Füstölt hússal töltött burgonyagombóc
Anyám gyakran készítette ezt az ételt, Morvaországból jött, valószínűleg onnan hozta, ma másodszor készítettem, valahogy félek a krumpli ösvénytől. Bár a burgonyagombóc nem hasonlított anyáméhoz, ízükben nagyon jók voltak.
-
Gombóchoz: 600 g burgonya héjában főzve 200 g fél durva liszt 2 tojás tojás só töltelékhez: 400 g füstölt hús 1 hagyma 1 darab medvehagyma káposztán: 500 g savanyú káposzta 1 db nagyobb hagymaolaj vagy kenőcs
A füstölt húst (díszítésre félretesszük) apró kockákra vágjuk, a felszeletelt hagymával együtt megpirítjuk és hagyjuk kihűlni.
Közben reszeld le a főtt burgonyát, adj hozzá tojást, lisztet, sót és készítsd el a tésztát. Osszuk el a tésztát, és lisztezett deszkán gördítsük ki, osszuk kisebb négyzetekre, minden darabra tegyük a füstölt húst, és golyóvá tekerjük. Főzzük forrásban lévő sós vízben körülbelül 20 percig.
A hagymát káposztában olajjal vagy kenőccsel megpirítjuk, majd hozzáadjuk a savanyú káposztát.
Díszítésként pirítsunk egy kis füstölt húst medvehagymával, és egy tányérra szórjunk burgonyagombócot vékony keverékkel.