben kevés vajban megpirítjuk a felszeletelt medvehagymát, hozzáadjuk a megtisztított és kockára vágott petrezselymet, felöntjük a húslevessel és a borral. A fedél alatt lassan pároljuk puhára. Tegye a főtt petrezselymet egy turmixgépbe, petrezselyemlevéllel, tejszínnel együtt, és finom pürévé keverje.
Tisztítsa meg a gombákat, és vajon párolja körülbelül 3-5 percig. Forraljuk fel a bírósági levest, és vegyük le a tűzről. Mártsa be a halat a forró húslevesbe, és hagyja állni 15 percig. Az így főtt halat válassza ki a húslevesből
gomba és petrezselyempürével tálalt iható konyhai papíron hagyja lecsöpögni.
Bírósági húsleves
Tegyen mindent egy edénybe, és fél órán át főzze alacsony lángon. Ezután engedje le a húslevest és tegye félre.