1. rész
Megmagyarázzuk Önnek, mennyire garantált a gluténmentes ételek felismerése. Hogyan kell címkézni ezeket az élelmiszereket, valamint alternatív címkézési módszereket.
2014. december 13-tól az élelmiszerekkel kapcsolatos információk fogyasztóknak történő biztosításáról szóló európai parlamenti és tanácsi (EU) rendeletet kell alkalmazni. Ez többek között biztosítja a fogyasztók tájékoztatásának kötelezettsége az allergén anyagokról és termékekről, amelyeket élelmiszerek gyártásához használtak. A tájékoztatási kötelezettség 14 élelmiszer-allergénre vonatkozik, melyek a fogyasztók allergiás reakcióinak leggyakoribb okai.
Az 1. számú allergén a következőket tartalmazza: GLUTENT TARTALMAZÓ Gabona, különösen a búza (pl. tönköly és Khorasan), rozs, árpa, zab vagy ezek hibrid fajtái és ezekből készült termékek, kivéve: búzaalapú glükózszirupok, beleértve a szőlőcukrot, búzaalapú maltodextrinek, árpaalapú glükózszirupok és alkoholos termékek előállításához használt gabonafélék desztillátumok, beleértve a mezőgazdasági eredetű etil-alkoholt is.
2016. július 20-tól az új 828/2014 az élelmiszerek hiányáról vagy csökkentett gluténtartalmáról szóló tájékoztatási követelményekről. Ez a rendelet eltörli a különleges célú élelmiszerek meghatározását, és a gluténmentes élelmiszerek címkézési követelményei az általános élelmiszerjog hatálya alá tartoznak.
Ez a rendelet lehetővé teszi a "gluténmentes" megjelölés deklarálását" még olyan ételeken is, amelyek természetesek glutén nélkül. Különböző glutén intoleranciában szenvedők különböző kis mennyiségű glutént tolerálhatnak. A rendelet célja, hogy különböző alacsony gluténtartalmú termékeket kínálhasson, hogy a fogyasztók megtalálják a piacon az igényeiknek és érzékenységüknek megfelelő ételeket.
A rendelet 2 kategóriát vezet be:
"GLUTEN NÉLKÜL" címke: Kizárólag természetesen gluténmentes alapanyagokból készült élelmiszerek számára készült, és mind a speciális táplálkozási célokra szánt élelmiszerek, mind a hétköznapi élelmiszerek számára megengedett.
- A gluténtartalom nem haladhatja meg az élelmiszer 20 mg/kg-ját abban a formában, amelyben azt a végső fogyasztónak értékesítik.
"NAGYON ALACSONY GLUTÉN" címke: speciálisan elkészített búza, árpa, zab, rozs vagy ezek hibridjeinek egy vagy több összetevőjét tartalmazó élelmiszerek címkézésére szolgál. A "nagyon alacsony gluténszint" megnevezés nem használható a közönséges élelmiszerek címkézésénél, valamint olyan élelmiszerek címkézésénél sem, amelyek nem tartalmaznak búzaárpát, rozsot vagy ezek hibridjeit.
- A gluténtartalom nem haladhatja meg az élelmiszer 100 mg/kg-ját abban a formában, amelyben azt a végső fogyasztónak értékesítik.
Az OVSA-val kapcsolatban: A gluténérzékeny személyeknek szánt élelmiszerekben található ételeket speciálisan kell elkészíteni, elkészíteni vagy feldolgozni oly módon, hogy elkerüljék a búza, a rozs, az árpa vagy ezek hibridjeivel való szennyeződést, a zab gluténtartalma pedig legfeljebb 20 mg/kg legyen az élelmiszer formában, amelyet a végső fogyasztónak adnak el.
A rendelet csak a gluténtartalomra vonatkozó információk megjelenítésének egyetlen módját írja elő, ugyanakkor nem tiltja a nem alternatív címkézési módszerek címkézését a hatályos jogszabályok követelményein kívül, amelynek célja, hogy megkönnyítse a gluténérzékeny fogyasztók választását megfelelő ételek.
A gyakorlatban például:
Az áthúzott fül logója
Értesítés a "celiakia számára" típusról
Vagy "alkalmas gluténmentes étrendre" és hasonlók.
Az összes fent említett alternatív önkéntes címkézési módszer esetében lehetséges, hogy csak akkor használhatók, ha nem vezetik félre a fogyasztót, és feltéve, hogy kiegészítik őket egy meghatározott címkével, pl. "gluténmentes" vagy "nagyon alacsony gluténszint".
Az allergéneknek a csomagoláson való feltüntetésének kötelezettsége a nem előre csomagolt élelmiszerek és a fogyasztó jelenléte nélkül csomagolt élelmiszerek címkézésére is vonatkozik. azonnali értékesítés céljából. Ezekben az esetekben az allergén anyagokra vonatkozó információkat a kicsomagolt élelmiszerek kínálata közelében vagy a fogyasztó távollétében a csomagolt élelmiszer csomagolásán kell elhelyezni. A könnyebb áttekintés érdekében az allergéneket ki kell emelni - szín, méret vagy más betűtípus szerint.
Éttermekben, menzákban, gyorséttermekben és egyéb vendéglátóhelyeken is, az ételek elkészítéséhez felhasznált allergén anyagokkal kapcsolatos információkat a fogyasztó rendelkezésére bocsátják, pl. Az allergének listájának megadásával a menüben vagy a szolgálatban lévő fogyasztó kérésére, vagy más megfelelő módon. A kötelezettség az italokra is vonatkozik.
Az allergén anyagokkal kapcsolatos információkat az élelmiszer-csomagoláson kell feltüntetni:
ÖSSZETÉTELBEN, az allergén anyag vagy termék nevét úgy kell kiemelni, hogy az egyértelműen megkülönböztethető legyen a többi összetevőtől (pl. betűtípus, stílus vagy háttérszín).
HOGYAN KELL ALKALMAZÓK FELSOROLÁSA A "TARTALMA" SZÓRA, ha a termék csomagolásán nincs összetevők listája.
Ha az élelmiszer neve (pl. Tejberizs, rozskenyér) egyértelműen az allergén anyagra utal, az allergén további címkézése már nem kötelező.
A cikk következő része a cikk: Nyomokban tartalmazhat glutént.
Az emésztőrendszer környezetének a gyógyszerek szedése után történő beállításához növényi alapú készítmény segítségével állítsa be az ételek átjutását a belekben DietLax.