Gyógy cékla
A cékla tulajdonságai és összetétele miatt számos előnnyel jár az emberi test számára. Vizsgáljuk hát meg közelebbről.
Cékla (cékla), lat. A Beta vulgaris az Amaranthaceae család gyökérzöldsége.
A cékla a többi egészséges étel közé tartozik, amely tulajdonságai és összetétele miatt számos előnnyel jár az emberi test számára. Előnyei vagy a vérnyomás csökkentésében nyilvánulnak meg, pozitívan befolyásolják a szív egészségét, és rák kezelésében alkalmazzák. A kozmetikai iparban is használják.
Nagyon ízletes zöldségek, főleg főzve vagy pácolva. Mindkét része, a levelek és a gyökér fogyasztható - a levelek forró ízűek, míg a gyökér édesebb.
TÁPLÁLKOZÁSI PROFIL
A vörös répa által nyújtott egészségügyi előnyök összetételétől függenek.
A cékla általában körülbelül 87% vizet, 8% szénhidrátot és 2-3% rostot tartalmaz.
Az alábbi táblázat áttekintést nyújt néhány répatápanyagról.
| Tápanyagok | Összetétel 100 g-onként |
| Energia | 43 kcal |
| Zsírok | 0,2 g |
| Telített | 0,0 g |
| Omega 3 | 5,0 mg |
| Omega 6 | 55,0 mg |
| Fehérjék | 1,6 g |
| Szénhidrátok | 9,6 g |
| Élelmi rost | 2,8 g |
| C vitamin | 4,9 mg |
| Kalcium | 16,0 mg |
| Magnézium | 23,0 mg |
| Foszfor | 40,0 mg |
| Kálium | 325 mg |
Egyszerű szénhidrátok glükóz és fruktóz a nyers cékla szénhidrátjainak 70% -át teszi ki. Ez egyben erőforrás is fruktán, osztályba sorolták FODMAP-ok (Fermentálható oligo-, di-, monoszacharidok és poliolok). Ezek rövid szénláncú szénhidrátok, amelyeket egyesek nem tudnak megemészteni.
A cékla gazdagon képviselteti magát élelmi rost, kb. 2-3 g/100 g adag. A rost nagyon fontos része az egészséges táplálkozásnak, mert segít megelőzni a különféle betegségeket, mint például az emésztőrendszer betegségei, székrekedés, aranyér, vastagbélrák, elhízás, cukorbetegség stb.
A cékla nagyon jó forrás ásványi anyagok és vitaminok:
- Folsav (B9): egy B-vitamin, fontos a szövetek normális növekedéséhez és a sejtek működéséhez. A folsav nagyon fontos a terhes nők számára.
- Mangán: nélkülözhetetlen nyomelem, nagy mennyiségben megtalálható teljes kiőrlésű termékekben, hüvelyesekben, gyümölcsökben és zöldségekben. Szükséges az enzimek termeléséhez a szervezetben.
- Kálium: a magas káliumtartalmú étrend a vérnyomás csökkenéséhez vezethet, ugyanakkor pozitív hatással van a szív- és érrendszerre.
- Vas: esszenciális ásványi anyag, amely számos funkciót lát el a szervezetben, a legfontosabb az oxigén szállítása a vörösvérsejtekben.
- C vitamin: antioxidánsként működő vitamin. Részt vesz az immunrendszer védelmében. Hiánya skorbutot okozhat.
Cékla tartalmaz természetes növényi anyagok, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre:
Betalainy: vízoldható nitrogéntartalmú pigmentek vörös béta-cianinokra és sárga-narancssárga betaxantinokra osztva. A betanin a leggyakoribb betakyanin, amely a növényvilágban található. A vörös répában felelős a vörös színéért.
A betalainok jótékony hatása abban nyilvánul meg antioxidáns hatás, ezzel megakadályozva a szabad gyökök befolyását. Ugyanakkor megmutatják gyulladáscsökkentő a méregtelenítő hatások.
Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhető, hogy a cékla megvédi a sejteket a daganatoktól.
Számos tanulmány megerősítette a répafogyasztást növeli a kemoterápia hatékonyságát. Az egereken végzett tüdőrák 2013-ban végzett vizsgálata megerősítette a betanin pozitív hatását, amely csökkentette a karcinogén okozta daganatok számát. Hasonló eredményeket értek el 2003-ban a bőr- és májrák vizsgálatában.
Szervetlen nitrátok: a cékla magas nitráttartalma befolyásolja a vérnyomás csökkentése. A répa-nitrátok átalakulhatnak nitrogén-oxiddá, amely a kis izomsejtekhez az artériákon keresztül továbbítja a kikapcsolódást. Ennek eredményeként az erek kitágulnak és a vérnyomás csökken.
Ez az egyik oka annak, hogy sok táplálkozási szakember javasolja a céklalé fogyasztását.
A FIZIKAI AKTIVITÁS
A St Luke's Campus - University of Exeter, Egyesült Királyság 2010-es tanulmánya tisztázta és megerősítette a cékla pozitív hatása a fizikai aktivitásra.
A kutatók azt találták, hogy a céklalé táplálék-kiegészítőként való rendszeres használata csökkentse az O2-re vonatkozó igényeket és ugyanakkor csökkenti a vérnyomást akár gyaloglás, futás vagy kerékpározás. Ezt a tényt a répában található magas nitráttartalomnak tulajdonítják. A nitrátok befolyásolják a mitokondrium - az energiatermelésért felelős sejtorganellák - hatékonyságát.
Sok más tanulmány is arra a következtetésre jutott, hogy a répafogyasztás javítja az oxigénfelhasználást, növeli az állóképességet és jobb sportteljesítményhez vezet.
KOZMETIKA
A céklát a kozmetikai iparban is használják. Fényt és rugalmasságot ad a bőrnek, a körmöknek és a hajnak. Betain, cukorrépa kivonat, felületaktív anyag, amely kiváló hidratáló hatások. Védi a bőrt a vegyi és mechanikai károsodásoktól. Enyhíti a tisztító kozmetikumok egyéb felületaktív anyagainak irritáló hatását.
KÁROS HATÁSOK
A céklát az emberi test általában jól tolerálja, a veseproblémákkal küzdő egyének kivételével. A cékla a vizeletet rózsaszínűvé/pirosra váltja, ami ártalmatlan, de sokan összekeverik a vizeletben lévő vérrel.
A cékla nagy koncentrációban tartalmazhat oxalátokat, amelyek hozzájárulnak a vesekő kialakulásához. Az oxalátoknak antinutricionális tulajdonságaik vannak, ami azt jelenti, hogy zavarhatják a mikroelemek - ásványi anyagok, vitaminok - felszívódását.
KÖVETKEZTETÉS
A megszerzett ismeretek alapján értékelhetjük, hogy a cékla nagyon egészséges zöldség. A kiváló táplálkozási profilnak köszönhetően a szervezetre gyakorolt hatása kiváló. Pozitív hatással van a szív egészségére. Használja a rák kezelésében is, tisztítja a beleket. Ezenkívül rendszeres fogyasztása javítja a sportteljesítményt.
Ha nem tudja, hogy milyen ételeket készíthet a vörös répából, inspirálódjon receptünkből a finom céklás muffinokhoz.