Svéd konyha - ez sokkal több, mint az ikonikus húsgombóc (köttbullar), amelyek híresek bútorüzletünkben. Itt van 10 látványosság a svéd ételekkel.
Az áfonya mindenre passzol. Igazán
A ketchuphoz vagy a mustárhoz hasonlóan a vörös édes-keserű lekvárt Svédországban széles körben használják ételkülönféle ételízesítőként - a húsgombócoktól kezdve a palacsintán át a zabkásáig vagy a fekete pudingig (puding). Hagyományainkkal ellentétben a svédek ritkán fogyasztanak hozzá kenyeret.
A helyi nyilvános hozzáférési törvénynek (Allemansrätten) köszönhetően, amely Svédországban mindenkinek lehetőséget nyújt a vidéken való bejárásra és a természet élvezetére, sok helybéli erdei áfonyát gyűjt, amelyből aztán savanyú-édes lekvárlekvárt gyártanak.
Írta: Adrian & Erin (@ food.enabler), 2017. június 9, 11:08 PDT
Édes finomságok naptárja
A svédek annyira szeretik az édes finomságokat, hogy létrehoztak egy külön naptárt a cukrászda számára szentelt napokkal.
Október 4-e a Kanelbullens dag - a fahéjcsomóhoz tartozik. Ezután tejszínnel és mandulapasztával (szemlor) töltött zsemlét esznek. Fettisdagen-en is fogyasztják, vagyis a húsvét előtti böjt időszakát megnyitó hamvazószerda előtt.
A gofrit március 25-én fogyasztják; tejszínes sütemények, II. Gusztáv király csokoládéval vagy marcipánsziluettjeivel díszítve. Adolf (Gustav Adolfs-bakels) november 6-án ismét ennek a svéd uralkodónak az emlékére, aki 1632-ben ezen a napon csatában esett el a lützeni csatában.
Therese Persson (@smakrusa_jamtland) hozzászólása, 2017. június 4., PDT 1:49
Prinsesstårta - svéd megszállottság
A svédek imádják hagyományos finomságukat: zöld tortát, amelyet tetején cukorrózsa díszít. A marcipán cukormáz alatt piskóta van, lekvárral és vaníliás pudinggal.
Ez a darab viszonylag nemrégiben került be a svéd konyhai hagyományokba - az 1920-as években, Jenny Åkerström jóvoltából, aki Margaret, Märtha és Astrid hercegnők, V. Gustav király testvérének lányai tanára volt.
Ma a torta az ünnepek és fesztiválok szerves része, sőt hivatalos ünnepe is van - ez magában foglalja a szeptember harmadik hetét is. A hagyományos zöld mellett húsvétkor sárga, karácsonykor pirosat, halloweenkor narancsot fogyasztanak, esküvőkön pedig a menyasszony ruhájának felel meg.
ICA Sverige (@icasverige), 2017. április 27., PDT 10:37
Szombat - az édességek napja
Az átlagos svéd család két felnőtt és két gyermek mellett átlagosan 1,2 kg édességet fogyaszt hetente, főleg szombaton, az édességek napján. Hagyományként hozták létre, amelyet ma sokan követnek?
Történelmileg a Svéd Orvosi Kamara meghatározta a szombatot (lördagsgodis) a hét egy napjára, amikor édeset lehet enni, a fogvédelem és a rossz orvosi ellátás miatt.
Bár hozzá kell tenni, hogy az orvosok ezt a döntést viszonylag embertelen módon hozták meg - az 1940-es és 1950-es években kísérletet végeztek a lundi Vipeholm Pszichiátriai Kórház betegein, szándékosan nagy mennyiségű édességet etetve velük, és megvizsgálva az édes és a fogászati kapcsolatot kazu. A "kutatás" alapján aztán 1957-ben kiadtak egy "szombati ajánlást".
