Borot termel és kapitányok
A Taurasi DOCG-t Dél-Olaszország egyik legnagyobb vörösborának tartják. A hosszú távú érlelés feltételezéseire néha a "Dél Barolo" -jaként hivatkoznak.
Fogalmazás
100% Aglianico.
A szőlőt a Calore-völgy dombos szőlőültetvényeiről szüretelték. A szőlőkben homokos, mészkő és agyagos talaj váltakozik. A termés hektáronként 3 tonna körül volt. Kézi szedés a legjobb finom érlelésű szőlő választékával. Vágás után a cefrét 15 napon keresztül, szabályozott hőmérsékleten erjesztették a bőrön. A bor nagy, 25 hl-es hordókban érlelődött 24 hónapig. Az ezt követő bor palackokban hevert a pincészet pincéjében. Eladása legkorábban a betakarítást követő negyedik évben lehetséges.
A Taurasi DOCG terület az azonos nevű városról kapta a nevét. A zónát 1970-ben DOC-nak minősítették, és 1993-ban a legmagasabb másodfokú DOCG-besorolássá léptették elő. A termelési zóna Avellino tartomány 17 falu körül található. A teljes terület alig több mint 350 hektár szőlőültetvény. A bornak legalább 85% Aglianicát kell tartalmaznia, a fennmaradó 15% lehet a területen betakarított egyéb engedélyezett kék fajták. A legjobb borokat azonban többnyire tiszta Aglianicából állítják elő. A bor borozására és érlelésére csak Avellino tartományban kerülhet sor.
A Taurasi DOCG fiatalon általában viszonylag erős a tanninokban, a tanninok fokozatosan integrálódnak az érleléssel, és a bor megpuhul. A gazdag tannin és a magasabb savtartalom a hosszú élettartam alapvető előfeltétele. A legtöbb bornak legalább öt évre van szüksége a betakarítás után, mielőtt italra készek lennének, de a legjobb borok esetén könnyen 10-15 év lehet.
Jellemzők
Az általunk kínált Vertikal Taurasi Bosco Faiano hat borból egyedülálló, három évjáratú készletet kínálunk ebből a kiváló borból. Élvezhet 2 üveg Taurasi Bosco Faiano 2001-es, Taurasi Bosco Faiano 2003-as és Taurasi Bosco Faiano 2009-es évet. Három különböző évjáratban kipróbálhatja a borokat a palackok érettségének idején, és ugyanakkor meggyőződhet a meghirdetett hosszú élettartamról.
A Vertikális Taurasi DOCG Bosco Faiano készlet a következőket tartalmazza:
2 x 0,75 megvilágított Taurasi DOCG Bosco Faiano 2009
2 x 0,75 megvilágított Taurasi DOCG Bosco Faiano 2003
2 x 0,75 megvilágított Taurasi DOCG Bosco Faiano 2001
A borokat külön fa díszdobozba csomagolják.
Bor párosítása étellel
A bor ideális partner a vörös hús, vad vagy érlelt sajt számára. Felbontás után legalább fél órán át hagyja kiszáradni (akár üvegben is). 18-20 ° C-on tálaljuk.
Ez a termék jelenleg elfogyott.
Kérjük, érdeklődjön elérhetőségéről.
és kapitányok
A több mint 100 éves családi hagyományokkal rendelkező pincészet (Cefalo család) nagyszerű borokat és nagyra becsült extra szűz olívaolajokat állít elő az Apennine-félsziget déli részén. A családnak 1929-ben egy helyi művész készítette a szőlőművelés emblémáját. A két CC-vel ellátott címert (Ciriaco Cefalo) faragták és a borászat kapuja fölötti bejárati ívbe tették. 1980-ban ez volt.