Sokan gondolunk a zselatinra az üzletből származó gumicukrák csomagolásával együtt. De messze vannak az egészséges táplálkozástól. Kollagén? Valószínűleg valami tennivaló lesz, nem? Vizsgáljuk meg ma együtt a kollagént és a zselatint. Végül három cukorka recept van gyerekeknek és felnőtteknek.

imádják

Oszd meg a Tchibo Blogot

Finom Paleo

Ha tetszik a cikk, értékelje

Tetszik! Már nem szeretem!

Amint észrevettem, a gumimackek minden lehetősége az üzletekben nagy adag édesítőszeren alapszik, ismeretlen eredetű zselatin, mesterséges színezékek, gyümölcskoncentrátumok és kivonatok, fényezők és növényi olajok hozzáadásával. Ugyanakkor otthoni termelésük könnyű, és minden gyermek (beleértve a felnőtteket is), akinek valaha felkészítettem őket, mindig ugyanolyan mosolyt varázsolt az arcukra.


A hazai termelés alapvető alapanyaga a minőségi zselatin. Nem tudsz mit képzelni alatta? Véleményem szerint egyszerűen olyan állatokból származó zselatin, amelyek életük során szabadon legelnek a füvön. Egészséges és létfontosságú állatoktól. Előre elmondhatom, hogy ilyen minőségű zselatint csak szaküzletekben és e-boltokban lehet betakarítani.

Hogyan válasszam ki a megfelelő zselatint?

Ma már találkozhat a fűben szabadon legelésző állatok minőségi csontzselatinnal is.

Az ilyen termékekre pl. „Legelőnevelésű és fűvel táplált”, „Kóser marhahús-zselatin” és ízetlenek. Ezért könnyű velük dolgozni a konyhában, sós és édes ételeket egyaránt elkészíteni. De legyen óvatos, ha zselatint és hidrolizált kollagént vásárol. A zselatin csak forró vízben oldódik, míg a hidrolizált kollagén oldható hideg vízben is. A kollagén a zselatinnal ellentétben nem szilárdul meg.

Az agarból is származik?

A szupermarketekben csak hagyományos sertéshús-zselatin vagy növényi agar kapható. Bár gélesít, nem fog minden egészségügyi hasznot kihozni belőle, mint a minőségi zselatinból. Tehát a válasz igen - ez is agarból készül, de a minőségi zselatin sokkal táplálóbb.

A kollagén a legjobb fehérje

A kollagén kétségtelenül a legjobb fehérje a testünkben. Segíti, erősíti, védi és alapvetően eltemeti a testet.

A kollagén csontokat, porcokat, fogakat, inakat, szalagokat, ízületeket képez és a gyönyörű haj, bőr és köröm kulcsa. Ezenkívül erősíti az izmokat, segíti a sejtek növekedését és támogatja az emésztőrendszer szerveit - nyelőcső, gyomor, vastag- és vékonybél. Ha azonban a test kollagénje nem megfelelő minőségű vagy hiányos, akkor különböző egészségügyi problémák merülhetnek fel.

Gondoljon bele, mennyire volt más az őseink étrendje a maihoz képest. Egyszer, amikor egy állatot leöltek, teljes egészében felhasználták, beleértve az inakat, a porcokat, a bőrt és a csontokat. Ma azonban az ember egy rossz hússzeletet vásárol az üzletekben, és így tiszta izmokat kap, ami minőségi fehérje forrása, de a kollagén abszolút minimális.

Kollagén vs. zselatin - hogy van velük?

Kétségtelenül természetes és megfizethető módon kap minőségi kollagént, ha házi csontlevet főz, organikus húst, beleértve a csontokat, a porcokat és a bőrt is, vagy esetleg hidrolizált formában (por) szaküzletekben kap.

Főzéssel a kollagént tovább bontják zselatin, amely könnyen emészthető és felszívódik a testben. Magasabb hőmérsékleten a zselatin folyékony, de hidegben tárolva kocsonyává keményedik. Számos tanulmány szerint a zselatinnak két fontos szerepe van az emésztés szempontjából: megvédi és lezárja a beleket (lényegében megvédi őket a nyálkahártyák eltakarásával és az ételek és italok további károsodásaival szemben) és növeli az általános tápértéket az étel.

A zselatinról tudományosan


A zselatinon végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy jótékony hatásai vannak:

  • enyhíti az ízületi gyulladást és az ízületi fájdalmakat,
  • védi a sejteket és hat az öregedés ellen, erősíti a körmöket,
  • megakadályozza a daganatok kialakulását,
  • segít az inzulin szabályozásában, a cukorbetegség enyhítésében és a vércukorszint csökkentésében,
  • segít az orrvérzés, az erős menstruáció, a fekélyek vagy a hólyagvérzés szabályozásában,
  • javítja az alvást,
  • segít normalizálni a gyomornedv szintjét,
  • csökkentheti a narancsbőrt,
  • segít a degeneratív és gyulladásos betegségek leküzdésében.

Mind a hidrolizált kollagén, mind a zselatin az emberi gyomorban nagyjából ugyanazokra a termékekre bomlik, és a testnek hasonlónak kell lennie.

A kollagént házi gumimackekkel is kiegészítheti

Számítások szerint az olyan kollagén források fogyasztása, mint a csontleves, a minőségi zselatin, a hidrolizált kollagén (ez az ízetlen marhahús zselatin bomlott formája) javítja az egészséget. Nekünk felnőtteknek és gyerekeknek.