Küldés innen Helka »2013. május 24., 19:41

Káposzta sárgarépa saláta

Nyersanyagok:
fehér káposzta
1 sárgarépa
kanál olívaolaj
teáskanál balzsamecet
teáskanál umeoctu

Megközelítés:
A káposztát reszeljük le, a sárgarépát reszeljük le a legkisebb reszelőn, adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat
olaj, egy teáskanál balzsamecet, egy teáskanál umeoct, mindent jól összekeverünk, hagyjuk
legalább fél órán át állni (többet is megtehetünk).

Jegyzet:
A káposzta mennyiségét saját magunk szerint állítjuk be. Adhatunk csíráztatott lencsét vagy mungot is.
Az Umeocot egészséges étrendet kap, japán umeboshi szilva erjesztésével készül,
sós savanyú íze van, kémiai szempontból valójában nem ecet, támogatja a belek aktivitását
(olyasmi, mint a probiotikumok), enzimeket és ásványi anyagokat tartalmaz.
A balzsamecet minőségi fehér szőlőfajtákból készül, több évig érlelődik,
a legjobb minőségű az olasz balzsamecet, gyógyító hatású.
A balzsamecetet és az umeocot is helyettesítheti citromlével, de ebben a salátában
Még nem próbáltam ki.

oldal

Re: Növényi receptkönyv

Küldés innen Helka »2013. május 24., 20:14

Paradicsomszósz szójahússal

Nyersanyagok:

1 csomag szójaganulátum
1 doboz paradicsom (veszek ilyen olaszt, később vegyi adalékok nélkül
Kitöltöm a nevet)
hagyma
egy kis olívaolaj
bazsalikom, tengeri só,
2 teáskanál nádcukor (ha túlzott nyomás volt a házi édes paradicsomtól, akkor nem is kell)
egy kis finom zabpehely

Megközelítés:
Öntsön forró vizet a szójaszemcsékre, adjon hozzá egy teáskanál szójaszószt és néhány fűszert
(Provence-i gyógynövények, kevés curry, tengeri só), hagyjuk legalább 15 percig duzzadni.
A hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, kissé hígítjuk vízzel, hozzáadjuk a szójagranulátumot, sóval és cukorral ízesítjük, hozzáadjuk a bazsalikomot és megfőzzük, adunk hozzá egy kis zabpelyhet.
pelyheket, hogy a szósz sűrűbb legyen, és hagyjuk forralni.
Teljes kiőrlésű tésztával tálalva (spagetti, penne .)

Jegyzet:
Ebből a mennyiségből a szósz körülbelül négy adag.

Nem szoktam szójaételeket főzni, mert valójában szójaliszt termék
és nincs olyan tápanyag-összetétele, de mivel hiányzott a spagetti szósz, néha
Főzöm, és nagyon szeretem, (és az ember és ő is meggyőző húsevő)

Re: Növényi receptkönyv

Küldés innen Helka »2013. május 24., 21:10

Vöröslencseleves hajdinával

Nyersanyagok:
100 gramm vörös lencse
gyökérzöldségek (sárgarépa, petrezselyem, zeller)
50 gramm hajdina
Provence-i gyógynövények, zúzott rasca, sómentes növényzet, tengeri só
egy darab moszat (nem lehet)
kanál olívaolaj
teáskanál umeocta (nem lehet)

Megközelítés:
A vörös lencsét egy órán át áztathatjuk, de nem szükséges, (nem tartalmaz purinákat, mint pl
egyéb hüvelyesek).
Hagyja főzni egy edényben, apróra vágott zöldségekkel, algákkal együtt, fűszerekkel ízesítse
és sózzuk, addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a lencse majdnem felforrt, hozzáadjuk a hajdinát, felforraljuk és kikapcsoljuk, hozzáadunk egy evőkanál olívaolajat, egy teáskanál umeoctot, és hagyjuk
egy tányéron körülbelül 20 percig (hogy a hajdina szépen elfogyjon).

Jegyzet:
Ne felejtsd el áztatni az algákat, főzés után felvehetjük, ott hagyom, annyira tetszik, csak finomra vágom.
A hajdina hozzáadása előtt a levesnek vékonyabbnak kell lennie, mert a hajdina elég megduzzad.
A tányéron lévő levesbe datolyaszilva vagy petrezselyem is kerülhet.
Ha főételként szeretnénk, teljes kiőrlésű kenyérrel tálaljuk.

