Spagetti, paradicsom, vaj és fűszerek.
2012. december 2., 00:00 (piros)
Fűszeres tészta paradicsommal
Hozzávalók 4 adaghoz
- 360 g hosszú tészta (spagetti, tagliatelle.)
- 50 g vajat
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 kis chili paprika
- 400 g paradicsom
- 200 ml zöldségleves
- 2 PL paradicsompüré
- 1 rész cukor
- só, őrölt fekete bors
- parmezán
Töltsük fel a paradicsomot, hámozzuk meg és vágjuk kockákra. Használhat konzerv paradicsomot is. Vágjuk hosszában a chili paprikát, vegyük ki a magokat és vágjuk apró kockákra. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és kb. 4 perc alatt megsütjük a finomra vágott hagymát és fokhagymát.
Hozzáadjuk a paprikát és még legalább 2 percig erőteljesen megsütjük. Végül keverjük össze a paradicsomot, öntsük bele a húslevest, vegyük le a lángokat, és hagyjuk körülbelül 10 percig forralni. A kész mártást összekeverjük vagy leszűrjük, mély serpenyőbe öntjük, sóval, borssal, cukorral és pürével ízesítjük, majd ismét felforraljuk. Szükség szerint csökkentse.
A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint megfőzzük, leszűrjük és belekeverjük a mártásba. Tálaljuk forrón. Az ételt reszelt sajttal vagy sült szalonnadarabokkal díszítheti.