A mexikói puding rendkívül egyszerűsített változata. Kicsit bonyolult, de megéri.

flan

Nyersanyagok

Jegyzeteim

Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.

Megközelítés

Melegítse fel a sütőt 170 ° C-ra, és tegyen egy teljes vízforralót.

Öntsön cukrot egy 24 cm átmérőjű tűzálló formába, és tegye alacsony hőfokon. Hevítsük, amíg a cukor folyékony szirupvá nem válik. Időnként keverje meg.

Közvetlenül azelőtt, hogy a cukor eléri a juharszirup színét, összehajtjuk a tartályt a tűzről, és hideg felületre helyezzük. Amíg a tartály kissé kihűlt, keverje a karamellát, hogy a forma oldalaihoz jusson.

Öntsön mindkét sűrített tejet egy tálba, verje fel a tojást és a vanília kivonatot.

Öntsük a keveréket karamellával bélelt formába, és tegyük egy mély tányérra. Töltsön hozzá forró vizet kb. 2,5 cm magasságig.

45-50 percig sütjük, amíg a massza besűrűsödik. Óvatosan vegye ki a tartályt a fürdőből, és hagyja kihűlni.

Hagyja a szárnyat egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Tálalás előtt óvatosan tegyen egy mély tányérba, hogy megakadályozza a szirup kiszivárgását.