gyöngy

Ahogy egyre jobban foglalkozunk az európai, a kínai és a koreai konyhával, minden alkalommal új recepteket találunk, és megpróbálunk vacsorára vagy gálavacsorára főzni.

Becsülnünk kell, hogy az új receptek megjelenésével az asztalaink világosabbak és reprezentatívabbak, híresebbek voltak.

Minden új, eddig ismeretlen termék, fűszer, fűszer megjelenni kezdett a szupermarketek mezején. De mégis, néha szeretnénk kipróbálni valamit saját magunkkal, ez gyerekkor óta ismert. Az ilyen étkezések kellemes emlékeket, boldog gyermekkorot és serdülőkort idéznek elő, és egyre jobban meg fogják érteni, hogy nincs semmi finomabb, mint a házi készítésű természetes termékünk.

És ha a múltban ezek az ételek nem tűntek egyértelműnek és színesnek, de mint valami általánosabb dolgot, most, hogy ismerünk néhány titkot, magáévá tehetjük kulináris képzeletünket és igazi csodákat teremthetünk. Vegyünk például gyöngy árpát hússal. Sokan emlékszünk erre a tálra a hallgatói étkezdéből, amikor egy tányéron gesztenyés zabkását sütöttek meg, és húsdarabokkal öntöttek húsmártással. De készítsük el ezeket az ételeket új módon, hogy minden háztartásunkat megmentsük.

1. recept: gyöngy árpa hússal

Szükséges összetevők:

- sertés vagy marhahús - 600 g;

- bolgár pirospaprika - 1 darab;

- zöldhagyma és petrezselyem;

- növényi olaj - 5 evőkanál;

Babérlevél, só és bors.

Az elkészítés módja:

Este megtöltjük a gyöngy árpát vízzel, reggel pedig leeresztjük a vizet, több vízben leöblítjük a búzadarát és áttesszük a serpenyőbe. Töltse fel vízzel, és tegye a tűzhelyre. Főzés után csökkentse a hőt és gyengítse 1 órán át.

Megtisztítottuk a zeller és a sárgarépa gyökér levelét, nagy reszelőn ledaráltuk őket. A hagymát és a bolgár paprikát felkockázzuk. A húst megmossuk és kockákra vágjuk, mint a gulyás.

Melegítsen növényi olajat egy rakott tálba, és küldjön húsdarabokat pörköléshez. Keverjük össze, sütjük 5-7 percig, majd küldjünk fel kockára vágott hagymát, paprikát, sárgarépát és zellerpaprikát. Solim termékeket, keverjük össze és főzzük további 5 percig. Töltse fel vízzel úgy, hogy az teljesen lefedje a termékeinket. Főzés után a tüzet is csökkentjük, és minimális hővel 35-45 percig főzzük. Ha marhahúst használ, a főzési idő természetesen legalább 1,5 órára nő. Amikor a húsa már puha, kb. 10 perccel a főzés előtt adjon hozzá főtt gyöngy árpát a termékekhez, adjon hozzá fűszereket, babérlevelet és sót. Melegítsük további 5-40 percig, majd el kell távolítanunk a babérlevelet, fűszereznünk kell egy tál őrölt fekete borsot, és hozzá kell adni az összetört gyógynövényeket. Gyöngy árpa hússal kész.

2. recept: gyöngy árpa hússal és paradicsommal

Szükséges összetevők:

- húscsontok - 2 kg;

- gyöngy árpa - 800 g;

- paradicsom - 2 db;

Az elkészítés módja:

A serpenyőben csúsztassa el a megmosott húscsontokat, öntsön vizet és főzze, amíg a hús könnyen el nem válik a csontoktól. Ezt estétől megteheti, és éjjel a húsleves jól táplálkozik, és a hús beázik. A húslevesbe küldhet egy kis zellert, sárgarépát, mártogathatja az egész hagymát és a babérlevelet. Elvileg másnap elkészíthet egy finom, gazdag levest ehhez a húsleveshez.

Öntsük ki a gyöngy árpát, töltsük meg hideg vízzel, és tegyük a főzéshez. Amint a víz forr, keverje össze, vigye át a dara egy durva fenekű mély serpenyőbe vagy edénybe, öntse a húslevest, sózza és készre főzze.

Megtisztítjuk a hagymát, és óvatosan felvágjuk. A húslevesből húst veszünk, elválasztjuk a csontjait és kockákra vágjuk, mint a gulyást. Növényi olajban megpirítjuk a hagymát, és hozzáadjuk a húst. Kóstoljuk meg a fűszereket, keverjük össze és főzzük együtt 5 percig. Készítsünk gyöngy árpát a húshoz, és keverjük össze. A forrásban lévő vízzel párolt paradicsomot távolítsa el a kutikulát és kockákra vágja. Küldje el gyöngyös árpába, keverje össze és folytassa a főzést további 5-7 percig. Végül adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket, fűszereket és szükség esetén sót.

3. recept: gyöngy árpa darált hússal

Szükséges összetevők:

- csirkemell - 0,5 kg;

- gyöngy árpa - 1 pohár;

- nagy sárgarépa - 1 darab;

- fűszerek és só; kurkuma és zira, növényi olaj.

Az elkészítés módja:

Este áztassa a gyöngy árpát, hogy felgyorsítsa a holnapi főzési folyamatot. Reggel engedje le a tegnapi vizet, alaposan öblítse le és tegye egy edénybe. Átlagosan körülbelül 40-50 perc alatt el kell érnie a kívánt állagot.

Amíg a kása főz, óvatosan vágja le a kés pengéjét. A csirke lágy, nem válogatott, ezért nehéz kezelni. Ha akarja, átugorhatja a húst a darálón, de én jobban szeretem, mert finomra szeletelt. Adja hozzá kedvenc fűszerét a húsához, de ne felejtse el használni a kurkuma és a zir.

Külön vágja a hagymát kis kockákra, a harmadik sárgarépát pedig reszelőn, vagy turmixgépben összezúzva. Küldje el a töltelékhez és alaposan keverje össze. Fűszerek és só.

Olajat elégetünk egy serpenyőben, és csirkehúst küldünk bele. A csirkefilé puha, így 10 perc elegendő ehhez a folyamathoz. Most küldje el a gyöngy árpát a töltelékhez, óvatosan keverje össze, hogy a darált húsunk egyenletesen oszlasson el a búzadarával, és további 5 percig van egy tálunk.

Most egy csésze vizet kell öntenie egy tálba, 2 cm-rel a termékeink felett. Emelje fel a tüzet és forralja fel. Azonnal gyújtson tüzet, fedje le az edényt, és mérje meg az edényt további fél órán át. Vegye ki az előkészített tálat a tányérról, és hagyja állni 10 percig a fedél alatt. Most megmutatta a kis gyöngy árpa kínálatát hússal. Adja hozzá a zöldségeket a tálba, és tálalhatja őket.

Perlovka hússal - titkok és hasznos tanácsok a legjobb szakácsoktól

- Annak érdekében, hogy az árpa árpa szebb legyen, tegyen egy kis kurkumát a termék végére. Az ostya sárga árnyalatot és kellemes aromát kap.

- Ha a gyöngy árpát morzsalékossá akarja tenni, javasoljuk, hogy a búzadarát 12 órán át áztassa, majd a búzadara több vízben öblítse le.