Re: Növényi receptkönyv

Küldés innen mamina1 »2013. május 25., 14:55

Gaspaco kedvesem

1 kg érett paradicsom
450-500g saláta uborka
250g piros és káposzta paprika (kaliforniai paprika)
1 nagy hagyma
4 nagy fokhagymás hüvely
3-4 evőkanál olívaolaj
1,5-2 evőkanál normál vagy balzsamecetes ecet (balzsamecettel az eredmény kissé édesebb)
só ízlés szerint

tegye az összes hozzávalót a hölgyekbe (hámozott uborka) egy nagy fazékba szeletelve, keverje össze merülő keverővel és szitán szűrje át a kívánt állagúra.
remek dolog inni étkezés előtt, többé-kevésbé meghaladják a receptben szereplő 2 litert

Re: Növényi receptkönyv

Küldés innen Helka »2013. május 25., 16:13

Nyersanyagok:
1 csomag fehér tofu
1 cukkini (kb. 400 gramm)
hagyma
teáskanál szójaszósz
kanál olívaolaj
fűszerek (provence-i gyógynövények, zúzott rasca, bazsalikom, sómentes növényzet, tengeri só)
két evőkanál paradicsomszósz (püré)

Megközelítés:
Vágjuk kockákra a tofut és pácoljuk szójaszószban vagy gyógynövényekben. Cukkini
kockákra is vágjuk (ha idősebb, akkor meg is hámozzuk).
Olívaolajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a cukkinit, letakarjuk kevés vízzel, ízesítjük
és ízlés szerint sózzuk, addig pároljuk, amíg a cukkini megpuhul, majd adjunk hozzá pácolt tofut,
paradicsomszószt, és egy ideig pároljuk.

Jegyzet:
Tálaljuk bulgurral, természetes rizzsel vagy tésztával. Nekem árpadara volt erre,
elkészítésüket a recept a fentiekben írja le.
A feltüntetett mennyiség két adagra vonatkozik.

Re: Növényi receptkönyv

Küldés innen Helka »2013. május 25., 16:37

Csicseriborsó leves

Nyersanyagok:
120 gramm csicseriborsó (nyers)
2 sárgarépa
egy darab moszat
fűszerek (rasca, provence-i fűszerek, sómentes növényzet, tengeri só)

Megközelítés:
Egy éjszakán át áztassa a csicseriborsót hideg vízben, főzés előtt öntse ki a vizet, és hagyja felforrni
elegendő vízben egy darab moszattal, zúzott rascával és provence-i fűszerekkel.
Amikor már majdnem puha, akkor a mennyiség felét elvesszük, és egy merülő keverővel összekeverjük.
Az algákat is felvehetjük, összekeverhetjük vagy kidobhatjuk.
Hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát a többihez, addig főzzük, amíg a sárgarépa megpuhul, majd hozzáadjuk
kevert csicseriborsó, ami szépen besűríti a levest. Sózzuk, forraljuk fel és tegyük félre.
Adjunk hozzá egy evőkanál olíva (vagy tök) olajat, egy teáskanál umeoctot, és keverjük a kész leveshez.
Teljes kiőrlésű kenyérrel tálaljuk. Meghinthetjük egy zöld tökkel.

Jegyzet:
A csicseriborsót és az összes hüvelyest (a lencsét kivéve) nem szabad a végéig sózni, amikor azok vannak
többé-kevésbé puha.
Ha azt szeretnénk, hogy a leves még gazdagabb legyen, adhatunk hozzá egy marék hajdinát, és hagyjuk forralni, de vigyázzon
a hajdina megduzzad, ezért adjunk hozzá vizet. Kipróbáltam mindkét verziót és mindkettő rendben volt.

Re: Növényi receptkönyv

Küldés innen tini »2013. május 25., 17:11

ARASID DREAM - NÖVÉNYI-SZERKEZETI PAN

Nyersanyagok:
- 1 nagy hagyma
- 2PL olivaku
- 8 fokhagymás hüvely
- Csili paprika
- 2 sárgarépa
- 3 cukkini
- 400g nagy főtt bab
- 100g főtt paszuly bab
- 500 ml paradicsom alaplé (házi vagy tetrapack)
- 2dcl főtt vidéki paradicsom
- 1 doboz főtt kukorica
- 2 nagy evőkanál mogyorókrém (Erdnuss Mus Alnatura)
- fekete bors, szol

Megközelítés:
- Vágja le a hagymát és enyhén pirítsa meg az olajbogyón, 2-3 darab fokhagymán is, tegye hozzá a sárgarépát, süsse meg a salakot és fedje le vízzel (vagy kevés fehérborral).
- Adja hozzá a paradicsom állapotát, a szeletelt paradicsomot és az apróra vágott cukkinit apró darabokra. Zuhany 10 perc.
- Adjunk hozzá főtt babot, kukoricát, fűszerezzük, sózzuk, hozzáadjuk a chili paprikát, valamint a felszeletelt fokhagymát. Hagyja forrni, és kapcsolja ki.
- Adjon arazid krémet a keverékhez.

Megjegyzések:
Remek étel, a földimogyoró paszta remek ízt ad neki;) Azt is el lehet hagyni, és zöldségesebb, könnyebb is lesz. Még a fűszerek, a fokhagyma és a chili paprika mennyisége is módosítható saját ízlésének megfelelően - lehet lágyabb vagy fűszeresebb is. Ezzel az araside pasztával azonban az étel egy ilyen érdekes ízre tesz szert - összességében édes és szuper chilivel kombinálva (bár valószínűleg hozzá kell adnom paprikát;); Megfontoltam petrezselyemgyapot hozzáadását;)

Ez vonatkozik 6 kb. 420 g-os adagra (becslések szerint ez a hüvelyesek egy fele, a másik fele zöldség lehet).
1 adag - 420g, 1200 KJ, B-15,8KJ, S-36KJ, T-8,8KJ