Annak érdekében, hogy hatékonyan megszabaduljunk a plusz súlytól és egyúttal valóban egészséges életmódot folytassunk, sokkal mélyebben kell elmélyülnünk a kémiai és biológiai folyamatok titkaiban. Messze túl a sekély diétákon.

élelmiszer-index

Ma tehát megvizsgáljuk a vércukorszint, a zsírraktározás lényegét, részletesen leírjuk glikémiás index és a legvégén hozunk egy értéktáblát.

Mielőtt elkezdenénk a glikémiás indexet

Igen. Elindítjuk képzeletbeli orvosi ablakunkat. Ahhoz azonban, hogy az összes határidőt megfelelő sorrendbe állítsuk, rendben kell lennünk. Az elején volt egy szó. Ez azonban nem volt glikémiás index. Sokkal később jött létre.

Glikémia

A glikémia a vércukorszint. Ezt laboratóriumban vett vérminta vagy glükométer segítségével határozzák meg, amelyet különösen egy cukorbeteg ember ismer. A szám kifejezi a glükózmolekulák számát egy liter vérben - millimol/liter egységben (mmol/l).

Szőlőcukor

Az emberi test számára elválaszthatatlan energiaellátás, amely azonnal felhasználható. A vércukorszint szabályozásával testünk nagyon érzékenyen reagál az ingadozásokra. Két végletet különböztetünk meg - a felesleget és a többletet:

  • Milyen hirtelen a vérünkben van nincs elég gyors energiát, a test jelet küld az agynak, ami éhségérzetet okoz a készletek feltöltésére.
  • Miután fel nem használták a vérben többletcukor(sok energia), ezért a szervezet az egyetlen lehetséges formában tárolja. Pontosan. A hasunk, a combunk vagy a csípőnk, mint a testzsír.

Ezen folyamatok révén jönnek létre ilyen gyűlölt zsírtartalékok. Bár első pillantásra úgy tűnhet, hogy ennek a rendszernek vagy egyszerűen az evolúció megalkotója ellenünk megy, mégsem így van.

Az energia raktározásának funkciója nagyon logikus és logikus oka van egészségünknek. Ezek közül a legfontosabb az minél tovább életben tartsuk ha elégtelen vagy egyáltalán nincs hozzáférésünk az élelmiszerekhez és a tápanyagokhoz.

És itt találkozunk egy botlással a szigorú étrend, az éhezés és a kellemetlen jojó hatás szempontjából. De erről később.

Inzulin

Ez az egyik legfontosabb hormon az emberi testben, mert ő az szabályozza a fent említett vércukorszintet. Amint a szintje megváltozik, megváltozik az inzulin szintje is, mert ezek közvetlenül függenek egymástól.

Nemcsak cukorbetegeknek, hanem egészségeseknek is figyelniük kell a vércukorszintre.

Az inzulin fő feladata, hogy energiaforrásként tartalékolja a cukrot a sejtekben. Ha nem merül ki, a maradék vércukorszintet eltávolítják és zsír formájában tárolják. Ez egy bonyolult folyamat, de könnyen érthető. Tehát miért nem használja ezt az ismeretet a fogyáshoz és az egészséges életmódhoz?

Túlzott energia

A modern kor mozgásszegény életmódja valahogy nem illik testszerkezetünkbe. Az emberi test teljesen fel van szerelve a kézi munkára. A 21. században nem kell egész nap táplálékért futnunk. Mindazonáltal más dolgokat folytatunk, és gyakran alábecsüljük fizikai és szellemi képességeinket.

Egészségtelen életmód, kevés testmozgás, feszültség, stressz, későbbi túlfogyasztás és felesleges energia. Mi történik pontosan a testünkben, amikor bekerülsz ebbe a körhintába?

Következmények és mi történik a testünkben?
  • Amint az agy glükóz formájában észleli a felesleges energiát, jelzi a test számára, hogy inzulint válasszon a magas vércukorszint csökkentése érdekében.
  • az inzulin hatása egy stabilizált vércukorszintben jelenik meg, amely néha a normálérték alá csökken
  • a fel nem használt energia zsírokká alakul testünkben
  • a test éles lendületet rögzít, és jelet küld az agynak a vércukorszint gyors csökkenéséről, amely arra kéri, hogy pótolja a hiányzó energiát
  • most azon gondolkodik, hogy van valami édes. Az ellenőrizhetetlen éhség vagy az édes nyelv gyakran legyőzi az erős akaratot. Kényeztesse magát néhány csokival vagy kedvenc süteményével.
  • ez azonban nemcsak az irányíthatatlan fojtogatás körhintáját kapcsolja be, hanem lelkiismeret-furdalást, rossz hangulatot vagy akár depressziót is. Igen. Meglepő módon mindezek a következmények összefüggenek a vérünk cukorszintjével.
A vércukorszint szabályozása

Ezeknek a szörnyű következményeknek az elkerülése az egyetlen módja, ha a megfelelő ételek fogyasztásával stabil vércukorszintet tartunk fenn.

