Tálalás klasszikus, párolt zsemlegombóccal.
recept, fotórecept, sertéslapocka, tejföl (14-18% zsírtartalom), Sertéshús
Recept
hagyma 150 gramm • sertészsír 50 gramm • disznóváll 800 gramm
A hagymát megtisztítjuk, felvágjuk és kenőccsel megpirítjuk. Mossa meg a húst és vágja kockákra. Add hozzá a hagymához.
só 1 teáskanál • őrölt fekete bors ½ teáskanál • őrölt pirospaprika 2 teáskanál • rasca őrölt bors lyž teáskanál • csípős paprika Baby 5 db
Öntsön sót, borsot, rascu paprikát a kihúzott húsba, és adjon hozzá kis csípős paprikát. A csípős paprika számától függően befolyásoljuk a gulyás végső csípős ízét. Finom fűszeresség érdekében csak kettőt adjon hozzá. Az erős, jellegzetes, fűszeres íz érdekében adja hozzá az összetevőkben felsorolt csípős paprikák számát. Összekeverjük .
. és azonnal öntsön meleg vizet. Zárja le az edényt fedővel és párolja a húst puhára (40 perc).
Szükség szerint engedje le a káposztát a káposztavízből - ha hosszú, vágja kisebbekre és tegye a húsba. Keverjük össze és főzzük 20 percig.
A tejbe keverjük a tejszínt és a lisztet.
Adja hozzá a tortát a káposztához a hússal, főzze meg. Szükség és ízlés szerint megsózhatjuk Szegeddel, vagy megsavanyíthatjuk a lecsepegtetett káposztavíz egy részével. A gulyás legízletesebben másnap melegszik, amikor minden ízlés tökéletesen összeáll.