Nehézség: ** Elkészítési idő: 55 perc Nyersanyagok: Nyárs: 12 bambusz tű 2 chili paprika grillezéséhez1 pl olívaolaj1 apróra vágott hagyma3 pl szójaszósz1 pl cukor lime leve 150 g csirke filé bőr nélkül 150 g sertésszelet 150 g disznó filé Tészta: 1 pl olaj szegfűszeg fokhagyma1 egy szelet citromfű1 egy szelet mogyoróvaj 150 ml kókusztej 1 meszből1 egy szelet cukor1 egy szelet őrölt chili paprika dörzsöléshez
Megközelítés: Mártsa a bambusz tűket hideg vízbe 30 percig. Mag nélküli paprikát vágunk. Forró olajban 3 perc alatt pirítson hagymadarabokat és chilit. Keverje össze a szójaszószt, a cukrot és a lime-levet. Hagyjuk kihűlni.
Vágja a húst hosszú metéltre. Marinádba öntve hagyjuk állni 1 órán át szobahőmérsékleten.
Süssük fokhagymát és citromfüvet forró olajban 2 percig. Adjunk hozzá mogyoróvajat, 50 ml vizet, tejet, lime levet, cukrot és chilit. 3 percig lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik.
Szúrjon 1 szalag húst minden bambusz tűre. Dörzsölje az olajat a rostélyra. Grillezzük a nyársakat magas hőmérsékleten 4 percig. Tálaljuk meleg mártással.