Ropogós mandulatészta, a Créme bruleé-re emlékeztető krém, lédús alma és fahéj ... Ez és még sok más az első vendégblogger Dominikától:).
Dominicról
Ha főleg alacsony szénhidráttartalmú ételt fogyaszt, akkor ez a régi francia recept csak neked való. Mindig gondom volt azzal, hogy mit kell reggelizni. Valamit fehérjében és zsírokban gazdagnak akartam, de minimális szénhidrátot. Annál is inkább örültem annak a gondolatnak, hogy a tojást beépítsem anélkül, hogy valami sós lenne, vagy egy főételre emlékeztetne. Csak egy ízletes és könnyű bevezetést akartam a napba.
Ez a recept egyszerű és csak néhány összetevőt igényel. A tojás töltelékének harmonizálása minden egyes ember feladata. Eleinte nem édesítettem meg a karamellát, figyelembe véve a látott almákat. Végül is nem akartam már reggel túlzó édes ízre állítani az ízlelőbimbóimat. Azok számára, akiknek nincs hasonló szándékuk, és jobban szeretnék édesíteni az életüket, mint én, a receptben alternatív módszereket mutatok be. Néha elegendő több fahéjat használni, vagy egy kis házi tejszínhabbal tálalni.
A recept szerint mandulaliszt szerepel, és ügyelni kell arra, hogy liszt és ne pép legyen. Ha pépet vagy csak őrölt mandulát használ, akkor el kell távolítania a vajat, mivel a pépben több zsír van, mint a lisztben. Próbálja ki az 1: 4 arányt a manduladarabok javára, hogy a tészta összeomoljon az ujjai között.
Mint mindig, a szabály az, amit eszünk, és minél jobb összetevőket választunk, annál jobb lesz az étel és egészségesebb a testünk. Teljes értékű, becsületes és a lehető legjobban technológiai szempontból feldolgozott összetevőket választunk bevált forrásokból:).
Francia almás karaj
Hozzávalók: (kb. 25 cm átmérőjű tortaformához)
korpusz:
- 250g mandulaliszt (allergiások számára a kókuszlisztet ajánlom, de a tészta szárazabb és valószínűleg morzsásabb lesz sütés után)
- 125 g vaj (allergiások számára helyettesíthető kókuszzsírral vagy kecskevajjal, amely ma már a közönséges ételekben is kapható)
- csipet só
- 7 csepp stevia (lehet, hogy nem)
- 4-5 egész tojás
- 250 ml teljes tej (ismét használhatjuk egy nem állati változat helyettesítésére kókusz- vagy diótej formájában)
- 1 teáskanál vanília esszencia
- édes nyelvek esetében: 7-10 csepp stevia, a NuNaturals márkával van a legjobb tapasztalatom az íz és az emészthetőség szempontjából. Kókuszvirágokból ízlés szerint xilit, eritrit vagy akár cukor, de 3 PL-nél többet nem adnék. Nem nagyon ajánlom a szörpöket vagy a mézet, mivel ezek hígítják a tölteléket és befolyásolják a sütés hosszát
- 4 alma, meghámozva, megtisztítva és negyedekre vagy durvább hónapokra vágva. Ha nem akarjuk, hogy almánk megbarnuljon, szórjuk meg citromlével.
- 1/2 teáskanál fahéj
Megközelítés:
- A forró levegős sütőt 200 ° C-ra melegítjük, és előkészítünk egy formát, amelyben sütni fogjuk.
- A vajat és a lisztet turmixgépbe tesszük, és addig keverjük, amíg omlós keverék keletkezik. Keverje össze még egy kicsit a tésztát kézzel, és üsse bele a formába - nem szükséges előre zsírozni, mivel az ösvényen található zsírmennyiség.
- Tegye a szeletelt almát egy formába, és szórja meg fahéjjal (és mandulaliszttel).
- Süsse a tortát 30 percig. Ezzel a lépéssel biztosítani fogjuk, hogy testünk megsüljön, ne nedvesedjen a tojásoktól, cserébe pedig hosszú sütés közben nem égnek meg.
- Közben óvatosan felverjük a tojásokat tejjel és vanília esszenciával, hogy homogén töltelékünk legyen.
- 30 perc múlva csökkentse a hőmérsékletet 150 ° C-ra. Öntsük a tojáskeveréket az almára, és tegyük vissza a karimát kb. 60 percre a sütőbe, hogy az túlsült és szilárd legyen.
Gluténmentes * Nincs hozzáadott cukor * Nincs édesítőszer * Nincs szója