Grillezett csirkemell joghurtos öntettel és korianderrel
A guatemalai karibi városban, Livingstonban ezt az ételt kókuszos rizzsel kóstolhatja meg. Kipróbáltuk egy étteremben, amelyet Philip Flores, az egész fekete közösség által ismert helyi tanár ajánlott. Az éttermet a 16 éves Joel Rivas mutatta be velünk, akivel annak ellenére, hogy szinte semmit nem tudtunk angolul, spanyolul pedig szinte semmit, üzletet rendeztek nagybátyjának, akinek hajója van, és elvittek minket Rio Dulce-ba. következő nap.
Barátok Philip Flores-szel egy iskola előtt Livingstonban, Guatemalában.
Joel Rivas, esti kalauzunk a fekete gettó sikátorain.
4 adag
4 csirkemell
150 g fehér joghurt
1 gerezd fokhagyma
csomó friss koriander
2-3 paradicsom
mész
só bors
Először elkészítünk egy egyszerű joghurtos öntetet. Nyomjon egy gerezd fokhagymát egy joghurtos csészébe, adjon hozzá egy csipet sót és alaposan keverje össze.
A cseresznye paradicsomot vágja kis kockákra.
Mossa meg a húst, szárítsa meg, és mindkét oldalán ízesítse sóval és borssal. Grillezőn vagy a természetben lévő grillen addig grillezzük, amíg kellően óvatos. Kenjünk joghurtos öntetet grillezett mellre, tegyünk friss korianderlevelet és apróra vágott paradicsomot. Végül a paradicsomot félelem nélkül lime-lével csorgatjuk.
Az ételeket péksüteményekkel vagy rizzsel tálalhatjuk.