Részvény
Egyél zöldséget és gyümölcsöt, szokták mondani a nagymamák. Őszintén szólva, ami a zöldségeket illeti, a köröm a fejének csapódott. A zöldségek sok vitamint, antioxidánsokat, ásványi anyagokat és nagy bónuszként rostokat tartalmaznak. Legalábbis nagyrészt.
Másrészt az említett jótékony anyagok mellett a gyümölcs kevesebb rostot és sokkal több cukrot tartalmaz. Az ezekben a "természetes édességekben" található fruktóz gyakran meghaladhatja jó tulajdonságait, és a gyümölcs inkább káros, mint előnyös étel lehet. Nem hiába nevezik gyümölcscukornak vagy akár májméregnek.
A testen keresztüli fruktóz út és annak hatása
Fogyasztás után a fruktóz közvetlenül a májba kerül, ahol glükózzá vagy trigliceriddé alakul, amelyet aztán zsírként tárolnak. Ezenkívül az emelkedett trigliceridszint növeli a szívbetegségek valószínűségét. Érdekes tény az is, hogy a fruktóz nem befolyásolja a leptin hormont, ami azt mondja nekünk, hogy már telítettek vagyunk, és ezért lehetséges, hogy gyakran többet eszünk, mint ami megfelelő lenne.
A fruktóz részt vesz a glikációnak nevezett folyamatban is. A glikáció során kötődhet a kollagénhez, ami fejlett glikációs végtermékeket (AGE) eredményez. Ezek viszont a bőr és az erek öregedését okozzák a testben, ami ateroszklerózishoz vezethet.
A fent említett, testre gyakorolt hatások mellett a fruktóz sokkal többet okozhat:
- Növeli a leptinnel szembeni ellenállást, ami későbbi súlygyarapodást okoz.
- Növeli az inzulinrezisztenciát, ami cukorbetegséget eredményezhet.
- Ez a rossz baktériumok táplálása = a húgysav mennyiségének növekedése.
- Növeli a vérnyomást.
- Növeli az LDL (rossz) komponenst és csökkenti a HDL (jó) koleszterin komponenst.
- A glükóz javítja a fruktóz felszívódását, ami megsokszorozza fogyasztásának következményeit.