Nézze meg a könnyű grillezett Pizza Marinara receptjét.

pizzáját

A grillezett pizza buli lesz. Kép: Andrew Scrivani

Néhány tipp a bevezetéshez. A grillen lévő pizza könnyen szép barna felületet kap, de a belseje csak akkor sül meg tökéletesen, ha kellően vékonyra és megemelt perem nélkül tekerjük. Sokkal könnyebb dolgozni kisebb darabokkal: elég lesz a 25 centiméter átmérőjű palacsinta.
Ha a tészta grillezés előtt lefagyasztva van, könnyebb dolgozni. Ha azt tervezi, hogy zöldségekkel kóstolja meg a pizzát, az a legjobb, ha a serpenyőben előre megsütjük a zöldségeket. Ez megkapja a népszerű kissé megégett ízt. Paradicsom, paprika, padlizsán, articsóka, hagyma, valamint édeskömény és burgonya ideális pizzához.

És most maga a recept.

Amire szükségünk van (három pizzához):
Az úton:
2 teáskanál száraz vagy friss élesztő
1 csésze meleg víz
1 teáskanál cukor
1 evőkanál extra szűz olívaolaj (plusz pizzaolaj)
185 g teljes kiőrlésű liszt
125–185 g (kb. 1–1/2 csésze) durva lisztet
10 g (1 és 1/4 teáskanál) só

Hozzávalók:
3/4 csésze szósz friss vagy konzerv paradicsomból
150 g mozzarella (zúzva vagy szeletelve)
friss bazsalikom levelek

Hogyan kell csinálni:
1. Helyezze az élesztőt egy nagy tálba, és olvassa fel vízben. Hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük. Hagyja a keveréket 2-3 percig feküdni, amíg el nem zavarodik. Ezután keverje össze olívaolajban.

2. Öntsön sót és lisztet az élesztő keverékbe, és keverje kézi keverővel. A kezdeti keverés után cserélje ki a turmixgép fogantyúját egy tésztakampóra. Gyúrja a tésztát két percig kis sebességgel, nyolc percig közepes sebességgel. Adjunk hozzá lisztet, ha szükséges. Hajtsa be a tésztát egy tiszta tányérra, és alakítsa golyóvá. A tésztának szilárdnak és enyhén ragacsosnak kell lennie.

3. Tegye a tésztát egy tiszta, enyhén olajozott tálba. Alaposan fedje le a tálat fóliával, és tegye meleg helyre. Hagyja a tésztát keleszteni egy-másfél órán át, amíg a mennyisége megduplázódik.

4. Mérje meg a tésztát, és ossza fel 3 egyforma golyóra. Alakítsa a kezével mindegyiket cipó formájúra. (A keze alján érintse meg a tányért, és tegye a tésztát az óramutató járásával megegyező irányba.) Helyezze a kenyereket enyhén kikent tepsire, fedje le fóliával, és hagyja pihenni 15-20 percig. Hagyhatja őket ebben az állapotban egy-két napig.

5. Ha a tészta ragacsos, enyhén leporolja liszttel, és 25 hüvelykes palacsintákká gyúrja megemelt élek nélkül. (Fordítsa meg, és nyomja középen.) Nyújtsa ki a tésztát.

6. Ha nem tervezi azonnal megsütni a pizzát, a tésztát a fagyasztóban tárolhatja.

Grillezés:
1. Készítsen forró grillt. A pizzát közvetlenül a hőforrás felett tárolja. A grill mellett készítsen elő egy tál olívaolajat, néhány papírtörlőt, fogót és egy ecsetet a festéshez. Az összes hozzávalót is készen kell tartani. Hozzon nyers pizzákat, és tegye őket tepsibe vagy sütőpapírra.

2. Amikor a grill forró, kenje meg a rostélyt olívaolajjal. Tedd rá a pizzát. Zárja le a fedelet - a szellőzőnyílásokat zárva kell tartani - és állítsa az időzítőt 2 percre.

3. Emelje fel a fedelet. Nagy légbuborékoknak kell megjelenniük az út felszínén. Fogóval húzza ki a tésztát, és nézze meg, hogy egyenletesen sült-e aranyművé. Amikor szépen megpirult az alján, fogóval húzza ki a pizzát. Fedje le a grillt.

4. Ügyeljen arra, hogy ne maradjon darab a grillben. Enyhén megkenjük a pizzát olajjal, egy vékony réteg paradicsommártással (legfeljebb negyed csésze), és tegyünk rá mozzarellaszeleteket. Helyezze vissza a pizzát a grillre. Gázrács használata esetén csökkentse a hőmérsékletet közepesre. Zárja le a fedelet és grillezze 2-3 percig. Húzás után tegyen a tetejére friss bazsalikomleveleket és tálalja.

Táplálkozási információk/pizzánként: 588 kalória, 20 g zsír, 8 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 8 g egyszeresen telítetlen zsír, 34 mg koleszterin, 84 g szénhidrát, 10 g rost, 1007 milligramm nátrium, 23 g fehérje