G.S. által megosztott bejegyzés (@gemaskriver), 2017. június 6., 3:17 PDT
Borsóleves és palacsinta minden csütörtökön
Sok svéd szokott minden csütörtökön borsólevest és palacsintát (ärtsoppa och pannkakor) lekvárral (sylt) enni.
Ez a hagyomány a svéd fegyveres erőkben szilárdan gyökerezett a második világháború idején, de eredete vitatható. Egyesek szerint katolikusok vezették be, akik a hét végén nem esznek húst, míg mások úgy vélik, hogy a borsóleves egyszerű elkészítésének köszönhetően csütörtökönként cselédek főzték, közben fél nap szabadságot töltöttek.
Sarah hockey mom (@tankiegirl) hozzászólása, 2016. október 11., PDT 8:04
Ecetes hering - a büfé alapja
Élvezheti darált húst, mini kolbászt (prinskorvar), vagy választhat konzerv vagy füstölt lazacot (gravad lax), de valószínűleg soha nem fogja érezni Svédország igazi ízét, hacsak nem ecetes heringet (küszöböt) szolgál fel. Ez a népszerű hal minden tipikus svéd büfé alapja.
E halak mind az Északi, mind a Balti-tengeren való bősége miatt a svédek a középkor óta szeretik őket. Ezenkívül a rakodási módszer lehetővé teszi a hering hosszú távú szállítását és tárolását is.
#küszöb
Bejegyzés megosztva (@ m0121e), 2017. június 11, PDT 4:44
Knäckebröd millió ízért
Ezt a ropogós kenyeret, amelyet inkább kekszre készítenek, ismerjük hazánkban is. Míg embereink kenettel kenik, a svédek gyakran köretként fogyasztják a főétkezéshez.
A Knäckebrödet több mint 500 éve sütik és fogyasztják az országban. Kezdetben a szegények étele volt, ma az egész világon elterjedt, és az egyik leguniverzálisabb étel. Előnye, hogy megfelelő tárolás esetén egy évig a szekrényben marad. A svéd üzletekben a polcok különféle vastagságokban és ízekben kínálják.
Az 1970-es években a Svéd Nemzeti Egészségügyi és Jóléti Testület (Socialstyrelsen) kampányt indított, amely szerint a svédeknek naponta 6–8 szelet kenyeret kell megenniük, beleértve a knäckebrödet is.
# knäckebröd
Lars Fuhre (@larsfuhre) hozzászólása, 2017. június 13, PDT 2:20
Vysočizný räksmörgås
A svédországi szendvicsek egy szelet kenyeret jelentenek - smörgås. A "nyitott" szendvicsek helyi koncepciója 1400-ból származik, és inkább egy garnélarákos szendvicset (räksmörgås vagy räkmacka) részesítenek előnyben, magasan rakott tojásszeletekkel, salátával, paradicsommal és uborkával. A tetején még mindig hozzászokik a tojásokból terjeszkedő romsås trónjához.
Post: Erika Westerlund Strömmer (@erikasfikastund), 2017. június 11, 02:40 PDT
Kopogtató, héj, páncél
Augusztusban, meleg estéken a kertekben vagy az erkélyeken a rákos partik (kräftskivor) népszerűek. De languszta és homár is.
A rákokat a 16. században csak gazdag polgárok és arisztokraták ették, manapság ezek a vízi élőlények országos csemege.
Azhar, Almaty (@bergundi), 2015. december 13, 5:25 PST
Veszélyes surströmming
A svéd konyha nemcsak az általánosan népszerű finomságokat sorolja fel. Különös finomság, különösen az ország északi részén elterjedt, az erjesztett savanyú balti hering (surströmming) - 1800-as hagyomány - nagyon furcsa illatú.
A korhadt tojásra vagy akár a szennyvízre emlékeztető szag miatt ezek a dobozok kinyílnak, és leginkább kint fogyasztják őket.
Az EBA (@slangtant) által megosztott bejegyzés, 2017. június 10, PDT 11:20