Ismeri az ízkülönbséget a glükóz és a fruktóz között? Biztosan nem? Nyelve aligha fogja megtalálni a különbséget e két cukor között. Az agyad azonban okosabb, és ő határozottan felismeri a különbséget.
"Az emberi agy eltérően reagál a fruktóz- és glükózbevitelre." Az ötletet a tudósok az Arizonai Amerikai Neuropszichofarmakológusok Szövetségének éves találkozóján is bemutatták.
Glükóz vs fruktóz
A glükóz és a fruktóz egyaránt egyszerű cukor. A közönséges cukor 50% glükózt és 50% fruktózt tartalmaz. Anyagcseréjük azonban az emberi testben más. A glükóz elengedhetetlen erőforrás energia a test minden sejtje. A tested komplex szénhidrátok lebontásával nyeri el.
A fruktóz egy egyszerű cukor, amely általában megtalálható a friss és szárított gyümölcsökben vagy gyümölcslevekben. Különféle nevek alatt hozzáadják az iparilag feldolgozott élelmiszerekhez is. Fruktózszirup formájában megtalálható szószokban, balzsamecetben, csokoládékban, kekszekben, ízesített joghurtokban, limonádékban, alacsony zsírtartalmú tejtermékekben (ahol a gyártó a zsírt cukorral cserélte az íz javítása érdekében).
A fruktóz növeli a táplálékfelvételt
A fruktóz bevitele növeli a táplálékfelvételt és ahhoz vezet elhízottság. A fruktóz az agy azon útján hat, amely felelős az ételek jutalmazásáért. Még akkor is, ha a fruktózt közvetlenül a rágcsálók agyába adják, a fruktóz kedvet kapott a táplálkozáshoz. Miért érdekelne?
Minden hatodik A szlovák elhízott (a lakosság 16,3% -a). A legtöbb elhízott szlovák 65-74 éves (33,0%). Éppen ellenkezőleg, a legkevésbé elhízottak a 18–24 éves fiatalok (2,7%).
A cukor az alkoholmentes zsírmáj- és inzulinrezisztencia (a cukoranyagcsere zavarai) leggyakoribb oka. A fruktóz anyagcseréjének egyetlen helye a máj. Itt csak 20% szívódik fel, és a fel nem használt 80% -ot zsírként tárolják.
Az egész gépezet eredménye a metabolikus szindróma, amely szív- és érrendszeri betegségekben, rákban és cukorbetegségben vesz részt.
A fruktózzal ellentétben az étrendben lévő glükóz bevitele a hormonok felszabadulását okozza jóllakottság és a teltség érzése. Emberekben a glükóz jóllakottság érzéssel csökkenti a hipotalamusz aktivitását. A fruktóz egyáltalán nem így működik.
Micsoda tudomány?
A Dél-Karolinai Egyetem kutatói tanulmányozták az agy reakcióját az étvágyra. A 24 férfiból és nőből álló csoportot két csoportra osztották. Az egyik csoport tiszta glükóz-, a másik tiszta fruktóz-italt ivott. Ezután képet mutattak nekik az ételről, és meg kellett határozniuk, hogy hogyan ízlik.
Egy kis vicces kísérlet, amelyet megtehetett a nappaliban, az alanyok pedig családtagok. Ha esetleg kipróbálja, mindenképpen írjon nekem e-mailt! A kutatók azonban nemcsak a tesztelt érzések mellett maradtak, hanem az agy mágneses rezonancia képalkotását is alkalmazták.
Arra használták, hogy megtudják, mekkora aktivitást vált ki az élelmiszer képe az agy azon részében, amely kiváltja vágy étkezés után. Ennek az agytevékenységnek erősebb kiváltója a fruktóz volt. A fruktóztartalmú ital nagyobb éhségérzetet és étvágyat is okozott.
Az alkoholizmushoz hasonló függőség
Így a fruktóz az alattomos molekula, amelyet a túlevés mellett az is okoz függőség összehasonlítható az alkoholizmussal. Gyengíti az immunrendszert, megzavarja az emésztést, savanyítja az emésztőrendszert, rontja az ásványi anyagok felszívódását, csökkenti termékenység.
Felgyorsul öregedés, elősegíti a demenciát, megzavarja a hormonális egyensúlyt, növeli az adrenalinszintet, szorongást és koncentrációvesztést okoz. Ő is részt vesz rák petefészkek, emlő, prosztata, végbél, epehólyag és hasnyálmirigy.