TEJ BETEGSÉGE
A laktóz-intolerancia, valamint a tehéntej-fehérje iránti allergia közös nevező, mindkét esetben ez káros reakció az elfogyasztott ételre. A laktóz-intolerancia azonban emésztési rendellenesség, míg a tehéntej-fehérjére való allergia az immunrendszer káros reakciója.
Melyik tünet a tej intolerancia megnyilvánulása?
Ha a szervezetből hiányzik a laktáz enzim, akkor a tejből a laktóz felszívódásának képessége jelentősen csökken, és olyan tünetekben nyilvánul meg, mint pl. puffadás, puffadás, hasmenés és hasi fájdalom.
Mi a laktóz intolerancia?
A laktóz intolerancia a test képtelenség elnyelni a laktózt - tejcukrot az emésztőrendszerbe. Ha a laktóz helytelenül szívódik fel, erjedni kezd, hasi fájdalmat, gyomorpanaszokat, zihálást, puffadást és hasmenést okoz. A laktóz egy diszacharid, amely két másik kötött cukorból áll. A laktóz felszívódásához két kisebb cukrot le kell bontani a vékonybél nyálkahártyájában található laktáz nevű enzimmel. Ha ennek az enzimnek a szintje alacsony vagy egyáltalán nincs, akkor nem történik megoszlás, és a laktóz erjedése baktériumok képződését eredményezi a vastagbélben. A laktázaktivitás a csecsemőknél a legmagasabb, és fokozatosan csökken, mivel az étrendben csökken a tejbevitel. Néhány embernek nagyon alacsony lehet a laktázszintje, és még mindig nincsenek tünetei. Ennek oka még mindig nem ismert. A klinikai diagnózishoz laktóz intolerancia, hidrogén légzés vagy széklet savasságvizsgálat szükséges.
Melyek a fő tejfehérjék?
A tej teljes fehérjekompozíciója több specifikus fehérjéből áll. Ez elsősorban a kazeinek egy csoportja. A tejben található összes többi fehérje tejsavófehérje név alatt csoportosul. A tehéntej fő savófehérjéi a béta-laktoglobulin és az alfa-laktalbumin.
Ha pozitív tehéntejet kapok, ez azt jelenti, hogy intoleráns vagyok a laktózzal szemben?
Nem. A laktóz intolerancia a tejben található fő cukor, a laktóz megemésztésének képtelensége. Ennek oka a laktáz enzim hiánya, amely a vékonybél nyálkahártyájának sejtjeiben termelődik…
A tehéntejfehérje-allergia kezelése abban áll, hogy ezt az allergént eltávolítja az étrendből.
Mi a laktóz intolerancia?
A laktóz intolerancia a laktáz enzim elégtelen termelődésének eredménye az emberi vékonybélben. Az intolerancia lehet elsődleges - a laktáz enzim termelésének természetes korcsökkenés következménye az életkor előrehaladtával (általában irreverzibilis állapot), másodlagos - a gasztroenterológiai problémák következménye pl. hasmenés (reverzibilis), vagy nagyon ritkán veleszületett.
Mi a tejallergia?
Az allergia az immunrendszer reakciója, ebben az esetben a tejfehérjére. Nem kell összekeverni a tejfehérje allergiát a laktóz intoleranciával. A tejre allergiás embereknek kerülniük kell mind az erjesztett tejtermékeket (joghurt, kemény sajt), mind a laktózmentes tejtermékeket, és a laktáz alapú enzimatikus készítmények sem segítenek rajtuk. A tejallergia azonban aránytalanul ritkább, mint a laktóz-intolerancia.
Milyen tünetei vannak a laktóz intoleranciának?
A tejcukor-intolerancia tünetei az elfogyasztott tejcukor mennyiségétől és a laktóz-intolerancia mértékétől - attól a küszöbtől függnek, amelyig tolerálja a tejcukrot. Csak akkor lép fel a tünetek, puffadás, hasi fájdalom és görcsök, gyomorégés vagy hasmenés, ha meghaladja a tej küszöbértékét. Ezek a tünetek általában a tejcukor - laktóz fogyasztásától számított két órán belül jelentkeznek. Az egyes egyének előfordulása, lefolyása és intenzitása eltérő lehet.
Mi a laktáz?
A laktáz egy enzim, amely a laktózt egyedi cukrokká, glükózzá és galaktózzá bontja, amelyek az összetett cukorral - laktózzal ellentétben - közvetlenül emészthetők. A laktázt a vékonybélben található villi termelik. Mivel a laktóz elsősorban a tejben fordul elő, a legtöbb emlősnél, beleértve az embert is, a laktáz enzimtermelés az életkor előrehaladtával csökken a szabálytalan tejfogyasztás következtében.
Hogyan lehet megmondani, ha laktóz-intoleranciában szenved?
A laktóz intolerancia többféleképpen is kimutatható. Orvosa meg tudja állapítani a véréből - a vércukorszintjét a laktóz bevétele után, vagy a tej bevétele utáni légzés elemzésével mérik. Az első esetben az ember intoleráns, ha a vércukorszint értéke nem emelkedik, azaz a cukor nem szívja fel a testet, a második esetben éppen ellenkezőleg, az ember intoleráns, ha a kilégzési teszten hidrogén nyomai mutatkoznak. Van azonban egy egyszerű és kellően megbízható teszt is, amelyet otthon is elvégezhet. Néhány nap elteltével, amikor kizárja a tejet és a tejtermékeket az étrendből, a legjobb, ha a tesztet egy szabadnapon végezzük, ha 3-4 dcl tejet iszunk éhgyomorra. Ha bármelyik tünetet két órán belül tapasztalja, nagy valószínűséggel laktóz-intoleranciában szenved.
Mekkora a laktóz intolerancia?
Az emberi test genetikailag be van programozva a tej megemésztésére a korai gyermekkorban a szoptatás alatt, amikor a laktáztermelés szintje a legmagasabb. A laktóz intolerancia nagyon gyakori állapot, amely általában az életkorral jár. A közép- és kelet-európai országokban a lakosság 20% -a változó fokú tejcukor-intoleranciával rendelkezik.
Bárhol találunk laktózt?
Az egyetlen természetes laktózforrás a tej minden formájában, majd a tejtermékek, mint pl sajtok, joghurtok, túró, tejszín, vaj, pudingok, fagylaltok, popsicles stb. Ezeknek az ételeknek a laktóztartalma változó, de hasznos tudni, hogy a legjobban tolerálható termékek azok, amelyek fermentációs folyamaton mentek keresztül, mint pl. joghurt és néhány sajtfajta. Az alacsony laktóz-tolerancia küszöbértékű embereknek azonban nagyon oda kell figyelniük a termékcímkékre, mivel a késztermékekhez laktózt is adnak, például: pékáruk, gabonafélék, pizza, pástétomok, öntetek, instant levesek, margarinok, cukrászda és csokoládék. Fontos megjegyezni a gyógyszerek betegtájékoztatóit, mivel ezek körülbelül 20% -a tartalmaz laktózt.