Értékelés
Amikor kicsiek voltunk, nagymamánk általában graham tekercset fogyasztott reggelire. Vajjal vagy háromszög alakú sajttal kent be, és kávét ivott. Úgy emlékszem, mint ma. Gyerekként kevésbé szerettük a graham tekercseket, mint a klasszikus, fehérek, de ma megpróbálunk egy kis teljes kiőrlésű lisztet csempészni a péksüteményekbe a gyerekek számára, és nagyon.
Amikor kicsiek voltunk, nagymamánk általában graham tekercset fogyasztott reggelire. Vajjal vagy háromszög alakú sajttal kent be, és kávét ivott. Úgy emlékszem, mint ma. Gyerekként a graham tekercs kevésbé ízlett, mint a klasszikus, fehér, de ma megpróbálunk egy kis teljes kiőrlésű lisztet csempészni a gyerekek péksüteményeibe, és tény, hogy remekül ízlik. Kínálunk tehát receptünket, amely élesztő, és a tekercseket meglehetősen gyorsan elkészítheti.
Graham a Sisters Bakery kefirjével tekercsel
Hozzávalók:
- 350 g sima liszt
- 150 g teljes kiőrlésű liszt
- 200 g meleg vizet
- 75 g kefir vagy acidofil tej
- 50 g kenőcs
- 1 ČL édesem
- 1 CL só
- 20 g (fél kocka) friss élesztő
Hogyan kell csinálni?
- Oldja fel az élesztőt és a mézet meleg vízben.
- Tegye az összes hozzávalót egy nagyobb tálba, adjon hozzá vizet élesztővel és keverje össze a tésztát. Elég sokáig keverjük, amíg egy tömör tészta nem képződik, amely lehámlik a tál széléről.
- Hagyja a fóliával letakart tésztát a térfogatának kétszeresére emelkedni, ez körülbelül egy-két órát vesz igénybe.
- Kelesztés után a tésztát 8 egyenlő részre osztjuk, amelyeket összekeverünk és kenyeret formálunk belőlük. Fóliával letakarva hagyja megsavanyodni a munkalapon.
- Ezután tekerje minden kenyeret oválisra, és szorosan tekerje felülről lefelé, majd egész tenyerünkkel tekerje még egy kicsit, hogy kb. 20 cm hosszú sarkok legyenek.
- Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és harmadszor hagyjuk fóliával letakarva megsavanyodni.
- Süssük a tekercseket jól fűtött sütőben, gőz üzemmódban (vagy tegyünk vizet a melegítés kezdetén a sütő aljára egy tűzálló edénybe, és hagyjuk ott az egész sütés alatt) 10 percig 230 fokon, majd csökkentjük a hőmérsékletet 200 fokra, és további 5-7 percig sütjük, miközben a teteje és alja sarkai aranybarnák színűek.
- Hagyja őket teljesen kihűlni evés előtt.
Receptek házi süteményekhez és kenyérhez
A Graham tekercsek egyike a házi sütemények számos receptjének, amelyet kínálunk. Szinte elfelejtett receptek című könyvünkben, amelyet egyenesen ITT rendelhet, ha még nem rendelkezik, akkor egy egész fejezetet szentelünk a házi kenyérnek és süteményeknek, és más recepteket is találhat közvetlenül a receptoldalunkon, csak annyit kell tennie szűrje le a kenyér receptjeit és a süteményeket.
Amikor süt valamit, írja meg nekünk a megjegyzésbe, hogy tetszett, vagy hagyjon csillag besorolást közvetlenül a recept mellett. Kóstoljuk meg.