Testünk minden nap sok vitamint kap gyümölcs formájában. Különböző évszakokban vásárolunk például almát, banánt, körtét, szilva, cseresznye, szőlő, dinnye, kivi, mandarin és narancs. Ma azonban lehetőségünk nyílik olyan új és új gyümölcsök kóstolására, amelyek különleges alakúak, színűek és ízűek.
Ez a gyümölcs Kínából származik és a citrusfélékhez tartozik. A kukvátok kicsiek (körülbelül akkorák, mint a nagyobb olajbogyók), egészben fogyasztják őket, beleértve az édes ízű héjat is. A hús lédús, kevésbé keserű, viszonylag sok szemcsével rendelkezik. A gyümölcsök nagy mennyiségű A-, B-, C-vitamint és nagy mennyiségű ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek közül a legértékesebb valószínűleg a magnézium és a kálium. Jól működnek az immunrendszer erősítésében.
A kumkvátok kiválóan alkalmazhatók gyümölcssalátákban és házi lekvárokban. Nyersen vagy főzve fogyasztják. A főzés során a kéreg aromája hő hatására felszabadul, így a kacsa vagy sertéshúsból készült pörköltek megfelelő összetevői. A cukorszirupba áztatott kumkvaták frissítő desszertként szolgálnak fel a gazdag étkezés után.
Carambola
Délkelet-Ázsiából származik, de Dél-Amerikában növekszik. Jó desszertek és italok díszítéséhez, mert keresztmetszetén ötágú csillag alakú. Maláj csillagnak vagy angol csillagnak is hívják. Friss édes-savanyú húsa van, a meleg konyhában megfelelő kiegészítője a húsmedáloknak és a halaknak.
A tengeri csillag nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint és számos ásványi anyagot, valamint kalciumot, magnéziumot, vasat és foszfort. A vese-, szívbetegségben és reumában szenvedő betegeknek azonban ügyelniük kell arra, hogy magas oxálsavtartalmuk miatt ne egyenek éretlen karambolát.
Khaki
Churmának, datolyaszilva vagy datolyaszilva néven is ismert, sárga-narancssárga gyümölcs, hasonló a kelet-ázsiai paradicsomhoz. Az érett hús puha és édes. Érett gyümölcsöket vásárolunk, amelyek engednek az ujjak nyomásának, mert a kevésbé érett gyümölcsök nem ízletesek - túl sok tanninot tartalmaznak, ami állatszagot okoz a szájban. Ízével a datolyaszilva az őszibarackhoz és a kajszibarackhoz hasonlít, némi vaníliával.
Ez a gyümölcs nyersen ízlik a legjobban, kevés citromlével, narancs- vagy sárgabaracklikőrrel, vagy tejszínhabbal vagy fagylalttal. Villával vagy kanállal eszünk datolyaszilva. Egyszerű szénhidrátokat tartalmaz, amelyek gyors energiaforrást jelentenek. Nagy mennyiségű rostot, C-vitamint, káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort, vasat, rézet és mangánt is tartalmaz. A gyümölcs körülbelül 66% vizet tartalmaz.
Fügekaktusz
Egy másik név, az indián füge az Észak-Amerikából származó kaktuszok gyümölcse. Idővel elterjedtek a mérsékelt égöv minden területén. A gyümölcsök felületén éles szőr van, amelyet étkezés előtt gondosan el kell távolítani. Gyümölcsöket fogyasztunk gyümölcslé, alkoholos italok, lekvár formájában, különféle cukrászdákhoz, teakeverékekhez adjuk, vagy folyékony édesítőszert állítunk elő belőlük.
Ez a gyümölcs gazdag cukorban, káliumban, kalciumban, magnéziumban és foszforban, vitaminokban pedig A, B és C. A fügekaktusz még afrodiziákumnak is tekinthető.
Licsi
Vagy a kínai epernek története van Kínában. Csak távolról hasonlítanak az eperre - kemény a bőrük. A bőr alatt fehéres, kékesen áttetsző hús található, finom édes-savanyú ízzel, és viszonylag nagy sötét maggal. Csak annyit kell tennie, hogy megpucolja, félbevágja és leveszi róla a követ. Salátákhoz és koktélokhoz kiváló, de hozzáadhatjuk édesen elkészített húsokhoz is. De nem szabad licit főznünk, mert a velő szívós lenne.
C-vitamint, rézet, foszfort, káliumot és B-vitamint, tiaminot tartalmaz. Csökkentett a telített zsírok, a koleszterin és a nátrium tartalma. A legtöbb licsi energia szénhidrátok formájában van.
Egzotikus recept
Trópusi éjszakai saláta
Szükségünk van: 200 g guava vagy mangó, 200 g friss vagy kompót ananász, 1 banán, 1 kivi, lime vagy citromlé, 2-3 evőkanál búzadara cukor, tejszínhab és karambola köretnek
Megközelítés: Hámozza meg a gyümölcsöt, vágja darabokra. Tegye egy tálba, csepegtesse lime vagy citromlével, adjon hozzá cukrot és enyhén keverje össze. Tegye a salátát hűtőbe körülbelül egy órára. Díszítsen egy adag salátát gombóc tejszínhabbal és egy szelet karambolával.