A sült padlizsánkrém kiváló köret a grillezett húsokhoz. Finom vegetáriánus ételt készítünk, ha sült burgonyával tálaljuk.
recept, fotórecept, fokhagyma, padlizsán, burgonya, Zöldséges köretek, Grill receptek, Gluténmentes
Recept
1. Hagyma-fokhagyma alap
olívaolaj 3 evőkanál • hagyma 60 gramm • fokhagyma 5 gerezd
Wok mély serpenyő ø 28 cm
Melegítsük fel az olajat egy wokban, és adjuk hozzá a megtisztított, apróra vágott hagymát és a megtisztított egész gerezd fokhagymát. Süssünk egy darabig.
kristálycukor 3 teáskanál • őrölt fekete bors 1 teáskanál
Adjunk hozzá cukrot és őrölt fekete borsot. Addig keverjük, amíg a cukor karamellizálódni kezd.
padlizsán 500 gramm • víz 3 evőkanál
Mossa meg a padlizsánt, vágja kockákra, és adja hozzá a fokhagymás hagymához. Megsütjük, sózzuk és letakarjuk vízzel. A fedél alatt 10 percig puhára pároljuk.
Keverje hozzá a tejszínt, és ízlés szerint adjon hozzá egy kisebb vagy nagyobb csípős paprikát vagy egy darab chili paprikát. Felforral. Vegyük le a tűzről, tegyük át egy mélyebb tálba, és keverjük össze a finom pasztát merülő keverővel.
5. Tipp sült burgonyával való étkezéshez (4 adag)
A burgonyát megtisztítjuk és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Megszórjuk rascával, és ropogósra sütjük. Készen sózzuk.
Meleg padlizsánkrémmel fogyasztjuk a burgonyát, amelyet ízlés szerint nagyobb mennyiségben elkényeztethetünk.