Ez automatikusan biztosítja az inzulinszint lehető legkisebb ingadozását. Ugyanakkor melyik étel a megfelelő? Itt jutunk el a cikk lényegéhez.

Glikémiás index

Glikémiás index olyan alak, amely tanácsot ad az ételnek 0-tól 100-ig terjedő skálán aszerint, hogy milyen gyorsan felszívódik a bennük található cukor, és ezután milyen arányban befolyásolja a vércukorszintet.

A glikémiás index szerint az ételeket a következőkre osztják:
  • Alacsony glikémiás indexű ételek - kevesebb, mint 55%
  • Közepes glikémiás indexű ételek - 56–69
  • Magas glikémiás indexű ételek - több mint 70%

Azonban minél magasabb a glikémiás indexet képviselő szám, annál rosszabb az élelmiszer a vércukorszinthez, a fogyáshoz és végső soron maga az egészség.

Oda-vissza, minél alacsonyabb a szám, annál lassabban és jobban felszívódik a cukor a vérbe fogyasztásuk után. Az alacsony glikémiás indexű ételek nem okoznak ingadozást a vércukorszintben vagy az inzulinszintben. A GI-értékeket tartalmazó táblázat a cikk végén található.

Gyorsan és dühösen vagy lassan megy tovább?

Mint fent említettük, a glikémiás index kapcsán a cukor gyors vagy lassú felszívódásáról beszélünk a vérben. Lehet, hogy hallott már ilyen megosztottságról, mielőtt rákattintana erre a cikkre, könnyebben eligazodik ebben a témában.

1. Gyors szénhidrátok

Fogalmakként leggyakrabban a testépítéssel, az erőnléttel vagy az élsporttal kapcsolatban fordulnak elő, ahol az emberi testnek szüksége van rá megerőltető fizikai aktivitás után a kimerült energiát a lehető leghamarabb pótolja testmozgással. Ez a testet az izomtömeg építésének fázisába helyezi.

2. Lassú szénhidrátok

Ők viszont a gyors és egészséges fogyás szövetségeseink, mivel nem ingadozzák az inzulin szintjét a vérben. Lassan felszívódnak, és a test is ideje felhasználni a belőlük származó energiát és nem tárolni. Most már tudod, miért olyan fontosak, ha megpróbálsz lefogyni néhány kilót.

Súlycsökkenés a glikémiás index vonatkozásában

A felesleges zsír eldobása olyan lesz, mint a vaj, ha betartja a következő pontokat:

  • főleg fogyasztani fog alacsony glikémiás indexű ételek
  • rendszeresen fog enni Naponta 5-6 alkalommal

Viszlát az éhezéstől

Hiszed vagy sem, minél többet eszel, annál többet fogysz. Vagyis, ha étrendje elsősorban fogyáshoz alkalmas ételekből áll. Ez a rendszeres étkezés második pontja, amelyet általában alábecsülnek.

A karcsú alak elképzelése mögött az emberek olyan abszurd diétákat tartanak, amelyek nem hozzák meg a kívánt eredményt, az egészséges és kiegyensúlyozott étrend rovására. Ha csak 3 ételt eszel naponta, vagy még ennél is kevesebbet, akkor maga az étel, valamint a közöttük lévő időintervallum ingadozásokat okoz az inzulinszintben.

Annak ellenére, hogy keveset eszel, az összes egyszerre kapott energia szinte zsírokká válik, és úgy érzi, hogy még mindig éhes vagy. Ezért enned kellene kisebb adagokban, de kb. 3 óránként.

TÍPUS: Olvassa el az egészséges táplálkozás kategóriájú cikkeket, amelyek megmutatják a helyes utat.

A glikémiás index kiszámítása

Hozzávetőleges. Nem azért, mert nem lehet megbízhatóan meghatározni, de értékei az étel érettségétől vagy az elkészítés módjától, a főzés hosszától stb.

