Főzés - Ételkészítés

A ritka ásványi anyagok főtt ételek mellett is megőrzhetők a hőkezelés megfelelő módján. Egy modern konyhából sem hiányozhat egy speciális gőzölő edény. Ezzel a főzési stílussal biztosan nem fogja elárulni a racionális táplálkozás elveit.

És mi az előnye ennek a főzési módnak a 100 ° C-os forró vízgőznek köszönhetően? A nedvesség megakadályozza az élelmiszerek - akár zöldségek, burgonya, akár hal - kiszáradását, megőrzi színüket és szöveti szerkezetüket, valamint fokozza az ízt. Ezen túlmenően a hőkezelés ezen módszerével spórolunk zsírt, sót és fűszereket, így egészségesebbet főzünk. Fontos, hogy a gőzölés nem veszít fontos ásványi anyagokat és vitaminokat. Ha nincs otthon speciális eszközünk, elegendő egy nagyobb edény, amelybe szitabetétet vagy drótkosarat kell behelyezni, vagy bambuszszitát kell forró víz fölé tenni.

Hogyan kell csinálni?

A gőzölési eljárás egyszerű. Helyezze a szeletelt és ízesített ételeket a szitára, és fedje le fedővel. Párolás közben hagyja az edényt zárva, hogy a gőz ne jöjjön ki. Mennyi ideig kell párolni a különféle fajokat? Ez attól függ, hogy előnyben részesítjük-e például a teljesen puha vagy kissé ropogós zöldségeket.

  • cukkini - 10-15 perc
  • burgonya - 15-20 perc
  • sárgarépa - 12-18 perc
  • zöld cumik - 15-20 perc
  • rizs - kb. 40 perc
  • gomba - 20-25 perc
  • hal - 5-10 perc
  • csirkehús - 10-15 perc
  • borjúhús - 30-35 perc

ízlés

Az ételeket nem ízesítjük fűszerekkel, hanem vízbe töltjük, amelyből vízgőz segítségével egyenletesen eloszlanak az ételen.

Jegyzet:

Fontos, hogy az étel ne kerüljön közvetlen kapcsolatba a vízzel, csak így biztosítható, hogy megőrizze vitaminjait és természetes ízét.