Az összes sajt királynője - Mozzarella
A népszerű sajt szülőhelye Olaszország déli része. Az ok, amiért valóban létrejött, meglepően prózai, legalábbis így fordítja. Azt mondják, hogy a mozzarella megjelenése valójában egy happy endes baleset volt. Állítólag az olasz sajtkészítő megbotlott, és egy darab friss sajt túró esett közvetlenül a forrásban lévő vízbe.
Inkább hajlunk a második lehetőségre. A Mozzarellát egyszerűen szükségből hozták létre. A sajtok hűtése egykor nagyon nehéz volt. A sajtok a rossz tárolási körülmények miatt gyorsan romlottak. Ezt a hevítési és centrifugálási eljárással oldották meg. Ez csökkentette a savasságot és növelte a tartósságot, ráadásul ezt a "masszát" hihetetlenül ízletesnek találták. Akárhogy is legyen, a mozzarella első említése a XVI.
A „mozzarella” elnevezést jelenleg számos olyan olasz sajt esetében használják, amelyek előállításához „fonásra”, majd „szeletelésre” van szükség. A szeletelés a folyamat fő feltétele. Az olasz "mozzare" ige fordításban "vágást" is jelent.
Kedvenc a sajtok között
A friss mozzarella általában fehér, de a szín kissé változhat az előállítási évszaktól függően enyhén sárgáig. Az árnyék kapcsolódik az adott étrendhez is, amelyet a tenyésztők az állat számára írtak elő. Ezt a féllágy sajtot hagyományosan a gyártást követő napon szolgálják fel, de ha vákuumzárt csomagolásban értékesítik, sóoldatban legalább egy hónapig tárolható.
Az olaszországi campaniai finom sajt népszerű étel sok étel, különösen a tészta és a pizza mellett, de egyszerűen paradicsomszeletekkel és bazsalikommal is tálalható egy tipikus olasz "caprese salátában". Gyere el hozzánk a Giuliano-ba egy finom mozzarellához, és hagyd, hogy örömmel töltse el az érzékeddel.