A glikémiás indexet a következő tényezők is befolyásolják:

  1. Feldolgozás - minél tovább főzzük az ételt, annál magasabb a GI-je.
  2. Érleléssel - minél hosszabb ideig érik a gyümölcsök és zöldségek, annál magasabb a GI-jük.
  3. Összevonásával - Az alacsony GI-tartalmú ételek (sonka) fogyasztása magas indexű ételekkel (fehér kenyér) közepes GI-t eredményez.
  4. Emésztés - ez meghatározza az anyagcseréd működését is.

Hogyan lehet csökkenteni az élelmiszerek glikémiás indexét?

Igen, lehetséges. Ha nem akar lemondani egyes ételekről, ne essen kétségbe. Az energiaelnyelés csökkentésének számos módja van.

Phycotine - gyors megoldás

Mint egyszer írtuk, természetes phikotin tabletta pontosan a glikémiás index szabályozásának elvén működnek. Nem csak nekik köszönhető a rossz szénhidrátokat jóvá alakítja, ugyanakkor hatékonyan megakadályozza a zsírraktározást és meghosszabbítja a jóllakottság érzését.

Ezt a táplálékkiegészítőt vény nélkül vásárolhatja meg. Különösen alkalmas azoknak a túlsúlyos embereknek, akiknek rúgniuk kell a fogyás folyamatában, amelynek eredményei már csak két hét múlva láthatók.

További tippjeink és tanácsaink

Készítse elő az ételeket úgy, hogy fizikai tulajdonságaik pozitívan befolyásolják az emésztést. Ezért a legmegfelelőbb a diéta, amelyet a test hosszabb ideig mechanikusan feldolgoz.

Például a főtt tészta végül többszörösen magasabb glikémiás indexű, mint ugyanaz az "al dente" módszerrel készített tészta. Különbség van a héjában néhány perc alatt főtt burgonya és a sütőben 40 percig sült burgonya között is.

  • Többek között az ételben lévő rost retarderként hat a cukor vérből történő felszívódására.
  • Ne hagyja ki a fehérjéket. Egy szelet sonka és sajt a szendvicsen hatékonyan csökkenti a végső glikémiás indexet. Hasonlóképpen más, kellően magas fehérjetartalmú ételek.
  • Egyél savanyúan is. Savak mégpedig általában csökkentik a glikémiás indexet. A kiadós ebéd megbánását enyhítheti például egy zöld salátával, például ecettel csöpögtetve.
  • Ne egyél. Az a tény azonban, hogy nem fogja szenvedni a frissítőktől, még nem jelenti azt, hogy most kizárja a cukrokat az étrendből. A szénhidrátok képezik az egészséges táplálkozás alapját, és semmilyen körülmények között nem szabad kerülni őket.

Hipoglikémia

A szervezet egy olyan állapota, amely akkor következik be, amikor a test regisztrálja a vérben cukorhiány. Téved, ha úgy gondolja, hogy ez akkor történik, amikor nem édes. Ellenkezőleg.

Amint elkényeztet egy csábító, de egészségtelen, magas glikémiás indexű finomságot, a glükózszint meredeken emelkedik, de a test megpróbálja kijavítani az éles energiahullámot azáltal, hogy azt zsírsejtek formájában tárolja.

Egy-két óra múlva, miután a fent leírt folyamat megtörtént, jelet küld az agynak, hogy a glükózszint csökkent. Az energiahiányra a test nem figyelmeztető jelekkel reagál, hanem olyan tünetekkel, amelyek valószínűleg Ön számára nagyon ismertek:

  • Ellenőrizetlen éhségérzet, amikor azt eszünk, ami az utunkba esik.
  • Mentális változások, például rossz közérzet, idegesség, ingerlékenység, morcosság, koncentrációhiány vagy akár depressziós állapotok.
  • Fiziológiai változások, például napközbeni fáradtság és álmosság, fejfájás, a lábak gyengesége és megereszkedése, gyomorproblémák, izzadás, borzongás

A hiperglikémia ezen megnyilvánulásainak megelőzése érdekében az egészségünk és a testsúlycsökkentés érdekében is választanunk kell a lehető legalacsonyabb glikémiás indexű ételekből álló rendszeres étrend. Nem akarjuk azonban, hogy bele essen a numerikus gyomorba, mint a kalóriák esetében. Már nem elég megszámolni a hitet.

Glikémiás index esetén nem kell folyamatosan kaotikusan keresgélni, számolni és mérlegelni. Még az élelmiszer-csomagoláson sem fogja megtalálni. Ne ess kétségbe! Emlékezzen csak néhány ételre, amelyeket az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek következő táblázata felsorol.