A zöldbab a zöldséghez tartozik, amely leggyakrabban az iskolai étkezdékben a gyerekek tányérján marad, és még az altanárok sem tudják (még mindig) megkóstolni. És ez tévedés!

zöldségek

A többi babfajtához képest, amelyeket először érlelnek, majd szárítanak, a zöldbabot általában még éretlen állapotban és a hüvelyben fogyasztják. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a bab ne álljon ki a hüvelyből. Ebben az esetben nagy valószínűséggel szilárdak és túlérettek. A zöldbab örvendetes vitamin- és ásványianyag-forrás. Ezenkívül a kutatások kimutatták, hogy az antioxidánsok tartalma összehasonlítható például a paradicsommal és a sárgarépával.

Segítenek a fogyásban

A zöldbabnak van még egy nagyon örvendetes előnye, különösen a nők részéről. Segítenek megszabadulni a nem kívánt kilogrammtól. Ezek rostforrásként töltik fel a gyomrodat, így a kiadós ebéd után nem fogja szükségét érezni annak, hogy extra süteményt egyen. Alacsony kalóriaértéküknek és magas ásványianyag-tartalmuknak köszönhetően nemcsak mindenki számára alkalmasak, akik úgy érzik, hogy fogyniuk kell, hanem emésztési problémákkal küzdő embereknek is segítséget nyújtanak.

Amit megtalálunk bennük?

A zöldbabban gazdag vas, magnézium, kálium, mangán, réz, foszfor, kalcium, folsav és nukleinsav található. Ezen kívül büszkélkedhetnek A-, C-, K- és természetesen B-vitamin tartalékokkal. Az említett ásványi anyagoknak és értékes anyagoknak, valamint a magas fehérje- és rosttartalomnak köszönhetően segítenek:

  • amikor apró sebeket gyógyít
  • fenntartani a kívánt súlyt
  • a rossz koleszterinszint csökkentésére
  • erősíti az immunrendszert, és vírusok esetén segíti a legyengült organizmust a csírák ellenőrzésében
  • A zöldbab fogyasztása előnyös az ízületek és a csontok számára
  • a babnak pozitív hatása van a szervezet kiszáradására
  • cukorbetegek számára ajánlott táplálék

Teljes kiőrlésű gabonákkal együtt értékes, vitaminokkal teli ételt képviselnek, amely vegetáriánusok és vegánok számára egyaránt alkalmas. Vigyázzon azonban, hogy ne egyen nyersen. Lektin nevű anyagot tartalmaznak, amely hasi fájdalmat, hányást és hasmenést okoz.

Tipp a konyhához

A zöldbab a hüvelyesek egészséges konyhában történő felhasználásának másik módja. Evés előtt nem kell áztatnia őket - a zöldbab gyors, energiadús étel, amely nagyon jól kombinálható. Salátákhoz alkalmasak, köretként a húshoz, olívaolajjal és fűszerekkel elkészítve pedig a finom vacsora egyszerű alternatívája.

A bab remek íze van, savanyún savanyítva, de az ecetet cserélje le citromlére. A fehér, zöld vagy barna babhoz hasonlóan a zöldbab is puffadást okoz, ezért emésztési zavarokkal küzdő emberek számára nem ajánlott a túlzott fogyasztás, nem kizárva a túlzott felfúvódást.

Nem szereted a hagymát? Cserélje medvehagymával >>

Ez ellenőrzi a frissességüket

A zöldbabot a zöldségosztály minden nagyobb üzletében megvásárolhatja. Egyszerű trükkre van szükség, hogy biztos lehessen frissességükben. Vedd a babot a kezedbe, és törd félbe. Ha törés közben recsegő hangot ad ki, akkor friss és tele van vitaminokkal. A vásárlást követően a babot a lehető leghamarabb melegítse fel, vagy az eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében hagyja hűtőszekrényben tárolni. Ellenkező esetben elveszítik a fontos vitaminokat és kiszáradnak.