ghee

A ghee vagy a ghee a felszabadított vaj szanszkrit kifejezés. A szanszkrit nyelven a ghee ghrta néven ismert - a "ghr" alapból származó szó, ami azt jelenti, hogy "ragyog".

Átvéve ez a fordítás a test és az elme összekapcsolásának képességét jelenti. Indiában a ghee gyakran társul az "egészségügyi elixír" szinonimához, mivel erős hatása van a test általános megerősítésére, az agyi aktivitás támogatására és az élet meghosszabbítására.

A vaj és a ghí közötti különbség

A Ghee-t sós vaj lassú melegítésével készítik. A melegítés miatt az egyes komponensek, például a laktóz, a cukor és a tejfehérjék hab formájában kezdenek szétválni. Egy idő után az összes víz elpárolog, és a cukrot és a laktózt manuálisan eltávolítják. Végül csak egy tiszta arany folyadék, tiszta esszencia marad - ghee. Elsősorban összetételében különbözik a klasszikus vajtól - csaknem 100% zsírtartalmú, míg a normál vaj csak körülbelül 83% zsírt és ezen felül vizet, tejsavót vagy laktózt tartalmaz. E kezelés után a ghee tehát megfelelő táplálkozási alternatíva a laktóz-intoleranciában szenvedők számára. Meg kell említeni, hogy a ghee a felszabadulás után is megőrzi az összes vitamint, mint pl A-, E-vitamin és ásványi anyagok, például kálium, magnézium és vas. Vajsavat is tartalmaz, védi a bél nyálkahártyáját, gyulladáscsökkentő hatású, segít fenntartani az inzulinszintet, csökkenti a koleszterinszintet, lebontja a zsírokat, elősegíti az izomnövekedést és erőteljes antioxidánsként működik. Az omega 3 és omega 6 zsírsavak ideg- és agyi tonikként is működnek.

Ghee az ájurvéda

A történelemből tudjuk, hogy már 5000 évvel ezelőtt az ókori indiai mének felismerték a ghee jótékony hatását a test és az elme támogatására. Ghee-t régóta az ayurvéda egyik legfontosabb és legelőnyösebb eszközének tekintik. Ez az egyik legszattvikusabb étel, amely tiszta, harmonizáló és felemelő természetéről ismert. A szattvikus ételek elősegítik a fizikai erőt, a tiszta elmét, a jó egészséget és a hosszú élettartamot. Ezért a ghí gyakran szerves részét képezi a hagyományos ájurvédikus recepteknek, a tisztító és raszájana terápiáknak, valamint az indiai kulturális gyakorlatoknak.

Sushruta Samhita a következőképpen mondja ki a ghí-t: „A Ghrita édes, enyhe, puha, hűvös, zsíros, nem növeli a testszövetek nedvességtartalmát, javítja az ételek mozgását az emésztőrendszerben, segít a kólikában és a lázban, enyhíti a vattát és a pitta-t., növeli a Kapha-t, táplálja a dhatust és erősíti az örömöt, serkenti az emlékezetet és az intelligenciát, jótékony hatással van a bőrre, a hangra, a szépségre, a puhaságra, az életerőre, az élet erősségére és a hosszú élettartamra.

A Ghee-t az ayurvédikus orvostudományban közegként, szerként vagy vezetőként (anupana) alkalmazzák a hagyományos növényi készítmények előkészítéséhez, felhasználásához, irányításához és jobb felszívódásához. Ghee is ezt a szerepet tölti be a leghíresebb ayurvédikus "életelixírben" - a Chyawanprash, a gyógynövények, az amalaki és a ghí egyedülálló kombinációjából álló táplálkozási gyógynövénylekvárban. Indiában 3000 éve készítik elő és használják sikeresen, és megtalálja sok hagyományos gyártó ott. A Chyawanprash antioxidáns tulajdonságai elősegítik a gyomor-bélrendszer egészségét, az immunrendszer optimális működését és a test testszöveteinek összetett vitalitását. Tejet, növényi tejet vagy vizet kínálunk 300 g-os kiszerelésben.